12 avril 2015

Baguette sans pétrissage

  Cette recette de baguette sans pétrissage circule sur pas mal de blogs.J'avais des gros doutes sur le résultat, comment est-ce qu'on peut avoir une mie bien aérée et gonflée sans pétrissage? et bien si, ça marche.Par contre, j'ai essayé avec 2 types de farines différentes : une farine T55 classique, et un mélange pour pain au céréales.Avec la farine pour pain aux céréales, la pâte n'a pas levé et les baguettes étaient immangeables. (oui je les ai quand même fait cuire, dans le doute...)Avec la farine T55, aucun problème, la... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-4 - Ma première maison en pain d'épice

    J'ai voulu faire plaisir à mon fils en fabriquant une maison en pain d'épice qu'il voulait déposer au pied du sapin pour remercier papa Noël. Et bien je m'en souviendrais ! Au départ, tout allait bien, le biscuit au pain d'épice est bon, j'ai pu donner les formes que je voulais, j'ai décoré et monté les 4 murs sur le socle en biscuit, jusque là tout va bien, reste plus qu'à monter le toit.Plus qu'à...Et c'est là que ça se complique, je me suis trompée dans les dimensions, et mes pans de toit sont trop courts de... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Pain aux figues

Après la tarte fine au St Marcelin et figues (voir ici), je continue avec les figues séchées mais cette fois ci dans du pain. J'aime beaucoup les pains avec des petites touches sucrées comme ici les figues ou des raisins.Je trouve que ça accompagne très bien du fromage ou de la charcuterie. Je suis assez contente du résultat de celui là.La croute était croustillante, et la mie bien aérée. On sentait les figues mais sans que ce soit un pain sucré.Il s'est conservé très bien pendant 48h (je peux pas dire pour après, il... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Pain brioché à la fleur d'oranger

Comme je vous le disais il y a quelques jours, j'ai décidé de malmener ma machine à pain jusqu'à ce que j'obtienne ce que je veux.Et ce coup ci, je suis assez contente du résultat. Un pain brioché avec une mie alvéolée, et un bon parfum de fleur d'oranger. Idéal pour le petit déjeuner !   PAIN BRIOCHE A LA FLEUR D'ORANGER Temps de préparation : 10 minTemps de pétrissage + levée : 1h30 + 45 minTemps de cuisson : 30 min     Ingrédients  :- 2 oeufs- 2 c.a.s d'eau de fleur d'oranger- 150 ml... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Pains au lait

Pendant longtemps, j'ai été fachée avec ma machine à pain.Très souvent, je trouvai le résultat franchement décevant pour ce qui est des brioches.Et le pain, ça allait ... mais mes les blocs rectangulaires ça fait pas rêver...Alors faute de temps, je l'ai lentement laissée prendre la poussière dans un coin. Mais c'est fini, j'ai décidé que je n'allais quand même pas me laisser abattre par une machine !!Alors j'ai repris les tests (mon cher et tendre a mangé de la brioche tous les jours pendant un bon bout de temps, mais... [Lire la suite]
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22 août 2009

Pain de campagne aux céréales

A l'évidence, on a tous des choses pour lesquels on est plus doués que d'autres. Et au contraire, il y a des choses pour lesquels c'est peine perdue.Dans mon cas, je sais pas pourquoi mais apparemment j'ai un problème avec ma MAP.Ou alors c'est elle qui a un problème avec moi, je sais pas trop... C'est simple, depuis que je l'ai, tout ce qui en est sorti et qui ressemblait de près ou de loin à du pain avait un goût assez moyen, et se conservait pas très longtemps.Pour la brioche, c'est un peu mieux... mais je suis quand... [Lire la suite]
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