14 décembre 2009

Apéro de saumon fumé

Le saumon, j'adore sous toutes ses formes, et le saumon fumé encore plus ! J'en mange toute l'année, et pendant la période des fêtes de fin d'année je ne suis toujours pas écoeurée. Aujourd'hui, pas une, mais deux idées de verrines à base de saumon fumé pour l'apéro. Pour commencer, un tartare de saumon fumé aux pommes.D'habitude, dans le tartare de saumon, je mélange du saumon frais et fumé à parts égales. Et pour donner une touche de sucré, je rajoute un fruit de saison. Mon préféré reste celui avec de la nectarine,... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 13:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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11 janvier 2009

Tartare de Saint-Jacques

Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de  Saint-Jacques aux cèpes. (voir ici)J'avais mis quelques Saint-Jacques de côté pour préparer un tartare. Il est très rapide à réaliser et peut parfaitement être préparé quelques minutes avant de servir.Ici j'ai utilisé comme fruit la pomme, mais en fonction des saisons ou de votre humeur, vous pouvez varier (mangue, ananas, pêche...)Pour ma part, j'ai préféré la pomme pour donner une petite touche croquante qui contraste avec le fondant des Saint-Jacques.TARTARE... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 13:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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