09 mai 2015

Tarte aux fraises

La tarte aux fraises, un dessert hyper simple mais un de ceux que je préfère, avec une bonne pâte sablée et une crème patissière.Donc dès que c'est la saison, j'en fais, avec quelques variantes sur le dressage des fraises, ou sur la crème : soit une patissière classique, soit une panna cotta, soit une crème à la pistache, citron, chocolat blanc, mascapone vanille... Ici, c'est ma recette de base, pâte sablée/crème patissière. Et pour que le dressage soit réussi, la petite astuce c'est d'avoir des fraises bien brillantes.Pour ça,... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Tartelettes aux agrumes, pamplemousse-citron

  Aujourd'hui une recette de tartelette aux agrumes, acidulée et très fraîche.Elle est composée d'une pâte sablée, de cremeux au pamplemousse, d'une couche de gelée au citron et de meringues suisses. Je les ai servies entièrement recouvertes de petites meringues, mais au final c'est tout aussi joli avec ces petites meringues uniquement sur le pourtour, cela donne un petit côté fleur.   TARTELETTES AUX AGRUMES Temps de préparation : 1h30Temps de cuisson (pâte sablée) : 15minTemps de réfrigération : 3h Matériel :... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Tartelettes "minute" à la banane

Aujourd'hui une petite recette, comme son nom l'indique, très rapide à réaliser.ça vient d'où ? d'une opération "vide frigo" : en gros, quand j'essaie de faire un peu de vide. (pour pouvoir re-remplir aussitôt mais bon...)Alors, qu'est ce que j'avais sous la main ? une pâte feuilletée, quelques bananes bien mures, du fromage blanc...D'habitude, les fruits qu'on ne mange pas rapidement finissent en smoothies, mais petit changement de programme cette fois. Dans ces tartelettes improvisées, pas de beurre, pas de... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Tarte aux myrtilles

La neige, le froid, ça fait penser aux sports d'hiver, à la montagne et à toutes les bonnes choses qu'on y mange. Bon, perso, je suis pas une très grande fan de la montagne, du ski et de la neige; par contre, je ne dis pas non aux bon p'tits plats ! Et à part la tartiflette, il y a aussi ... la tarte aux myrtilles !!! Alors la tarte aux myrtilles traditionnelle, la vraie recette des puristes est faite avec une pâte brisée, et les fruits saupoudrés de sucre. Ensuite, le tout passe au four pendant 30 min.Moi, celle que je... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Tarte tatin

Après la tarte aux pommes, cannelle et mascarpone; et après la flognarde, voilà la troisième recette de ma journée "je cuisine les pommes du jardin" : une tarte tatin. Pour la petite histoire de cette tarte, vous devez certainement la connaître : ce sont deux soeurs, les soeurs Tatin qui ont donné naissance à ce dessert un peu par hasard au XIX siècle.Alors il y a plusieurs versions de l'histoire. Dans l'une, on dit que les soeurs avaient oublié de mettre la pâte à tarte dans le fond du moule et qu'elles... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Tarte aux pommes, cannelle et mascarpone

Bon, en ce moment, je ne suis plus très régulière dans la tenue de mon blog...C'est pas que je m'en sois lassée, mais à plus de 8,5 mois de grossesse, c'est plus vraiment évident.Déjà, il faut que je roule jusqu'à l'ordi, que j'arrive à rester droite pour écrire... ça a l'air de rien comme ça, mais c'est du sport !! Vous avez déjà essayé d'écrire le dos bien calé dans votre siège et les bras tendus pour réussir à toucher le clavier ?? Et puis c'est pas tout ça, mais il faut aussi avoir des choses à raconter.Et j'avoue, la... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Tartelettes aux Reine Claude

Hier, je vous parlais de mousse au Toblerone blanc. Comme sur le coup, j'avais un doute sur la réussite de ce dessert, j'avais prévu autre chose "au cas où".Ce "autre chose", c'était des tartelettes individuelles à la Reine Claude.J'adore cette variété de prunes, et cette année j'en ai tout un stock ! Pour la réalisation de ces tartelettes, à la place du fond de tarte traditionnel, je suis partie sur un sablé assez épais recouvert de confiture et de fruits; le tout servi tiède.Résultat, j'ai a-do-ré !Le... [Lire la suite]
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19 août 2009

Tarte fine aux pêches

En ce moment, je profite encore une fois de cette année à fruits et de la profusion de pêches sur les marchés. Donc il ne faudra pas s'étonner si plusieurs recettes à base de pêches apparaissent sur ce blog dans les prochains jours. Ce que j'apprécie avec ce fruit, c'est qu'il y a plusieurs variétés, chacune avec un petit goût particulier.Cette année, j'ai un gros penchant pour les pêches plates, et ce qui est dommage, c'est qu'elles soient nettement moins faciles à trouver que les traditionnelles variétés jaunes et... [Lire la suite]
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05 août 2009

Tourte Abricot et crème d'amande

On est en plein dans la saison des abricots, et cette année, je les trouve particulièrement bons, très sucrés avec une petite note d'acidité.Donc après avoir fait le plein d'abricots à croquer, j'ai décidé de les cuisiner. Pour une première recette cuisinée à base d'abricot, j'ai voulu faire une tarte amandine aux abricots.Et c'est bien sûr une fois que j'étais lancée que je me suis rendue compte que je n'avais plus ni crème fraîche, ni oeufs... difficile donc de faire la tarte amandine que je voulais...Et ben c'est pas... [Lire la suite]
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25 décembre 2008

Index gâteau

Chocolat Bûche Chocolat blanc pralinéCake marbré au chocolatGâteau au chocolat de mon enfanceMoelleux chocolat noir au coeur fondant de pralinéPavé au chocolat au lait et coulis de caramel au beurre saléLe "Pêcher de Chocolat" ou entremet chocolat noir & pêches jaunesDuo Délice Chocolat - RicottaPudding aux pépites de chocolatTrianon Chocolat blanc & Noix de cocoBûche Chocolat blanc & Noix de cocoBûche Chocolat & MokaDuo fondant Chocolat & PoireCheesecake au chocolat blancl'Extra fondant, Extra chocolat cuit en 1... [Lire la suite]
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