23 août 2009

Tiramisu aux pêches

Il y a eu une période où je faisais beaucoup de tiramisu, dans la version originale à base de café.En fait, on me demandait souvent d'en faire. C'est plutôt bon signe, en général, il ne faisait jamais long feu et on m'en réclamait un autre aussitôt !Et puis à force d'en faire, je me suis un peu lassée et j'ai complètement arrêté.Maintenant on peut dire qu'il y a prescription, alors je m'y remet. (bientôt le tiramisu classique en recette) Il y a quelques jours je parlais de recettes à base de pêches; le tiramisu... [Lire la suite]
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08 août 2009

Compote pêche - abricot

Dernièrement, j'ai acheté pas mal de fruits en grande quantité.Après les 15 melons, maintenant vient le tour des pêches.J'en ai près de 8kg dans mon frigo ... même si elles partent très très vite natures, juste en fruit à croquer. Comme première utilisation en cuisine, j'en ai fait de la compote, et de la confiture (mais la recette viendra plus tard).Mon mari adoooore la compote, et quand je dis qu'il adore, je pèse mes mots. Il peut en manger 700gr d'un coup sans problème. Ici, pour relever le goût des pêches, je n'ai... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Salade de pitaya au coulis de fraises poivrées

La pitaya, vous connaissez ?On connaît aussi ce fruit sous le nom de "fruit du dragon"C'est le fruit d'une des espèces de cactus. Au départ ce fruit est originaire d'Amérique centrale, puis il a été importé au Vietnam. Et aujourd'hui on le retrouve dans la cuisine asiatique.Pour plus d'infos, cliquez ici. Moi, j'en avais jamais mangé, mais comme je suis curieuse de nature, quand j'en ai vu en allant faire mes courses, j'ai pas pu résister.En me renseignant un peu, j'ai trouvé pas mal d'avis assez mitigés sur... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Milkshake au chocolat et Salade de fruits frais

Vous savez de quoi on a envie après avoir passé 1h dans les transports parisiens non climatisés, quand il y fait à peu près 40°C ?Et quand en plus on est enceinte de 5 mois avec un ventre énorme ?...Déménager ? OK ça c'est sûr.Une douche bien fraîche ? Aussi.Mais quand on rentre chez soi, on a envie de quelque chose de très très frais, et de quelque chose de gourmand, pour se faire plaisir... dans mon cas, ça veut dire du chocolat.Et ben, le milkshake, c'est parfait pour se genre de situation. Il y a quelques jours,... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Clafouti aux cerises

En ce moment, c'est la période du clafouti aux cerises.Comme c'est le fruit du moment, j'en ai vu pas mal de recettes différentes sur les blogs que je consulte régulièrement (avec une mention spéciale au Tartouillat de Tallula !) Et la semaine dernière, on nous a offert au boulot un plein cageot de cerises.Donc après avoir picorer toute l'après-midi, on se rend compte que certains fruits commencent à se gâter.Ni une ni deux, en tant que collègue très attentionnée, je me propose pour en faire un clafouti...Bon OK, la vraie... [Lire la suite]
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14 février 2009

Une mousse très girly

Cette semaine, pour accompagner un dessert, j'avais très envie de faire un mousse de fraise.Mais que faire quand c'est pas la saison ?et quand j'ai une idée en tête, je ne lache pas...Donc voici une petite astuce pour réaliser au siphon une mousse de fraises ... sans fraises. - Dans un bol, mélanger deux yaourts aux fraises. Passer au tamis si besoin. (si morceaux de fruits) - Ajouter 20cl de crème entière; et 2 cuillères à soupe de sirop de fraise. (ou de coulis c'est encore meilleur, mais j'en avais pas sous la main).... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Salade d'agrumes au vin chaud

J'ai passé une bonne partie du week-end à faire de la patisserie (recettes à venir...), donc entre ça et les apéros avec les amis, on peut dire que j'ai fait quelques abus ces derniers jours, sans parler des galettes des rois au boulot la semaine dernière.D'ailleurs, en parlant de galette des rois, la meilleure que j'ai jamais mangé est, cette année encore, celle de Pierre Hermé. Pierre, si tu m'entends, tu es mon Dieu !! Donc, tout ça pour dire que j'ai pas envie de penser que j'ai souffert à la salle de sport pour rien (et oui,... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

P'tits muffins minute à la framboise

Avec le froid qu'il fait en ce moment, je n'ai qu'une envie le soir : rester emmitouflée dans un plaid avec un petit thé bien chaud et quelques douceurs à grignotter (promis, résolution 2009 : arrêter le grignotage).Sauf que, quand je me fais cette reflexion, il me reste moins d'une demi-heure avant de devoir partir, et franchement, je sais que j'aurai pas le courage en rentrant... Donc voici une recette très rapide à préparer de muffins à la framboise.C'est sûr, c'est pas la période des framboises, mais j'en ai toujours des... [Lire la suite]
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25 décembre 2008

Index crèmes, mousses, glaces et autres desserts

Crèmes et Mousses Crème vanille aux framboisesCrème de MelonPanna Cotta Coco-PassionMousse au Toblerone BlancCrèmes dessert façon chocolat viennoisMousse au chocolatPetits pots de crème vanille (sans crème) Desserts au siphon Pain perdu caramélisé et Chantilly à la vanilleMousse de fraisesCappuccino de Melon à la chantilly de thé à la mentheVerrines poire & mascarpone Fruits Salade d'agrumes au vin chaudCompote de pommes façon des IlesCompote Pêche-AbricotDuo de pastèque fraîche et granitéeSalade de fruis fraisSalade de... [Lire la suite]
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25 décembre 2008

Index gâteau

Chocolat Bûche Chocolat blanc pralinéCake marbré au chocolatGâteau au chocolat de mon enfanceMoelleux chocolat noir au coeur fondant de pralinéPavé au chocolat au lait et coulis de caramel au beurre saléLe "Pêcher de Chocolat" ou entremet chocolat noir & pêches jaunesDuo Délice Chocolat - RicottaPudding aux pépites de chocolatTrianon Chocolat blanc & Noix de cocoBûche Chocolat blanc & Noix de cocoBûche Chocolat & MokaDuo fondant Chocolat & PoireCheesecake au chocolat blancl'Extra fondant, Extra chocolat cuit en 1... [Lire la suite]
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