11 février 2009

Un trio ensoleillé dans votre assiette...

Il fait froid, il fait gris. Ce matin j'ai encore dû gratter la voiture avant de partir au boulot. Le temps d'y arriver, le brush n'est plus qu'un pâle souvenir, merci l'humidité, j'aime ressembler à un cocker toute la journée.Bref, en ce moment, c'est pas très très folichon.L'hiver, moi, ça me déprime. Alors pour retrouver un peu de soleil et me faire du bien au moral, je sors de mon hibernation, et je mets du soleil dans mon assiette... Vendredi dernier, j'avais des amis qui venaient diner à la maison.Mais il faut savoir qu'en... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Velouté de Fenouil épicé au roquefort

D'habitude je cuisine le fenouil en accompagnement de poisson, ou j'en ajoute pour parfumer une soupe de légumes variés.Mais comme en ce moment, je suis dans une période de soupes avec un légume majeur, j'ai essayé avec le fenouil. Et le roquefort ?Et bien, même en relevant avec quelques épices, j'ai trouvé que le premier résultat était assez fade.Le fenouil se marie bien avec le chèvre, mais j'en avais pas dans mon frigo... donc j'ai voulu remplacer le chèvre par un autre fromage fort en goût : le roquefort VELOUTE DE... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Tartare de Saint-Jacques

Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de  Saint-Jacques aux cèpes. (voir ici)J'avais mis quelques Saint-Jacques de côté pour préparer un tartare. Il est très rapide à réaliser et peut parfaitement être préparé quelques minutes avant de servir.Ici j'ai utilisé comme fruit la pomme, mais en fonction des saisons ou de votre humeur, vous pouvez varier (mangue, ananas, pêche...)Pour ma part, j'ai préféré la pomme pour donner une petite touche croquante qui contraste avec le fondant des Saint-Jacques.TARTARE... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Oeufs cocotte au curry

Il y a quelques jours, avec ma copine Sylvie, en rentrant du sport, on se motive pour manger sain, équilibré, light mais bon.Bah oui, on est d'accord pour faire attention à notre ligne mais il est pas question de transiger sur le goût, et puis si on peut plus se faire plaisir en mangeant, à quoi bon... Et bien c'est pas évident de trouver un plat qui soit gourmand et bas en calories.Peut-être aussi parce qu'à ce moment là, on rêve d'une grosse tartiflette... mais ce serait pas sérieux. Donc voici une recette light (oui il y a de... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Soupe de Potiron épicée

Comme je ne suis pas naturellement équipée pour lutter contre le froid polaire du moment, je fais comme beaucoup de monde, j'opte pour une bonne soupe bien chaude.J'en fais souvent à base de légumes, en mélangeant 6 ou 7 variétés... mais là, j'ai voulu changer un peu avec une soupe de potiron.En toute franchise, je n'en avais jamais fait, et même jamais mangé.Et on ne peut pas dire que l'idée ait été très bien accueillie chez moi : "hein, du potiron, oh non, j'aime pas ça..."Mais c'est pas grave, il faut bien essayer des... [Lire la suite]
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25 décembre 2008

Index Entrées

Soupes chaudes Soupe de Potiron épicéeVelouté de champignons au parmesanVelouté de Fenouil épicé au roquefortSoupe de chou fleur au chorizoSoupe de poissonVelouté de poireauxSoupe de courge aux épicesSoupe de Topinambour & ChataignesVelouté de poireaux & oignonsSoupe de Pomme de terre & Fois grasSoupe de crevettes au lait de cocoSoupe de Courge & Poivron   Soupes froides Soupe froide de tomate à la fétaDuo de gaspacho Tomate & ConcombreSoupe glacée de concombre & gingembre   Poissons Tartare de... [Lire la suite]
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24 décembre 2008

Index entrées - Divers

  Tartare de Saint JacquesMillefeuille méditerranéenTerrine Melon et Serrano en gelée de portoFigues roties au chèvreTatin de tomate ceriseFlan d'asperges blanches à la moutardeTarte fine au St Marcelin & Figues séchéesSalade de carotte à l'orange & pistacheFois gras mi-cuitFois gras au pain d'épice et sauterne
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24 décembre 2008

Index entrés - soupes froides

Soupes froides Soupe froide de tomate à la fétaDuo de gaspacho Tomate & ConcombreSoupe glacée de concombre & gingembre
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24 décembre 2008

Index Soupes Chaudes

Soupes chaudes Soupe de Potiron épicéeVelouté de champignons au parmesanVelouté de Fenouil épicé au roquefortSoupe de chou fleur au chorizoSoupe de poissonVelouté de poireauxSoupe de courge aux épicesSoupe de Topinambour & ChataignesVelouté de poireaux & oignonsSoupe de Pomme de terre & Fois grasSoupe de crevettes au lait de cocoSoupe de Courge & Poivron
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