14 décembre 2009

Apéro de saumon fumé

Le saumon, j'adore sous toutes ses formes, et le saumon fumé encore plus ! J'en mange toute l'année, et pendant la période des fêtes de fin d'année je ne suis toujours pas écoeurée. Aujourd'hui, pas une, mais deux idées de verrines à base de saumon fumé pour l'apéro. Pour commencer, un tartare de saumon fumé aux pommes.D'habitude, dans le tartare de saumon, je mélange du saumon frais et fumé à parts égales. Et pour donner une touche de sucré, je rajoute un fruit de saison. Mon préféré reste celui avec de la nectarine,... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Verrines Poire & Mascarpone

Je sais pas vous, mais moi, c'est toujours quand j'ai "plus grand chose"  dans mon frigo (enfin, je me comprend, c'est comme quand je dis que j'ai plus rien à me mettre quand je regarde mon armoire qui déborde de vêtements...) que j'en ai le plus besoin. Un soir, j'allais préparer un dessert pour trois personnes à base de poires.Je voulais faire un flan au poires, mais j'avais plus d'oeufs...Un crumble mais j'avais plus de beurre...Du coup, j'ai opté pour une petite verrine avec de la chantilly, sauf que ...... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Verrines de concombre à la mousse de thon

      Après avoir fait mon Duo de gaspacho tomate et concombre (voir ici), il m'en restait au concombre.J'ai voulu utiliser ce gaspacho très frais en plus petites portions pour l'apéro et en lui donnant un goût plus prononcé. J'avoue le premier essai a été une catastrophe totale !J'ai voulu associer le goût du concombre au chèvre.En soit, ça pourrait être pas mal, mais pas comme je l'ai fait en tout cas...D'abord, j'ai utilisé une bûchette de chèvre. Maintenant je sais pour la prochaine fois, le... [Lire la suite]
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25 décembre 2008

Index Apéro

Rillettes Rillettes de thon expressRilletes de thon à l'échalotteRillettes de thon "minute" ciboulette & coriandreRoulades aux rillettes de sardines Verrines Verrines de crème de poivron et chèvreVerrines de concombre à la mousse de thonTartare de saumon fumé aux pommesVerrine de saumon fumé au fromage frais Cakes salés Cake aux olives et tomates séchéesCake 100% fromagerCake lardons, olives, emmentalCake Tomate & ChèvreCake au poulet roti, tomates fraiches et mozzarella Autres Roulés au fromageRoulés Bacon Mozza... [Lire la suite]
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24 décembre 2008

Index Apéro - verrines

Verrines Verrines de crème de poivron et chèvreVerrines de concombre à la mousse de thonTartare de saumon fumé aux pommesVerrine de saumon fumé au fromage frais
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