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C'est simple comme bon
poireaux
14 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-11 - Millefeuille de noix de pétoncles, fondue de poireaux et espuma de whisky

#Calendrier de l'avent J-11 - Millefeuille de noix de pétoncles, fondue de poireaux et espuma de whisky
J'ai réalisé ce plat hier en plat de résistance, mais lors d'un repas de fête, en portion plus réduite, ça peut faire une entrée idéale.On a un beau contraste de textures entre le fondant des poireaux et de l'espuma, et le craquant des brick.Ici les quantités...
Posté par Ana_scb à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poisson,  poireaux,  repas de fête,  noël,  pétoncle

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19 janvier 2010

Recette légère #5 - Velouté de poireaux & oignons

Recette légère #5 - Velouté de poireaux & oignons
Un grand classique des soupes, et une valeur sure, c'est le velouté de poireaux.Il y a quelques temps, j'ai proposé une recette de velouté de poireaux (voir recette ici ), à base de poireaux et de pommes de terre. Cette version était assez crémeuse, avec...
Posté par Ana_scb à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  poireaux,  entrée,  soupe,  minceur

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20 novembre 2009

Velouté de poireaux et récap de soupes pour bien commencer la saison

Velouté de poireaux et récap de soupes pour bien commencer la saison
Quand j'étais petite, j'aimais pas la soupe. En même temps, en dehors de la viande et du chocolat, j'aimais pas grand chose. Heureusement, les goûts évoluent avec le temps, et aujourd'hui la soupe ne me pose plus aucun problème, bien au contraire.D'ailleurs,...
Posté par Ana_scb à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poireaux,  entrée,  soupe

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14 octobre 2009

Saumon et sa compotée poireaux-soja

Saumon et sa compotée poireaux-soja
Le saumon, c'est un des poissons le plus simple à cuisiner.Et de n'importe quelle façon, en général, j'adore. Dans la recette du jour, le saumon est cuit à l'unilatéral. Grosso modo, cuit sur un seul côté sur feu moyen. En fin de cuisson, je l'ai retourné...
Posté par Ana_scb à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poisson,  accompagnement,  poireaux,  saumon,  plat

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27 septembre 2009

Soupe de poisson

Soupe de poisson
D'accord, on est fin septembre, et pour une fois, on a pas encore sorti la doudoune et rallumé les radiateurs...mais psychologiquement, on est quand même en automne.Alors à la première soirée un peu froide, hop, quoi de mieux qu'une bonne soupe ?! Dans...
Posté par Ana_scb à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poisson,  poireaux,  soupe

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29 décembre 2008

Raie pochée à la vanille et sa compotée de poireaux

Raie pochée à la vanille et sa compotée de poireaux
Le poisson préféré de Chouchou c'est la raie, et de préférence cuisinée au beurre.Mais, moi, j'aime pas le beurre...Et en semaine, j'ai franchement pas le temps de me lancer dans la préparation de deux plats.En plus, la raie au beurre, c'est beaucoup...
Posté par Ana_scb à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  Poisson,  Raie,  accompagnement,  poireaux

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