12 mars 2010

Recette légère #8 - Soupe courge & poivron

Allez, ça fait quelques jours maintenant qu'on a un grand soleil et ciel bleu... même si les températures restent polaires...Mais bon, on positive et on se dit que c'est bientôt le printemps.Et avec un peu de chance, cette soupe sera la dernière (ou presque) soupe chaude de la saison.     SOUPE DE COURGE ET POIVRON Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min   Ingrédients :- 300 gr de courge- 1 gros poivron rouge- 1/2 L eau- 1 bouillon cube de volaille- sel, poivre    ... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 07:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

11 février 2010

Recette légère #6 - Soupe de crevettes au lait de coco

Dernièrement, température oblige, j'ai fait pas mal de soupe, essentiellement de légumes.Alors pour changer un peu, j'ai essayé la soupe de crevettes au lait de coco, un petit plat qui me faisait de l'oeil depuis pas mal de temps.J'ai trouvé beaucoup de recettes de soupe (ou nage) de crevettes, mais à chaque fois, il me manquait un ingrédient, alors j'ai fait au feeling avec ce que j'avais dans mes placards. Résultat : le seul commentaire que j'ai entendu c'est "hmm, il en reste ??", alors, oui, je pense que ça a... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 janvier 2010

Soupe de Pomme de terre & Fois gras

Je continue cette semaine "spécial soupes" avec une recette un peu moins légère aujourd'hui, puisqu'elle est à base de pomme de terre et fois gras.J'avais gouté cette soupe dans un restaurant gastronomique cet été, et je m'étais dis qu'il fallait absolument que je la refasse à la maison. Par contre dans la recette originelle il y a aussi du beurre et de la crème, personnellement, j'ai fait sans. Les pommes de terre et le fois gras, c'est déjà suffisamment gouteux et je trouve que cela suffit très largement. Cette... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 janvier 2010

Recette légère #5 - Velouté de poireaux & oignons

Un grand classique des soupes, et une valeur sure, c'est le velouté de poireaux.Il y a quelques temps, j'ai proposé une recette de velouté de poireaux (voir recette ici), à base de poireaux et de pommes de terre. Cette version était assez crémeuse, avec une consistance dense à cause de l'amidon contenu dans les pommes de terre. Ici, le velouté de poireaux et oignons est très différent.Au niveau du gout, on sent principalement le poireau. L'oignon apporte une petite touche plus douce uniquement. Et au niveau de la texture,... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 14:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 janvier 2010

Recette Légère #4 - Soupe de Topinambours & Chataignes

Vu les températures en ce moment, il n'y rien de plus réconfortant qu'une bonne soupe pour se réchauffer.Alors cette semaine, c'est décidé ce sera une semaine de soupes !! Et pour bien commencer la semaine, j'ai essayé un mélange de saveur que je n'avais jamais tenté avant : Topinambour et Chataignes.En même temps, je n'avais jamais mangé de topinambour donc forcément...Et les chataignes, ça me rappelle des souvenirs de quand j'étais petite. Avec mes parents, on allait en ramasser en forêt, et ensuite on les faisait griller... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 novembre 2009

Soupe de courge aux épices

C'est de saison, c'est économique, on peut facilement le décliber en cuisine; et puis ça met un peu de couleur dans les assiettes, et ça on en a bien besoin, et puis c'est bon !Autant de raison de cuisiner la courge ! (et j'en oublie certainement)   L'hiver dernier j'avais essentiellement cuisiné du potiron. Et j'avais adoré l'association avec la cannelle et des clous de girofle, association que j'avais donc refaite pendant toute la saison. Cette année j'aurai pu recommencé sans problème, mais ça fait du bien aussi de... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 novembre 2009

Velouté de poireaux et récap de soupes pour bien commencer la saison

Quand j'étais petite, j'aimais pas la soupe. En même temps, en dehors de la viande et du chocolat, j'aimais pas grand chose. Heureusement, les goûts évoluent avec le temps, et aujourd'hui la soupe ne me pose plus aucun problème, bien au contraire.D'ailleurs, heureusement pour moi, parce qu'il va bien falloir éliminer les kilos de grossesse... Et puis, c'est de saison, et avec le froid c'est quand même trop bon une p'tite soupe au coin du feu (quand on peut, parce qu'à côté du radiateur c'est pas terrible...)Alors aujourd'hui,... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 07:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 septembre 2009

Soupe de poisson

D'accord, on est fin septembre, et pour une fois, on a pas encore sorti la doudoune et rallumé les radiateurs...mais psychologiquement, on est quand même en automne.Alors à la première soirée un peu froide, hop, quoi de mieux qu'une bonne soupe ?! Dans cette soupe, j'ai volontairement laissé le poisson et les petits légumes en morceaux pour donner un peu plus de croquant. Mais le meilleur, c'était le bouillon. On aurait même pu le consommer tout seul, tel quel, ça aurait été parfait ! SOUPE DE POISSON Temps de... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:31 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 août 2009

Soupe glacée de concombre au gingembre

Avec cette nouvelle hausse des températures, j'ai envie de boire frais, et de manger frais.Alors rien de tel qu'une petite soupe glacée comme entrée pour commencer un dîner l'été. Parmi mes préférées, il y a le traditionnel gaspacho andalou (les origines qui parlent peut être ?), et les soupes froides de tomates et de concombre.Tomate, concombre, ça peut paraître tristoune ou du moins, pas très original... maintenant tout dépend aussi de comment on les prépare.L'assaisonnement change beaucoup les choses par exemple, et... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 07:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 mai 2009

Soupe froide de tomate à la féta

Il y a quelques jours, on se serait vraiment cru en plein été sur Paris.En plus, c'était mon jour de reprise au boulot après une semaine de vacances, alors en rentrant, comme j'avais des amis qui venaient diner, j'avais envie de prolonger ce petit effet vacances. Au programme diner en terrasse avec un petit rosé (enfin, pour moi du jus de fruit...) et plein de bonnes choses à manger. Pour commencer, en entrée : une soupe froide de tomate à la féta.A l'unanimité un succès !Même chouchou qui n'est pas fana des soupes, encore moins... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,