24 novembre 2012

Charlotte Chocolat & Poires

  Cette charlotte, je l'ai faite il y a maintenant quelques semaines, pour l'anniversaire d'un petit neveu.En fait, au départ, j'ai plus réfléchi à la forme du gâteau et consistance que je voulais plutôt qu'au dessert lui même.Ce petit neveu étant un grand fan de foot, j'ai voulu lui faire un gâteau d'anniversaire en forme de ballon de foot, ou plus précisément en demi ballon de foot.Et oui, je ne sais pas encore faire de gâteau tout rond, je ne m'appelle pas Michalak, moi ils ne tiendraient pas... Alors j'ai opté pour une... [Lire la suite]
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18 novembre 2011

Gâteau d'anniversaire Petit train

Il y a quelques semaines, c'était l'anniversaire de mon fils, 2 ans déjà. Alors j'ai voulu vraiment lui faire plaisir avec un gâteau d'anniversaire personnalisé, qui corresponde à sa grande passion du moment : les trains !J'ai eu de la chance, il y a pas longtemps, c'était les pelleteuses et les grues. Là, ça aurait été beaucoup plus compliqué...   Ces dernières semaines, voire mois (voire même depuis que j'ai repris le travail l'année dernière en fait) j'ai un peu délaissé ma cuisine. Et c'est comme tout, on perd la main... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Duo fondant Chocolat & Poires

L'association Poire-Chocolat, c'est un grand classique, mais je ne m'en lasse pas.Après une tarte poire - choco qui était une grosse tuerie  mais juste pas présentable (donc pas de photo et pas de recette, mais promis, la prochaine je la met en ligne), j'ai remarié les deux saveurs dans un fondant.Et comme je voulais qu'on sente les deux séparément, le fondant est en deux parties : un fondant à la poire et par dessus une couche de fondant au chocolat. J'ai d'abord fait cuire une dizaine de minute la partie à la... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Poires en nid de frangipane

Il y a une dizaine de jours, c'était la galette des rois.Et ça m'a donné envie de remanger encore et encore de la frangipane.Alors j'adore ça, mais il y a des limites, j'en mangerai quand même pas à la petite cuillère... donc il a bien fallu trouvé d'autres idées que la traditionnelle galette. (parce que c'est pas les abus de pâte feuilletée qui vont m'aider à perdre du poids... enfin je dis ça pour me donner bonne conscience surtout, parce que la frangipane c'est pas non plus ce qu'il y a de plus light...) Donc ici,... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Verrines Poire & Mascarpone

Je sais pas vous, mais moi, c'est toujours quand j'ai "plus grand chose"  dans mon frigo (enfin, je me comprend, c'est comme quand je dis que j'ai plus rien à me mettre quand je regarde mon armoire qui déborde de vêtements...) que j'en ai le plus besoin. Un soir, j'allais préparer un dessert pour trois personnes à base de poires.Je voulais faire un flan au poires, mais j'avais plus d'oeufs...Un crumble mais j'avais plus de beurre...Du coup, j'ai opté pour une petite verrine avec de la chantilly, sauf que ...... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Crumble aux poires vanillées

Il y a quelques temps, je me suis replongée dans une opération "vide frigo".Et au milieu de tous les fruits de saison que j'apprécie volontier nature, j'ai "retrouvé" des poires. C'est pas que je n'aime pas ce fruit, mais comme on en trouve toute l'année, disons que l'envie insoutenable de se jeter dessus est beaucoup beaucoup moins pressante...Mais bon, c'est quand même pas une raison pour les laisser s'abimer, alors j'en ai fait un crumble. Ce qu'il y a de pratique avec le crumble, c'est qu'on peut le... [Lire la suite]
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15 juin 2009

Crumble gourmand pomme-poire

J'adore cette saison où on peut faire le plein de fruits frais, et puis il y a quand même beaucoup plus de choix!Mais je trouve que la plupart des fruits d'été se suffisent à eux-même, alors en ce moment je préfère les croquer nature ou en salade de fruit. (même si d'ici quelques temps je sais que je craquerai et je me relancerai dans les tartes, cakes...)Du coup,  je préfère réserver pour la cuisine les fruits à dispo toute l'année (pomme, poire...) Hier soir, j'avais prévu de faire 2 desserts différents.Donc sur les... [Lire la suite]
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16 février 2009

Bavaroi aux poires

Mon tout premier bavaroi !!Et oui, j'ai beau être une grande gourmande, j'avais jamais essayé.La préparation est quand même assez longue, et comme je passe mon temps à courrir partout...Du coup, j'avais toujours repoussé plutôt que de me presser et que le résultat soit plus que raté ! Et ce matin, j'ai enfin pris le temps.En plus je savais qu'à midi j'aurai quelques cobayes pour tester le résultat. Les grandes étapes du bavaroi c'est la préparation du biscuit, de la mousse de fruits, et l'assemblage.Pour la mousse de fruits,... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Gâteau amande et poires

On ne réussit pas toujours à faire ce que l'on veut en cuisine. Il y a quelques jours, j'avais une idée très précise de ce que je voulais faire : un gateau aux amandes et à la mousse de poires. Bien entendu, aucune recette sous la main à ce moment-là. Je m'inspire de plusieurs en même temps et me lance.Mais là... pas du tout la bonne consistance, je me suis beaucoup trop éloignée des proportions de base, de la chantilly ça ne prend pas avec de la crème allégée...bref un échec.Je vais quand même jusqu'au bout, et Marc (alias... [Lire la suite]
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24 décembre 2008

index gâteaux - pomme,poire

Pommes, poires Gâteau fondant Amande et PoireBavaroi aux poiresPoires en nid de frangipaneCrumble aux poires vanilléesCharlotte Chocolat et Poires Crumble gourmand pomme poirePudding amandin aux pommesGâteau aux pommes façon tatinTarte aux pommes, cannelle et mascarponeClafouti aux pommes ou FlognardeTarte TatinGâteau Amande, Pomme & Caramel au beurre salé
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