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Aujourd'hui, ce n'est pas une recette à proprement parler, puisqu'il n'y a aucune préparation, mais un conseil cuisson.

Pour avoir un pavé de saumon qui soit bien grillé sur l'extérieur et encore fondant à l'intérieur :

- dans une poêle bien chaude, ajouter l'équivalent d'une demi cuillère à café d'huile.

Pour ce poisson, j'utilise de l'huile de sésame, ça apporte un petit goût.

- saisir à feu vif, 3 min de chaque côté, pour un pave de +/- 3cm d'épaisseur.

Pas la peine de cuire davantage, sinon le poisson risque d'être trop sec. Sur les côté il aura encore l'air bien rose, pas d'inquiétude il ne sera pas cru au centre.