05 janvier 2010

Filets de colin au saumon fumé

Je me rends compte que dernièrement, je n'ai mis en ligne que du sucré...Et en plus après la période des fêtes, un petit plat à base de poisson pour un dîner léger, ça peut faire de mal à personne. Ce plat est à base de filets de colin, de pavé de saumon fumé et d'une sauce légère citron-ciboulette. (enfin sauce légère... je m'entends, en fait la crème fraîche est allégée...)Pour ce qui est de la cuisson, en papillote 20 min au four, et le résultat est bien moelleux, pas sec pour un sou et on retrouve bien toutes les saveurs... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 07:52 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 décembre 2009

Apéro de saumon fumé

Le saumon, j'adore sous toutes ses formes, et le saumon fumé encore plus ! J'en mange toute l'année, et pendant la période des fêtes de fin d'année je ne suis toujours pas écoeurée. Aujourd'hui, pas une, mais deux idées de verrines à base de saumon fumé pour l'apéro. Pour commencer, un tartare de saumon fumé aux pommes.D'habitude, dans le tartare de saumon, je mélange du saumon frais et fumé à parts égales. Et pour donner une touche de sucré, je rajoute un fruit de saison. Mon préféré reste celui avec de la nectarine,... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 13:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 octobre 2009

Saumon et sa compotée poireaux-soja

Le saumon, c'est un des poissons le plus simple à cuisiner.Et de n'importe quelle façon, en général, j'adore. Dans la recette du jour, le saumon est cuit à l'unilatéral. Grosso modo, cuit sur un seul côté sur feu moyen. En fin de cuisson, je l'ai retourné quelques secondes pour dorer le dessus. Jusque là, rien de très exceptionnel...Mais ce qui a fait toute la différence dans ce plat, c'est la garniture, la compotée de poireaux et soja. Une petite touche asiatique avec la sauce soja, mais surtout le rendu était vraiment... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:05 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 septembre 2009

Brochettes de saumon au sésame

                                En faisant un peu de tri, j'ai retrouvé pas mal de recettes jamais publiées.Certaines ne le seront certainement jamais, mais pour d'autres, que j'apprécie particulièrement et que je refais régulièrement, je rattrape un peu mon retard... C'est le cas notamment pour celle-ci.J'adore le saumon, j'en prépare souvent mais pour éviter d'entendre "quoi ? encore ?!", il faut bien... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 mai 2009

Tarte Saumon - Epinard à la ricotta

Je suis vraiment pas une grande fan des épinards.Mais comme on nous répète depuis tout petit que les épinards c'est bon pour la santé, que c'est plein de fer et qu'il faut en manger pour être grand et fort (même si perso, j'ai jamais pris Popeye comme modèle...), je me suis dit qu'il serait temps que je trouve une recette où je trouverais ça bon.Du coup, premier test : la tarte saumon-épinard-ricotta. Au final la tarte était très bonne. Je ne dirai pas que ça m'a réconcilié totalement avec les épinards, mais au moins, je peux... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
02 janvier 2009

Saumon au sésame

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple pour préparer des pavés de saumon.C'est très rapide et juste à tomber !! PAVE DE SAUMON AU SESAMEIngrédients pour 2 personnes :- 2 pavés de saumon- des graines de sésame- 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mâm- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame- 2 cuillères à café de gimgembre en poudreDans un plat, préparer une marinade avec la sauce Nuoc-Mâm, l'huile de sésame et le gimgembre.La sauce Nuoc-Mâm peut aussi être remplacée par de la sauce soja. Déposer les pavés de saumon... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 12:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,