10 février 2010

Magrets de canard, sauce au miel

Allez savoir pourquoi, mais la canard c'est une viande que je ne cuisine quasiment jamais, et que je mange aussi rarement alors que je trouve ça très bon. Ici, j'ai refait une recette assez classique de magret de canard, avec une sauce au miel et vinaigre balsamique.Résultat : la cuisson de la viande était bonne. Pour vous dire, même mon mari qui a l'habitude de manger la viande carbonisée, là, il l'a trouvé très bonne comme ça. Et la sauce au miel allait très bien avec, en tout cas, quand on aime le sucré-salé. ... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08 février 2010

Tournedos en chausson

A la fin de la semaine, c'est la St Valentin, aussi ça m'a donné envie de mettre en ligne une petite recette que j'avais préparé il y a quelques temps pour un diner en tête à tête. Comme son nom l'indique, cette recette est un tournedos cuit dans un chausson de pâte feuilletée. On y trouve aussi à l'intérieur quelques champignons poêlés.Ce que j'aime beaucoup dans cette recette, c'est que la viande reste bien moelleuse, et la pâte s'imprègne de tout le jus de cuisson. On garde donc un maximum de saveurs.     ... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 janvier 2010

Recette légère #3 - Gratin de cabillaud au curry

Il y a quelques jours, j'ai essayé le gratin en version "light" grâce à une béchamelle ultra légère.Alors après le gratin de champignons en accompagnement, aujourd'hui une recette à base de poisson : un gratin de cabillaud au curry.     GRATIN DE CABILLAUD AU CURRY Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 20 min   Ingrédients (pour 2 personnes) :- 300 gr de dos de cabillaud- 1 cube de court bouillon- 2 c.a.c de fécule de maïs- 25 cl de lait- curry- eau     ... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 07:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 janvier 2010

Saint Jacques sauce corail

Les dernières Saint Jacques que j'ai acheté étaient assez épaisses, avec un beau corail bien orangé.Alors pour changer un peu des Saint Jacques flambées au whisky (voir recette ici), j'ai utilisé le corail pour faire une sauce. Résultat : une sauce légèrement sucrée qui se marie très bien avec les Saint-Jacques.Ici, servies avec des linguines à l'encre de seiche.     SAINT JACQUES SAUCE CORAIL Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 6 min Ingrédients (pour 2 personnes) :- 10 Saint... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 07:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 janvier 2010

Recette légère #1 - Eglefin poché aux courgettes

Depuis la naissance de mon fils, on peut pas dire que j'ai fait beaucoup d'efforts pour perdre mes kilos de grossesse restant. Et c'est pas les fêtes de fin d'année qui ont arrangé les choses...Aujourd'hui, il m'en reste 8 à perdre, ce sera donc mon challenge de 2010. Par contre, j'ai jamais fait de régime de ma vie, et j'ai franchement pas envie de commencer maintenant.Même si "apparemment" certains sont efficaces, j'y crois pas trop, je suis persuadée qu'au final on finit toujours par tout reprendre, voire même... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 janvier 2010

Roulés de dinde façon cordon bleu

J'avoue, j'aime bien les cordons bleu ...Ouhh j'entends déjà les "beurks, de l'industriel !"Je sais, mais c'est comme le Mc Do, on a beau savoir que c'est bourré de graisses saturées, de sel, de conservateurs et d'autres choses pas très saines, une fois de temps en temps j'apprécie quand même.Et puis les soirs de grosse flemme, ça dépanne bien quand même... Donc, un soir, pleine de bonne volonté, j'ai décidé de les faire moi même.Et pour éviter que tout ne parte à vau l'eau en les retournant, je les ai fait en... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:12 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 janvier 2010

Filets de colin au saumon fumé

Je me rends compte que dernièrement, je n'ai mis en ligne que du sucré...Et en plus après la période des fêtes, un petit plat à base de poisson pour un dîner léger, ça peut faire de mal à personne. Ce plat est à base de filets de colin, de pavé de saumon fumé et d'une sauce légère citron-ciboulette. (enfin sauce légère... je m'entends, en fait la crème fraîche est allégée...)Pour ce qui est de la cuisson, en papillote 20 min au four, et le résultat est bien moelleux, pas sec pour un sou et on retrouve bien toutes les saveurs... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 07:52 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 novembre 2009

Sauté de veau aux oignons & porto

En faisant le tri dans mon ordi, je suis retombée sur cette recette de sauté de veau aux oignons et porto, et je me suis dis que ce serait  bien dommade qu'elle reste tapie au fond du disque dur quand même ! J'aime tout particulièrement ces p'tits plats mijotés parce qu'ayant pas beaucoup de temps à moi, ce genre de recette ne demande pas énormément de temps de préparation (c'est la cuisson le plus long, et à part aller jeter un coup d'oeil de temps en temps, et touiller un peu, ça demande pas grand chose), et j'en... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 07:26 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 octobre 2009

Tarte Poulet et Chèvre

Allez, après plusieurs recettes sucrées de suite, un peu de salé pour changer.Comme en ce moment je suis dans ma période "un minimum de temps de préparation possible", les tartes salées, ça s'y prête parfaitement.Et puis on peut facilement varier la compoisition, et servie avec une petite salade, ça passe tout seul. Aujourd'hui, une petite envie de chèvre et de poulet.Alors ce qui tombe bien c'est que j'avais fait un poulet roti la veille. J'avais donc des morceaux de poulet en plus, déjà cuits, et surtout un fond... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 07:37 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 octobre 2009

Saumon et sa compotée poireaux-soja

Le saumon, c'est un des poissons le plus simple à cuisiner.Et de n'importe quelle façon, en général, j'adore. Dans la recette du jour, le saumon est cuit à l'unilatéral. Grosso modo, cuit sur un seul côté sur feu moyen. En fin de cuisson, je l'ai retourné quelques secondes pour dorer le dessus. Jusque là, rien de très exceptionnel...Mais ce qui a fait toute la différence dans ce plat, c'est la garniture, la compotée de poireaux et soja. Une petite touche asiatique avec la sauce soja, mais surtout le rendu était vraiment... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:05 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,