08 janvier 2009

Noix de Saint-Jacques aux Cèpes

J'adooore les Saint-Jacques !Et même si on a davantage l'occasion d'en préparer pendant les fêtes, j'en mangerais bien toute l'année. J'ai eu, une fois, l'occasion de suivre un cours de cuisine à l'école Escoffier du Ritz (la visite des cuisines du Ritz, c'est juste impressionnant !!), un grand moment au cours duquel nous avions donc cuisiné des noix de Saint-Jacques au whisky sauce corail. Depuis, le plus souvent, je les fais flambées au whisky; mais là j'avais des cèpes sous la main, donc pourquoi s'en priver... NOIX DE... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Oeufs cocotte au curry

Il y a quelques jours, avec ma copine Sylvie, en rentrant du sport, on se motive pour manger sain, équilibré, light mais bon.Bah oui, on est d'accord pour faire attention à notre ligne mais il est pas question de transiger sur le goût, et puis si on peut plus se faire plaisir en mangeant, à quoi bon... Et bien c'est pas évident de trouver un plat qui soit gourmand et bas en calories.Peut-être aussi parce qu'à ce moment là, on rêve d'une grosse tartiflette... mais ce serait pas sérieux. Donc voici une recette light (oui il y a de... [Lire la suite]
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25 décembre 2008

Index Plats

Viande Marinade de pouletPoulet au citronTajine de poulet aux deux abricotsPoulet mijoté en cocottePoulet teriyaki et tagliatelles de courgettesPoulet teriyaki et patate douceRoulés de dinde façon cordon bleuParmentier d'agneau aux légumes confits et patate douceBoulettes d'agneau cannelle & coriandreSauté de veau aux olivesSauté de veau aux oignons & portoTournedos en chaussonMagrets de canard sauce au mielFilet mignon à l'ananas   Poissons, fruits de mer et autres Tartare de Saint JacquesNoix de Saint Jacques aux... [Lire la suite]
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24 décembre 2008

Index plats - Divers

Accompagnements Trio de purées coloréesSalade de roquette aux légumes fondantsTian provençal à la fétaGnocchi "minute" au gorgonzolaGratin de champignons Plats uniques TartifletteHamburger aux galettes de légumesClub Sandwich   Clafoutis salés Clafouti Tomate & ChèvreClafouti de courgettes, tomates séchées et chèvre frais
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24 décembre 2008

Index plats - pâtes & riz

Pâtes et Riz Pâtes au pesto de tomates séchéesPâtes au Poulet-Ricotta-ParmesanPâtes aux girollesRisotto aux fruits de merRisotto aux champignonsRisotto au citron
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24 décembre 2008

Index plats - tartes salées

Tartes salées Tarte ForestièreQuiche LorraineTarte à la tomateTarte à la racletteTarte Tatin de tomate ceriseTarte Poulet & Chèvre
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24 décembre 2008

index plats - oeufs

Oeufs Oeufs cocotte au curryOeufs cocotte aux champignonsOeufs cocotte soufflés au chèvreTortilla espagnole
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24 décembre 2008

index plats - viande

Viande Marinade de pouletPoulet au citronTajine de poulet aux deux abricotsPoulet mijoté en cocottePoulet teriyaki et tagliatelles de courgettesPoulet teriyaki et patate douceRoulés de dinde façon cordon bleu Parmentier d'agneau aux légumes confits et patate douceBoulettes d'agneau cannelle & coriandreSauté de veau aux olivesSauté de veau aux oignons & portoTournedos en chaussonMagrets de canard sauce au mielFilet mignon à l'ananas
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24 décembre 2008

Index Soupes Chaudes

Soupes chaudes Soupe de Potiron épicéeVelouté de champignons au parmesanVelouté de Fenouil épicé au roquefortSoupe de chou fleur au chorizoSoupe de poissonVelouté de poireauxSoupe de courge aux épicesSoupe de Topinambour & ChataignesVelouté de poireaux & oignonsSoupe de Pomme de terre & Fois grasSoupe de crevettes au lait de cocoSoupe de Courge & Poivron
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