07 juillet 2009

Filet mignon à l'ananas

Avec les fruits de saison, c'est le moment aussi d'en profiter en plat, dans des mélanges sucrés-salés.La semaine dernière, j'avais un ananas qui allait devenir trop mûr, alors je l'ai utilisé en plat pour parfumer un filet mignon. En plus la viande de porc se marie très bien avec les saveurs sucrés comme l'ananas, le miel, les abricots... Avant de faire cuire la viande j'ai préparé une base de marinade que j'utise aussi pour les travers de porc au barbecue, sauf que là je l'ai juste un peu arrangé pour ajouter... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Risotto aux champignons

Ce que j'aime dans le risotto, c'est qu'on peut le décliner en fonction de l'humeur du jour (et surtout en fonction de ce qu'il y a dans le frigo). On peut le servir en plat unique, en accompagnement, ou pour les gros appétits, en entrée dans la plus pure tradition italienne. Dans beaucoup de recettes, on ajoute un peu, beaucoup... trop de beurre pour moi !C'est pas tant que je fasse la chasse aux calories, je ne regarde pas à la loupe les quantités de matières grasses, mais j'ai remarqué que bien souvent on peut en diviser les... [Lire la suite]
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12 mai 2009

THE Club Sandwich

C'est dingue, quand on est enceinte, et en plus non-immunisée contre la toxo (les chanceuses comme moi se reconnaîtront...), c'est à croire qu'on a rien le droit de manger !Enfin, moi, c'est surtout les choses dont j'ai envie en ce moment auxquelles je n'ai pas droit ... le fromage au lait cru (eh bien non, le pasteurisé, ça n'a pas le même goût), les fruits de mer, les sushis, une bonne viande saignante...Donc, en attendant, je me rattrape sur une cure de fruits frais, ça tombe très bien avec l'été qui arrive !!A moi aussi les... [Lire la suite]
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27 février 2009

Sole au romarin & graines de pavot

Un de mes poissons préféré, c'est la sole.En plus il y a plein de façon de la préparer, du coup je ne me lasse pas.Et on peut faire des associations de saveurs qui se marient très bien. D'habitude, je l'achète soit entière et mon petit poissonnier me la prépare, soit directement en filet.Mais c'est quand même bien meilleur quand elle est bien fraîche et entière ! Et est-ce que vous avez déjà essayé de retirer la peau tout seul ?Et bien moi, jusqu'à il y a peu de temps, jamais.Et puis, un soir je rentre, Marc a été faire les... [Lire la suite]
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18 février 2009

Noix de Saint-Jacques flambées au whisky

Il y a quelques temps, j'ai mis en ligne une recette de noix de Saint Jacques aux cèpes.La recette était juste à tomber ! C'est pas que je me jette des fleurs, mais avec des bons prouits, le résultat est toujours bon... et puis, j'adore les saint jacques, alors je peux pas être vraiment critique. Le week-end dernier, chouchou va faire les courses et il craque chez le poissonier devant des saint jacques ultra fraiches et juste énormes ! En même temps, qui peut résister ?Et cette fois, je suis revenue à ma recette basique... [Lire la suite]
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17 février 2009

Tarte Forestière

Quand je rentre du boulot et que j'ai pas très envie de cuisiner, ou alors un truc rapide, je fais souvent des tartes salées.Pour le contenant, c'est pas difficile, je fais avec ce qui me tombe sous la main. A partir du moment où j'ai des oeufs, de la crème et une pâte, c'est bon je me débrouille. (ah oui, quand j'ai pas envie, j'ai pas envie, donc je me lance pas dans la préparation de la pâte.) Et bien hier, c'était exactement ça.Je suis rentrée à la maison atteinte de flémingite aigüe.J'ai trouvé dans mon frigo des... [Lire la suite]
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15 février 2009

Colombo de poisson

C'est une copine qui m'a fait découvrir le colombo de poisson il y a quelques années, et j'ai adoré.Au départ, j'en refaisais souvent. Je faisais des tests, des petites variations de la recette qu'elle m'avait donné.Et puis sans raison particulière, j'ai arrêté d'en faire. Je suis simplement passée à autre chose. Et la semaine dernière, j'ai des amis qui viennent diner, je suis super en retard (la preuve, j'arrive chez moi après tout le monde) et j'ai besoin d'une idée recette qui soit bonne (ça va de soi, je ne cherche pas à... [Lire la suite]
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08 février 2009

Hamburger aux galettes de légumes

Quand on parle de hamburger, on pense tout de suite à Mc Do, Quick ou d'autres chaînes de fast food dans le même genre.Je ne vais pas le cacher, j'y vais de temps en temps comme beaucoup de monde.Franchement, certains jours, après 12h de boulot et 3 h transport (merci les transports en région parisienne !), j'ai beau aimer cuisiner, j'ai pas le courage... donc on dira ce qu'on veut, ça dépanne bien. Mais hamburger ne veut pas toujours dire fast food.Ici, j'ai remplacé le pain par des galettes de légumes ultra moelleuses et... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Tartiflette

D'accord, ça me vaudra quelques séances d'abdos supplémentaires...mais quand chouchou est rentré du ski, et que j'ai vu qu'il avait rapporté un vrai reblochon bien de là-bas, j'ai pas pu résister.Ah l'appel de la tartiflette en plein hiver, on peut pas dire non.Et puis il faut bien se faire plaisir ! Je l'aime très très reblochonnée, tellement qu'elle en devient toute coulante...humm... TARTIFLETTE Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 reblochon- 1 kg de pommes de terre- 1 gros oignon- 300 gr de lardons - 1/2 verre de... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Parmentier de Cabillaud aux vitelottes

ça y est !! Je les ai enfin trouvé mes vitelottes !! Il y a quelques temps j'en avais cherché pour faire un trio de purées colorées, et les vitelottes devaient me servir pour la couleur violette. Mais à ce moment, impossible d'en trouver rapidement, donc j'avais "légèrement triché" en utilisant de la betterave pour colorer. Résultat : une purée rose fluo ! c'était très joli, et avec un petit goût sucré en plus. (voir ici) En tout cas, là c'est les bonnes.Pour en faire ressortir encore plus la couleur, j'ai voulu faire... [Lire la suite]
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