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17 janvier 2015

Tarte ganache chocolat-salidou

Au travail, on fête maintenant quasiment tous les anniversaires.Pour le dernier, j'ai préparé cette tarte au chocolat, à base d'une ganache au chocolat-salidou et de décors au chocolat noir épicé. Comme la ganache est très sucrée, j' ai réduit la quantité...

Posté par Ana_scb à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, pâtisserie, tarte

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1 février 2013

Entremet Fruits exotiques & Chocolat blanc

ça fait quelques temps que je n'ai plus rien mis en ligne.Ici, il y a pas mal de changements en perspective, comme un déménagement à 500 km...Alors on est en plein dans les recherches d'appart et les allers-retours pour aller faire les visites, et du...

Posté par Ana_scb à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, patisserie, fruits, mousse, gâteau, entremet, pannacotta, repas de fête, dessert de fête, fruits exotiques

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22 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-3 - Le dessert de Noël par excellence : la Bûche

A deux jours du réveillons, il est temps de préparer la bûche, qui sera bien meilleure si elle est préparée la veille, voire l'avant-veille et conservée au frais.Pour ma part, je suis en plein dans les préparatifs de mes desserts. Au menu : un macaron...

Posté par Ana_scb à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, patisserie, mousse, coco, café, repas de fête, buche, épices, noël

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21 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-4 - Ma première maison en pain d'épice

J'ai voulu faire plaisir à mon fils en fabriquant une maison en pain d'épice qu'il voulait déposer au pied du sapin pour remercier papa Noël. Et bien je m'en souviendrais ! Au départ, tout allait bien, le biscuit au pain d'épice est bon, j'ai pu donner...

Posté par Ana_scb à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, epices, pain, repas de fête, sucre, noël, cannelle

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19 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-6 - Sabayon & sorbet framboise

Jusqu'à maintenant je n'avais jamais fait de sabayon.C'est vrai que c'est devenu un peu désuet, et on en trouve de moins en moins dans la cuisine actuelle.Alors j'ai eu envie d'essayer mais en le revisitant un petit peu, plutôt que servi avec des fruits...

Posté par Ana_scb à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, framboises, vin, crème, repas de fête, pistache, sorbet, noël, sabayon

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18 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-7 - Vanille Kipferle

J'ai découvert cet année ces petits gâteaux qui font partie des traditions de Noël dans l'Est, on les appelle des Vanille Kipferle.Kipferle veut dire croissant, d'où la forme des biscuits. Pour une fois, j'ai respecté une recette à la lettre sans changer...

Posté par Ana_scb à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, biscuit, vanille, noël, chef

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16 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-9 - Chocolats confiserie : petits pavés pralinés chocolat au lait

Aujourd'hui une nouvelle recette de chocolats maison.Ici, les coques sont en chocolat au lait, avec à l'intérieur une ganache au praliné rendue assez dense par les gavottes.Des ingrédients quasiment similaires aux "chocolats au lait, praliné et croustillant...

Posté par Ana_scb à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praline, repas de fête, noël, confiserie

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13 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-12 - Chocolats confiserie : chocolats au lait, praliné et croustillant de riz soufflé

Après les chocolats noirs pointe de caramel beurre salé d'hier, aujourd'hui de nouveaux chocolats de confiserie mais en version chocolat au lait cette fois.Ils sont composés d'une coque en chocolat au lait avec une couche de riz soufflé sur le dessus,...

Posté par Ana_scb à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praline, repas de fête, noël

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12 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-13 - Chocolats confiserie : chocolats extra noirs & pointe de caramel beurre salé

Cette année, j'ai décidé de me lancer dans la confection de chocolat de confiserie maison.D'habitude, je fais des petits palets ou des truffes. Pour mon premier essai, c'est une réussite à l'unanimité :coque en chocolat noir extra, et ganache fondante...

Posté par Ana_scb à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, repas de fête, noël

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11 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-14 Truffes croustillantes au chocolat au lait (idéal pour les enfants)

Aujourd'hui une recette de truffes au chocolat au lait facilement réalisable par des enfants, par exemple. Une idée pour les occuper demain ? Au delà du chocolat au lait, le côté croustillant vient de céréales, des pétales de maïs (en version nature).D'habitude...

Posté par Ana_scb à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, repas de fête, enfant, noël, truffes

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