15 novembre 2009
Un p'tit gourmand de plus...
Ca fait quelques temps maintenant que je n'ai pas mis en ligne de nouvelles recettes...
Et pour cause !! Nous sommes maintenant 3 à la maison, et un petit glouton occupe la majeure partie de mes journées ! (pour notre plus grand bonheur bien sûr !)
J'ai quand même décidé de reprendre doucement la mise en ligne : comme ça, ça m'obligera à reprendre la direction des fourneaux et on mangera correctement, ou du moins, quelque chose d'équilibré au lieu de grignotter ce qui tombe sous la main.
29 octobre 2009
Tarte Poulet et Chèvre
Allez, après plusieurs recettes sucrées de suite, un peu de salé pour changer.
Comme en ce moment je suis dans ma période "un minimum de temps de préparation possible", les tartes salées, ça s'y prête parfaitement.
Et puis on peut facilement varier la compoisition, et servie avec une petite salade, ça passe tout seul.
Aujourd'hui, une petite envie de chèvre et de poulet.
Alors ce qui tombe bien c'est que j'avais fait un poulet roti la veille. J'avais donc des morceaux de poulet en plus, déjà cuits, et surtout un fond de sauce pour parfumer la garniture.
C'est quand même bien meilleur que les escalopes de poulet toutes simples.
Alors donc, non seulement cette tarte était vraiment très savoureuse, mais en plus c'est un bon moyen de recycler des restes de poulet si vous ne savez pas quoi en faire.
TARTE POULET & CHEVRE
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
pâte brisée :
- 1 oeuf
- 200 gr de farine
- 80 gr de beurre
- 2 c.a.s d'herbes de provence
garniture :
- poulet (+ fond de sauce si vous avez)
- 100 gr de fromage de chèvre
- 1 boule de mozzarella
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- Préchauffer le four à 180°
- Préparer la pâte brisée salée : dans un grand récipient, mélanger l'oeuf avec la farine. Ajouter le beurre en pommade, et les herbes de provence.
Bien pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène.
(L'idéal est de préparer cette pâte un peu à l'avance (+/- 1 heure)
Disposer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
Y étaler la pâte au rouleau.
Disposer ensuite le papier + pâte dans un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette sur toute la surface et enfourner pour 10 min.
- Pendant la cuisson de la pâte, émietter le poulet grossièrement à la main. Réserver.
- Dans une jatte, battre les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer.
- Après les 10 min de cuisson de la pâte, sortir le plat du four.
Répartir le poulet en morceaux sur la totalité de la surface.
Répartir ensuite le fromage de chèvre préalablement coupés en petits dés.
Verser par dessus l'appareil oeuf-crème.
Couper la mozzarella en fines tranches et en recouvrir la surface de la tarte.
Enfourner 30 min.
Bon App"
27 octobre 2009
Tarte tatin
Après la tarte aux pommes, cannelle et mascarpone; et après la flognarde, voilà la troisième recette de ma journée "je cuisine les pommes du jardin" : une tarte tatin.
Pour la petite histoire de cette tarte, vous devez certainement la connaître : ce sont deux soeurs, les soeurs Tatin qui ont donné naissance à ce dessert un peu par hasard au XIX siècle.
Alors il y a plusieurs versions de l'histoire.
Dans l'une, on dit que les soeurs avaient oublié de mettre la pâte à tarte dans le fond du moule et qu'elles l'auraient donc mis par dessus pour se rattraper.
Dans une autre version de l'histoire, on dit que les pommes au four auraient brûlé, et que les soeurs auraient rajouté la pâte par dessus pour éviter que cela empire.
Quoi qu'il en soit, prenez la version de l'histoire qui vous plaira le plus. Le plus important c'est quand même que ça ait donné cette petite tarte aux pommes caramélisées.
Ma version de cette tarte est assez fine, contrairement à la plupart des tatins que je vois, et ce, volontairement. En fait, je trouve le résultat souvent assez sucré, donc je préfère la faire toute fine pour qu'elle soit moins écoeurante.
TARTE TATIN
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 4 grosses pommes (ici 8 petites)
- 3 c.a.s de cassonade
- 2 c.a.s d'eau
pâte sablée :
- 200 gr de farine
- 1 oeuf
- 50 gr de sucre
- 50 gr de beurre
caramel :
- 100 gr de sucre
- 4 c.a.s d'eau
Préparation de la pâte sablée
Dans un récipient, mélanger l'oeuf avec la farine, le sucre et le beurre en pommade.
Bien pétrir la pâte à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
En faire une boule et réserver au frais.
Préparation des pommes
Peler les pommes et les couper en dés.
Les mettre dans une casserole avec la cassonade et l'eau, sur feu vif.
Mélanger régulièrement jusqu'à ce que les pommes deviennent fondantes et prennent une couleur ambrée.
Attention : il ne faut pas qu'elles arrivent au stade compote.
Réserver.
Préparation du caramel
Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau.
Mettre sur feu vif, et surveiller la cuisson sans remuer.
Quand le caramel commence à brunir, retirer du feu.
Verser le caramel immédiatement dans le fond d'un moule à tarte, et remuer le plat pour que le caramel soit réparti de manière homogène.
(si le caramel ne recouvre pas la totalité du plat de manière égale, ce n'est pas très grave, pendant la cuisson le caramel va fondre et se répartir correctement)
Ajouter les pommes sur le caramel sur toute la surface du plat à tarte.
Sur un plan de travail, disposer une feuille de papier sulfurisé.
Y étaler la pâte au rouleau. (si la pâte était au frais, elle devrait pouvoir s'étaler sans coller)
Disposer la pâte sur le dessus de la tarte, en froncer les bords vers l'intérieur, et en piquer la surface avec une fourchette. Au centre, faire un trou un peu plus gros.
Astuce : si la pâte se ramollit au moment de l'étaler, la replacer au frigo une dizaine de minute avant manipulation.
Et décoller la pâte du papier sulfurisé est souvent assez délicat. Il suffit de retourner le papier+pâte sur la tarte, de bien la positionner et tirer tout doucement sur le papier. Une fois retiré, la pâte sera déjà en place.
Enfourner 30 min à 180° après avoir préchauffer le four.
En fin de cuisson, sortir du four, et laisser tiédir.
Démouler quand la tarte est encore chaude, voire tiède.
Bon app"
26 octobre 2009
Clafouti aux pommes ou Flognarde
Après la tarte aux pommes, cannelle et mascarpone d'hier, on continue sur la lancée des pommes avec un clafouti.
En fait, je me suis longtemps posé la question de comment appeler ce dessert, est ce que c'est un clafouti ? un flan ? une flognarde ?...
En regardant d'un peu plus près la signification exacte de ces termes (c'est pas que je veuille chipoter mais si au passage je peux apprendre 2-3 trucs et vous en faire profiter, je le fais) :
- le flan est une préparation à base d'oeufs et de crème.
Ici, je n'ai mis que 2 oeufs et pas du tout de crème, donc l'appellation de flan ne convient pas.
- le clafouti est un dessert dont l'appareil est une base de pâte à crèpe (c'est vraiment simplifié, mais en gros c'est plus ou moins ça...), et traditionnellement fait à base de cerises. Maintenant le clafouti a été entendu à bien d'autres fruits.
- la flognarde c'est tout simplement une sorte de clafouti aux pommes. (pour les autres fruits, il ne me semble pas qu'il y ait de nom en particulier)
Donc, résultat des courses, mon dessert du jour c'est bien un clafouti aux pommes ou flognarde.
En tout cas, peu importe vraiment comment on l'appelle, il n'a pas fait très long feu non plus dans ma p'tite cuisine. D'ailleurs, j'en ai fait 2 en une semaine, le premier a eu une durée de vie de 24h et l'autre n'a pas passé la soirée, c'est pour dire...
Là encore j'ai utilisé les pommes du jardin. Alors c'est ma seule petite déception, cette variété de pomme reste très compact même après cuisson. Avec une autre sorte de pomme, le résultat aurait pu être encore plus moelleux.
Les dés de pommes sont remontés sur le dessus lors de la cuisson sans que ce soit vraiment intentionnel, ce qui au final m'a beaucoup plus : on avait comme ça une couche épaisse de pâte aromatisée à l'amande en bas et sur la partie supérieure le fruit.
CLAFOUTI AUX POMMES
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 4 grosses pommes (ici 8 petites)
- 2 oeufs
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 gr de farine
- 75 gr de poudre d'amande
- 1 c.a.c d'extrait d'amande amère
- 50 cl de lait
- Préchauffer le four à 180°.
- Peler les pommes et les couper en petits dés. Les réserver. (si besoin, les arroser d'un jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent)
- Dans une jatte, battre les oeufs avec les sucres.
Ajouter la farine et la poudre d'amande.
Verser le lait petit à petit pour délayer la pâte en remuant constamment.
Enfin, ajouter l'extrait d'amande amère.
- Dans un moule à manqué, disposer les pommes dans le fond.
Verser l'appareil à clafouti par dessus.
Enfourner pour 40 min.
En fin de cuisson, sortir le clafouti du four pour le laisser refroidir à température ambiante.
Ne démouler qu'après refroidissement total.
Bon app"
25 octobre 2009
Tarte aux pommes, cannelle et mascarpone
Bon, en ce moment, je ne suis plus très régulière dans la tenue de mon blog...
C'est pas que je m'en sois lassée, mais à plus de 8,5 mois de grossesse, c'est plus vraiment évident.
Déjà, il faut que je roule jusqu'à l'ordi, que j'arrive à rester droite pour écrire... ça a l'air de rien comme ça, mais c'est du sport !! Vous avez déjà essayé d'écrire le dos bien calé dans votre siège et les bras tendus pour réussir à toucher le clavier ??
Et puis c'est pas tout ça, mais il faut aussi avoir des choses à raconter.
Et j'avoue, la plupart du temps, la cuisine c'est pas l'endroit où je passe le plus de temps en ce moment.
Il y en a un, à la maison, qui commence à désespérer, de me voir abandonner les fourneaux, mais bon, il s'est fait une raison, c'est temporaire. En attendant, Mc D... est pas loin. Ouh la la !!! je sais c'est pas bien, mais les envies de femme enceinte ça se contrôle pas... (je profite de l'excuse tant que je peux encore...)
Bon, c'est pas tout ça, mais la grève est pas non plus totale, totale. Faut pas exagérer non plus, Mc D... ça dépanne, mais c'est quand même dégueu alors il y a des jours où je me motive. Haut les coeurs !!
Il y a eu un après-midi notamment où la frénésie de la cuisine m'a reprise, et je me suis lancée dans trois desserts différents.
En même temps, j'avais un énorme stock de pommes du jardin à écouler, donc ça a bien aidé.
Au programme : tarte aux pommes avec une garniture mascarpone et cannelle, tarte tatin, et un clafouti / flan aux pommes. (les deux autres recettes suivront dans les prochains jours)
Alors sachant que c'était pas les premiers desserts aux pommes de la saison (loin de là !!), autant vous dire que maintenant je commence à arriver un peu à saturation... Ils étaient tous très bons, mais quand c'est trop, c'est trop...
Dans la recette qui nous intéresse aujourd'hui, la tarte aux pommes, cannelle et mascarpone, au départ j'étais partie pour faire une tarte normande assez classique.
Mais j'avais plus de crème fraîche, alors j'ai improvisé avec ce qui m'est tombé sous la main dans le frigo, à savoir le mascarpone.
Au delà de la garniture, ce qui fait qu'une tarte soit bonne ou pas, c'est la pâte.
Alors comme j'avais le temps, ça a été une pâte sablée maison toute simple ... mais très très bonne !!
TARTE AUX POMMES, CANNELLE & MASCARPONE
Temps de préparation : 40 min
Temps de pause : 1 heure
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 4 grosses pommes (ici 7-8 petites)
Pâte sablée:
- 200 gr de farine
- 1 oeuf
- 50 gr de cassonade + 3 c.a.s
- 50 gr de beurre
Garniture :
- 1 oeuf
- 100 gr de mascarpone
- 50 gr de sucre
- 5 cl de lait
- 3 c.a.s de farine
- 1 c.a.s de cannelle
- Commencer par préparer la pâte sablée.
Dans un grand récipient, casser l'oeuf et le mélanger avec la farine, la cassonade et le beurre en pommade. Pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule bien homogène.
(Ne pas hésitez à rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.)
Former une boule et laisser poser au réfrigérateur pendant une heure.
- Préchauffer le four à 180°.
- Disposer sur le plan de travail une feuille de papier sulfurisé.
Y étaler la pâte au rouleau. Et en chemiser le moule.
Piquer le fond de tarte à la fourchette, et le saupoudrer de cassonade.
Enfourner pour la précuire pendant 10 min.
- Peler les pommes et les couper en petits dés. Réserver.
(C'est la partie la plus longue de la préparation. Pour éviter que les pommes s'oxident et noircissent, vous pouvez les arroser d'un jus de citron)
- Dans une jatte, battre l'oeuf avec le mascarpone.
Ajouter le sucre et la farine, puis le lait.
Quand l'appareil est bien lisse, ajouter la cannelle et remuer.
- Sur le fond de tarte pré-cuit, disposer les pommes sur toute la surface.
Verser par dessus l'appareil au mascarpone, et remuer le moule pour qu'il se répartisse sur la totalité du plat.
Enfourner pendant 30 min.
Résultat : la garniture cannelle-mascarpone reste fondante. Ici cela se mariait bien avec les pommes qui sont restées consistantes.
Bon app''
18 octobre 2009
Tatin de tomate cerise
Un truc que j'aime bien en cuisine, c'est qu'on peut tout détourner, et notamment le sucré en version salé.
Si on y regarde bien, au départ les cakes c'était du sucré, maintenant personnellement j'en fais beaucoup plus souvent en salé. Et c'est la même chose pour les tartes, les clafoutis, les crumbles, les muffins en apéro...
Donc comme détournement de sucré en salé, j'ai testé la tarte tatin ... mais à la tomate.
J'ai essayé deux versions, tomate-chèvre et tomate-échalotte. Entre les deux, mon coeur balance, je peux pas vraiment choisir.
Dans ma version de tatin, il faut vraiment aimer le sucré-salé.
La tarte est faite avec une pâte brisée au parmesan et herbes de provence. Et de l'autre côté un caramel aromatisé au balsamique.
Le résultat est assez sucré, et servi avec une petite salade verte et sa vinaigrette, c'est vraiment très bon !!
TARTE TATIN A LA TOMATE CERISE
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 tartelettes) :
Pâte brisée au parmesan :
- 1 oeuf
- 125 gr de farine
- 75 gr de parmesan
- 25 gr de beurre
- herbes de provence
Garniture :
- 16 tomates cerise (+/- 4 par tartelette)
- 2 échalottes
- 1/2 oignon
- 1/2 verre de vin blanc
Caramel au balsamique :
- 25 gr de sucre
- 4 c.a.s d'eau
- 1 c.a.s de vinaigre balsamique
Préparation de la pâte brisée au parmesan
- Dans un récipient, mélanger l'oeuf, la farine, le parmesan, le beurre en pommade et les herbes de provence. Pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène.
- Réserver la pâte au frais et la laisser poser.
Préparation du caramel au balsamique
- Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau. Laisser sur feu vif sans remuer.
Surveiller la cuisson. Quand le mélange commence à blondir, retirer du feu et ajouter le vinaigre balsamique.
Remettre sur feu vif quelques instants en mélangeant. Le caramel devrait prendre une couleur beaucoup plus sombre.
- Disposer les moules à tartelette, et y répartir dans le fond le caramel.
Le caramel sera assez épais et difficile à étaler sur tout le fond des moules. Cela n'est pas grave, pendant la cuisson des tartes, le caramel va se liquéfier et se répartir de lui même.
Préparation de la garniture
- Laver les tomates cerise. Les couper en deux et les évider.
Disposer les demi-sphères dans les moules à tartelette : face charnue sur le caramel, et face évidée vers le haut.
- Emincer finement les échalottes et l'oignon.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils blondissent.
Verser le vin blanc dans la poêle et laisser sur feu moyen quelques minutes jusqu'à ce que le mélange échalotte-oignon devienne fondant.
Montage des tartes tatin
- Répartir le mélange échalotte-oignon dans les moules à tartelette, sur les tomates.
- Sur un plan de travail, étaler la pâte brisée.
Découper des ronds de pâte légèrement supérieurs au diamètre des moules à tarte.
Disposer ces ronds de pâte sur les tartes et rentrer les bordsà l'intérieur des moules.
Au milieu, faire un trou dans la pâte (pour éviter que la pâte ne gonfle)
- Enfourner 20 min.
En fin de cuisson, sortir les tartes et les laisser tiédir une dizaine de minute à température ambiante.
Les retourner pour les démouler. (ne pas trop attendre pour les démouler pour éviter que le caramel ne se solidifie)
Bon app'
15 octobre 2009
Gâteau aux pommes façon tatin
Dans le jardin, nous avons un pommier qui a donné beaucoup, beaucoup, beaucoup de pommes cette année.
Donc entre la gelée, les compotes, tartes, clafoutis et autres gâteaux, en ce moment, il faut varier les recettes pour ne pas s'en lasser.
Ici, j'ai préparé un dessert pour un dîner chez des amis, et en fait j'hésitai entre tarte tatin et gâteau aux pommes. Finalement, j'ai fait une sorte de mix des deux. Après tout pourquoi choisir ?!
Le résultat : une texture dense mais fondante. Les pommes étaient bien caramélisées avec un petit goût acidulé.
GATEAU AUX POMMES FACON TATIN
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 3-4 grosses pommes
- 2 yaourts
- 3 oeufs
- 250 gr de farine
- 150 gr de sucre + 5 c.a.s
- 1 sachet de levure
- Commencer par peler les pommes, et les couper en petits dés.
Les mettre dans une casserole sur feu vif avec les 5 cuillères à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent.
Les retirer du feu une fois qu'elles sont devenues bien fondantes.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans une jatte, mélanger les yaourts avec les oeufs, la farine, le sucre et la levure.
Battre énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Une fois que les pommes ont bien caramélisé, les déposer dans le fond d'un moule.
(ici j'ai utilisé un moule en silicone donc pas besoin de le beurrer ou d'utiliser du papier sulfurisé)
Verser l'appareil par dessus et lisser avec une spatule.
- Enfourner pour 30 min.
Tester la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Bonne dégustation !!
14 octobre 2009
Saumon et sa compotée poireaux-soja
Le saumon, c'est un des poissons le plus simple à cuisiner.
Et de n'importe quelle façon, en général, j'adore.
Dans la recette du jour, le saumon est cuit à l'unilatéral. Grosso modo, cuit sur un seul côté sur feu moyen. En fin de cuisson, je l'ai retourné quelques secondes pour dorer le dessus.
Jusque là, rien de très exceptionnel...
Mais ce qui a fait toute la différence dans ce plat, c'est la garniture, la compotée de poireaux et soja.
Une petite touche asiatique avec la sauce soja, mais surtout le rendu était vraiment très moelleux.
Bref, ça c'est sûr, c'est un accompagnement que je referai !
SAUMON A L'UNILATERAL & SA COMPOTEE POIREAUX-SOJA
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pavés de saumon
Compotée de poireaux-soja :
- 1 poireau
- 100 gr de soja
- 1 échalotte
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 2 c.a.s de sauce soja
- 1 c.a.s de sauce nuoc nam
- 1 c.a.s de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- Emincer le plus finement possible le poireau, et l'échalotte.
Les faire suer dans une poêle avec un filet d'huile.
Laisser cuire +/- 5 min.
- Verser le vin blanc dans la poêle pour déglacer.
Ajouter le soja.
Bien remuer et mettre sur feu moyen pendant 5 min.
- Ajouter la sauce soja, la sauce nuoc nam, le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Laisser cuire encore 5 minutes sur feu moyen.
- En parrallèle, mettre les pavés de saumon à cuire dans une poêle côté peau, avec un filet d'huile. (ici j'ai utilisé de l'huile de sésame pour parfumer)
La cuisson doit se faire sur feu doux.
Quand la peau sera bien craquante, retourner quelques secondes pour dorer la face du dessus.
Servir et bon ap'
13 octobre 2009
Figues roties au chèvre
Au moment de faire ma confiture de figue, j'en avais gardé 6 de côté pour préparer une entrée sucrée-salée.
La figue, ça se mélange particulièrement bien avec le salé, et notamment le fromage de chèvre.
Ces petites figues roties sont assez rapides à préparer.
Un seul regret sur cette entrée : j'ai utilisé de la buchette de chèvre. Au final, le goût du fromage n'était pas assez prononcé (pour moi en tout cas). Donc la prochaine fois, j'utiliserai plutôt des crotins.
FIGUES ROTIES AU CHEVRE
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 6 figues fraiches
- 1/2 buchette de chèvre
- 3 cuillères à soupe de miel
- sel, poivre
- Laver les figues, et en couper les deux extrémités.
Les inciser en quatre sur le dessus et ouvrir les fruits de manière à former des sortes de pétales.
- Répartir le miel sur les figues.
- Couper le fromage de chèvre en dés et les placer entre les quartiers de fruit.
Saler et poivrer.
- Enfourner à four chaud (+/- 160-180°) pendant une dizaine de minutes.
Pour juger la cuisson : il faut que les figues soient fondantes. Idem pour le chèvre.
Et servir chaud !
12 octobre 2009
Confiture de figues
J'avais dit que j'arrêtai les confitures pour cette année.
En même temps, j'en ai quand même fait pas mal : fraise, rhubarbe, melon, pêche/abricot, mirabelle, reine claude.
Bon, bah j'ai craqué...encore...
Un de mes fruits préférés, c'est la figue.
Je pourrais en manger jusqu'à me rendre malade, je suis même pas sûre que ça me dégouterai.
Alors histoire d'en avoir un peu plus longtemps, j'en ai fait de la confiture.
A nous les tartines pour le p'tit dej mais j'ai aussi une autre idée dernière la tête.
Cette petite confiture de figue ce sera aussi parfait avec du chèvre, et du foi gras. Humm !!
Et comme j'étais repartie dans la stérilisations des pots, autant continuer sur ma lancée.
Du coup, je me suis essayée à la gelée de pomme et de raisin.
Le résultat : les gelées ont bien pris, au goût elles sont bonnes... mais alors, c'est super long à faire !
Alors en attendant de revenir sur ces deux préparations, la confiture de figue :
CONFITURE DE FIGUE
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 2 kg de figues fraiches
- 500 gr de sucre
- 1 verre d'eau
- 1 sachet de vite pris
- Commencer par stériliser les pots de confiture en les plongeant quelques minutes dans l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, éplucher les figues et les couper en petits dés. (c'est la partie la plus longue de la préparation)
- Ajouter le verre d'eau aux figues coupées et mettre sur feu vif en mélangeant de temps en temps.
Aux premiers frémissements, ajouter le sucre.
La quantité de sucre est nettement inférieure ici à la quantité de fruits parce que les figues étaient à la base très sucrées. En fonction des fruits utilisés, mieux vaut goûter pour vérifier s'il faut rajouter du sucre.
- Lorsque le mélange bout, verser le sachet de vite pris et laisser cuire 10 min.
- Tester la consistance de la confiture : déposer un peu de confiture sur une assiette froide. Si la confiture se fige c'est que c'est prêt.
- Mettre en pot immédiatement.
