01 mars 2009

Soupe de Chou fleur au chorizo

Le temps c'est un peu adouci, mais c'est pas pour autant que je laisse tomber les soupes !Cette semaine, j'avais envie de préparer un plat à base de chou fleur (j'avoue, en temps normal, je suis pas une grande fans mais il faut bien manger de tout), et comme j'avais peu de temps devant moi (des estomacs qui criaient famine dans le salon), j'ai essayé d'en faire une soupe.Et bien, maintenant j'en achèterai plus à reculon !ça m'a vraiment fait changer d'avis, comme quoi tout dépend de comment il est cuisiné. SOUPE DE CHOU FLEUR AU... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Velouté de Fenouil épicé au roquefort

D'habitude je cuisine le fenouil en accompagnement de poisson, ou j'en ajoute pour parfumer une soupe de légumes variés.Mais comme en ce moment, je suis dans une période de soupes avec un légume majeur, j'ai essayé avec le fenouil. Et le roquefort ?Et bien, même en relevant avec quelques épices, j'ai trouvé que le premier résultat était assez fade.Le fenouil se marie bien avec le chèvre, mais j'en avais pas dans mon frigo... donc j'ai voulu remplacer le chèvre par un autre fromage fort en goût : le roquefort VELOUTE DE... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

Velouté de champignons au parmesan

Pendant les semaines "grand froid" qu'on vient de passer, la moitié de mon frigo a été transformée en soupe.J'avais prévu de me faire une petite poellée forestière, et ben non, y a pas de raisons que les champignons y échapent !! VELOUTE DE CHAMPIGNONS AU PARMESAN Ingrédients (pour 4-5 personnes): - 700 g de champignons de Paris- 250 g de girolles- 150 g de cèpes- 1L de bouillon de volaille- 1 bouquet de persil- jus de citron- paprika- parmesan- sel, poivre -Nettoyer les champigons et les couper en... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Soupe de Potiron épicée

Comme je ne suis pas naturellement équipée pour lutter contre le froid polaire du moment, je fais comme beaucoup de monde, j'opte pour une bonne soupe bien chaude.J'en fais souvent à base de légumes, en mélangeant 6 ou 7 variétés... mais là, j'ai voulu changer un peu avec une soupe de potiron.En toute franchise, je n'en avais jamais fait, et même jamais mangé.Et on ne peut pas dire que l'idée ait été très bien accueillie chez moi : "hein, du potiron, oh non, j'aime pas ça..."Mais c'est pas grave, il faut bien essayer des... [Lire la suite]
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25 décembre 2008

Index Entrées

Soupes chaudes Soupe de Potiron épicéeVelouté de champignons au parmesanVelouté de Fenouil épicé au roquefortSoupe de chou fleur au chorizoSoupe de poissonVelouté de poireauxSoupe de courge aux épicesSoupe de Topinambour & ChataignesVelouté de poireaux & oignonsSoupe de Pomme de terre & Fois grasSoupe de crevettes au lait de cocoSoupe de Courge & Poivron   Soupes froides Soupe froide de tomate à la fétaDuo de gaspacho Tomate & ConcombreSoupe glacée de concombre & gingembre   Poissons Tartare de... [Lire la suite]
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24 décembre 2008

Index entrés - soupes froides

Soupes froides Soupe froide de tomate à la fétaDuo de gaspacho Tomate & ConcombreSoupe glacée de concombre & gingembre
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24 décembre 2008

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Soupes chaudes Soupe de Potiron épicéeVelouté de champignons au parmesanVelouté de Fenouil épicé au roquefortSoupe de chou fleur au chorizoSoupe de poissonVelouté de poireauxSoupe de courge aux épicesSoupe de Topinambour & ChataignesVelouté de poireaux & oignonsSoupe de Pomme de terre & Fois grasSoupe de crevettes au lait de cocoSoupe de Courge & Poivron
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