08 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-17 - Comment préparer son fois gras maison ? en 2 façons : vapeur et micro-onde

  On ne peut pas parler des fêtes de fin d'année sans parler de fois gras.Depuis que je m'y suis mise, on n'en a plus acheté de "tout fait".Déjà, on peut choisir son assaisonnement et faire au gré de ses envies, et des mariages de saveurs recherchés (en fonction du pain, d'une confiture ou chutney, de la composition d'une salade...)Et en plus, c'est nettement plus économique, et ça, c'est pas négligeable, surtout quand la liste des cadeaux du père Noël fait tout le catalogue de jouets...   Pour ce qui est de la... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 09:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 janvier 2010

Soupe de Pomme de terre & Fois gras

Je continue cette semaine "spécial soupes" avec une recette un peu moins légère aujourd'hui, puisqu'elle est à base de pomme de terre et fois gras.J'avais gouté cette soupe dans un restaurant gastronomique cet été, et je m'étais dis qu'il fallait absolument que je la refasse à la maison. Par contre dans la recette originelle il y a aussi du beurre et de la crème, personnellement, j'ai fait sans. Les pommes de terre et le fois gras, c'est déjà suffisamment gouteux et je trouve que cela suffit très largement. Cette... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 janvier 2010

Fois gras au pain d'épice et sauterne - cuisson au micro-onde

Pour Noël, c'était moi qui étais en charge de la préparation du fois gras.Et comme c'était la première année que j'en faisais, j'en ai préparé de deux manières différentes. Eh oui, on est pas à l'abri d'un gros plantage, et quand on est tous autour de la table à Noël, c'est pas le meilleur moment... Alors comme ça, au pire, si un fois gras était vraiment pas bon, hop, j'en avais un deuxième sous le coude !! Le premier que j'ai fait était au porto, avec une cuisson à la vapeur. (recette ici)Et cette fois, je l'ai fait cuire... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 08:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 décembre 2009

Fois gras mi-cuit, et idées pour apéro

Ca va peut être en faire hurler certains, mais je ne suis pas une grande fan de fois gras.Que les vrais amateurs de fois gras ne lisent pas les lignes suivantes...  mais pour moi le fois gras c'est souvent comme "un gros morceau de beurre aromatisé au paté".En fait, ce que je n'aime pas c'est pas le goût, mais la texture souvent beaucoup, beaucoup, trop grasse. Mais quand on m'en sert, je goûte quand même (je vais pas jouer ma mal élevée...), et oh miracle, c'est déjà arrivé qu'il y en ait qui me plaise. Mais à... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 00:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,