06 octobre 2009

Rougets au paprika

Aujourd'hui, c'est pas vraiment une recette que je propose mais plus une idée de plat. Je suis très poisson, mais c'est vrai que j'ai tendance à toujours cuisiner les même. Je sais pas trop pourquoi, certainement un a priori comme quoi le poisson doit vraiment être bien cuisiné pour être bon, donc si jamais fait avant c'est un risque...Quoi qu'il en soit, j'ai essayé pour la première fois le rouget il y a quelques jours. En fait, j'en avais souvent mangé, mais au resto... jamais dans ma p'tite cuisine... Et bien c'est un... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

Sauté de veau aux olives

ça y est, on est en octobre, c'est officiellement l'automne... même si je suis encore en petites ballerines alors qu'à cette période, je suis habituellement emitouflée dans une grosse doudoune, avec toute la panoplie écharpe, mouffles et bonnet.En même temps, c'est pas moi qui vais m'en plaindre !!Mais dans ma cuisine, ça devient n'importe quoi... je suis repartie dans une série de confitures (et oui, j'avais dit que j'arrêtais pour cette année, mais j'ai craqué...), ce qui pour moi veut dire "été". Et en même... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Poulet teriyaki et tagliatelles de courgette

On a tous des plats inratables, et qui font systématiquement l'unanimité.Ou alors, en tout cas, on devrait tous avoir quelques recettes comme ça sous la main.En gros, c'est comme dans notre placard, on a tous des basiques qui traversent le temps et qu'on peut sortir en toute occasion (la classique robe noire, la chemise blanche cintrée, la veste de tailleur, le jean-ultra-confortable-et-qui-en-plus-tombe-bien...) Moi, parmi mes "basiques culinaires", il y a entre autre le poulet teriyaki.A chaque fois que j'en... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Gnocchi "minute" au gorgonzola

En ce moment, avec un bidon énooorme, je ne peux plus rester longtemps debout en cuisine. En fait, quand je dis longtemps, c'est même 15 min.Donc vive p'tits plats ultra rapides à préparer !Et rapide ne veut pas forcément dire baclé ou insipide.(bon, j'en suis pas encore au stade des petits plats surgelés, il y a quand même des limites à tout !) Ici, les gnocchi c'est parfait pour aller vite. Le temps de cuisson est de +/- 3 min, et surtout la cuisson est inratable : quand on les plonge dans l'eau bouillante, les gnocchi... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Risotto au citron

La semaine dernière, on s'est fait un petit repas de filles à la maison.Bon, repas de "filles", chouchou était là ...mais il est habitué, il s'incruste souvent à mes journées/soirées entre nanas. Mais comme j'avais pas envie de me lever à l'aube pour passer 4h en cuisine, ou passer tout l'apéro derrière mes fourneaux au lieu d'en profiter, tout le repas était assez rapide à préparer même s'il y a toujours un minimum de préparation de dernière minute.Au programme : escalope milanaise avec un risotto au citron; et... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Brochettes de saumon au sésame

                                En faisant un peu de tri, j'ai retrouvé pas mal de recettes jamais publiées.Certaines ne le seront certainement jamais, mais pour d'autres, que j'apprécie particulièrement et que je refais régulièrement, je rattrape un peu mon retard... C'est le cas notamment pour celle-ci.J'adore le saumon, j'en prépare souvent mais pour éviter d'entendre "quoi ? encore ?!", il faut bien... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Poulet en cocotte de ma maman

On a tous des recettes de famille, des plats qui  nous replongent immédiatement dans notre enfance ou que l'on associe à une personne en particulier. Chez nous, il y a, entre autre, le poulet cocotte de ma maman, qui elle même le tient de sa maman, et ainsi de suite...Et bizarrement, j'ai goûté celui de ma grand-mère, celui de ma mère, et moi aussi j'ai fait très souvent cette recette, et les trois versions donnent trois goûts différents... pour une seule et même recette de base.D'accord, j'ai souvent tendance à... [Lire la suite]
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31 août 2009

Pâtes au poulet - ricotta - parmesan

Ca vous arrive jamais d'avoir une énooorme fringale ?Si ? et ben moi, en ce moment, ça arrive de plus en plus.Et quand ça arrive, la seule chose qui peut me caler, c'est un énooorme plat de pâtes. Je trouve qu'on dévalorise beaucoup trop les pâtes.En général, on part du principe que les pâtes c'est ce qu'on fait quand on a pas envie, pas le temps ou qu'on sait pas trop cuisiner. Et bien franchement, je ne suis pas du tout d'accord ! Tout dépend de comment elles sont préparées. Des lasagnes maison, ou un petit pesto rosso,... [Lire la suite]
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09 août 2009

Tajine de poulet aux deux abricots

Est ce qu'on dit "un" tajine ou "une" tajine ?Pendant longtemps j'ai entendu les deux versions, et chaque partie qui affirme avoir raison.Alors, je confirme on dit bien "un" tajine. J'aime beaucoup ce mode de cuisson : à l'étouffée et à la vapeur d'eau, sans matière grasse, et avec une cuisson lente et douce.Pour ma part j'utilise maintenant un tajine électrique (je sais, horreur...) mais c'est quand même bien pratique !Avant j'utilisais un plat à tajine en terre cuite acheté en Tunisie, mais... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Parmentier d'agneau aux légumes confits et patate douce

Je me suis rendue compte que dernièrement j'avais publié essentiellement des recettes sucrées.J'avoue c'est quand même révélateur, en ce moment, je préfère passer du temps en cuisine pour préparer des petites choses sucrées et faire des basiques salés. Alors pour changer un peu, une petite recette salée : un parmentier d'agneau aux légumes confits et patate douce.Au départ, j'étais partie uniquement sur des souris d'agneaux confites, accompagnées de petits légumes.Et puis au dernier moment, j'ai trouvé ça beaucoup plus... [Lire la suite]
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