17 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-8 - Pintade flambée au cognac

  Bon d'accord, la photo est pas terrible terrible, mais la présentation n'a jamais été mon point fort.En tout cas, ne pas se fier à l'aspect, le résultat est très bon.C'est une recette de ma maman, qu'elle nous fait tous les ans à Noël, autant dire que pour moi c'est vraiment synonyme de repas de fête.   PINTADE FLAMBEE AU COGNAC Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 pintade- 2 gros oignons- 2 grosses gousses d'ail- 300 gr de champignons- 10 cl de cognac- 3 verres... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-10 - Noix de Saint Jacques flambées au whisky

   Cette recette n'est pas nouvelle, c'est un de mes basiques pour la préparation des Saint Jacques.Je l'ai mise en ligne sur ce blog quasiment au démarrage, il y a presque 4 ans.Mais comme c'est l'une des recettes les plus consultées de ce blog, et qu'elle est de circonstance pour les fêtes, la revoilà.                   SAINT JACQUES FLAMBEES AU WHISKY Ingrédients (pour 3 personnes) : - 15 à 20 noix de saint-jacques- 1 échalotte- 1 petit oignon- 20 cl de crème... [Lire la suite]
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18 février 2009

Noix de Saint-Jacques flambées au whisky

Il y a quelques temps, j'ai mis en ligne une recette de noix de Saint Jacques aux cèpes.La recette était juste à tomber ! C'est pas que je me jette des fleurs, mais avec des bons prouits, le résultat est toujours bon... et puis, j'adore les saint jacques, alors je peux pas être vraiment critique. Le week-end dernier, chouchou va faire les courses et il craque chez le poissonier devant des saint jacques ultra fraiches et juste énormes ! En même temps, qui peut résister ?Et cette fois, je suis revenue à ma recette basique... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Noix de Saint-Jacques aux Cèpes

J'adooore les Saint-Jacques !Et même si on a davantage l'occasion d'en préparer pendant les fêtes, j'en mangerais bien toute l'année. J'ai eu, une fois, l'occasion de suivre un cours de cuisine à l'école Escoffier du Ritz (la visite des cuisines du Ritz, c'est juste impressionnant !!), un grand moment au cours duquel nous avions donc cuisiné des noix de Saint-Jacques au whisky sauce corail. Depuis, le plus souvent, je les fais flambées au whisky; mais là j'avais des cèpes sous la main, donc pourquoi s'en priver... NOIX DE... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 23:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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