C'est simple comme bon

14 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-11 - Millefeuille de noix de pétoncles, fondue de poireaux et espuma de whisky

J'ai réalisé ce plat hier en plat de résistance, mais lors d'un repas de fête, en portion plus réduite, ça peut faire une entrée idéale.On a un beau contraste de textures entre le fondant des poireaux et de l'espuma, et le craquant des brick.Ici les quantités...

Posté par Ana_scb à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, poireaux, repas de fête, noël, pétoncle

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8 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-17 - Comment préparer son fois gras maison ? en 2 façons : vapeur et micro-onde

On ne peut pas parler des fêtes de fin d'année sans parler de fois gras.Depuis que je m'y suis mise, on n'en a plus acheté de "tout fait".Déjà, on peut choisir son assaisonnement et faire au gré de ses envies, et des mariages de saveurs recherchés (en...

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Tags: fois gras, repas de fête, noël

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4 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-21 Comment préparer son magret de canard séché soit même ?

Aujourd'hui une recette sans photo du résultat final, et oui, il ne sera visible que pour Noël...La réalisation du magret séché demande près de 3 semaines de séchage au frais, alors pour en avoir le soir du réveillon, mieux vaut s'y prendre maintenant...

Posté par Ana_scb à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, apéro, viande, repas de fête, canard, noël, magret

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22 mars 2011

Recette légère #10 - Salade de Carottes à l'orange & pistaches

Depuis peu, j'ai la chance de pouvoir travailler de chez moi une partie de la semaine.Ce qui veut dire, économiser plusieurs heures par jour de transports. Et c'est franchement un luxe, en habitant en région parisienne, d'avoir plus de temps pour soi...

Posté par Ana_scb à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pistache, carotte

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9 mai 2010

Tarte fine au St Marcelin & figues séchées

Alors là, quand on aime le sucré-salé, il n'y a qu'un mot à dire : grosse tuerie. OK ça fait deux mots... Le St Marcelin assez fort en goût se marie très bien avec les figues séchées. ça doit être encore meilleur avec des figues fraiches, mais il n'y...

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Tags: entrée, fromage, tarte salée, figue

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7 mai 2010

Recette légère #9 - Flan d'asperges blanches à la moutarde

Une petite "recette légère", ça faisait longtemps !! Et avec l'arrivée imminente des beaux jours (on perd pas espoir), c'est pas du luxe...En même temps, c'est pas que je n'ai cuisiné que du lourd, du gras et du sucré depuis le temps, mais mettre en ligne...

Posté par Ana_scb à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, minceur, asperges, flan salé

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17 mars 2010

Oeufs cocotte soufflés au chèvre

Il y a quelques temps déjà, j'avais vu une recette d'oeufs cocotte soufflés sur le blog de Carole (je vous le conseille, c'est une vraie mine d'or, et les photos sont magnifiques), et j'avoue que ça m'a tout de suite tenté. Je n'ai pas refait exactement...

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Tags: entrée, oeufs, chèvre, cocotte

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12 mars 2010

Recette légère #8 - Soupe courge & poivron

Allez, ça fait quelques jours maintenant qu'on a un grand soleil et ciel bleu... même si les températures restent polaires...Mais bon, on positive et on se dit que c'est bientôt le printemps.Et avec un peu de chance, cette soupe sera la dernière (ou presque)...

Posté par Ana_scb à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, soupe, poivron, courge, minceur

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12 février 2010

Oeufs cocotte aux champignons

Les oeufs en cocotte, c'est un plat que j'aime bien et que je fais de plus en plus souvent. C'est rapide à faire, et on peut le servir aussi bien en entrée qu'en plat accompagné d'une salade pour un repas léger. Aujourd'hui, une recette d'oeufs cocotte...

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Tags: entrée, oeufs, champignon, cocotte

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11 février 2010

Recette légère #6 - Soupe de crevettes au lait de coco

Dernièrement, température oblige, j'ai fait pas mal de soupe, essentiellement de légumes.Alors pour changer un peu, j'ai essayé la soupe de crevettes au lait de coco, un petit plat qui me faisait de l'oeil depuis pas mal de temps.J'ai trouvé beaucoup...

Posté par Ana_scb à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, Poisson, entrée, soupe, coco, minceur, crevettes

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