21 février 2009

Compote de pommes façon des Iles

Hier soir, j'avais envie de finir notre diner par une touche vraiment gourmande.Mais dernièrement, j'ai vraiment fait beaucoup d'excès. Et même si je sais que la salle de sport m'attend dans quelques heures, c'est pas une raison... de me faire encore plus souffrir que d'habitude! Donc tout ça pour dire que mon dilemne c'était : très très gourmand d'un côté  /   pas trop gras de l'autre.Je fouille dans mon frigo et mes placards à la recherche de l'inspiration. Et là je trouve plein de pommes.Jusque là rien... [Lire la suite]
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16 février 2009

Bavaroi aux poires

Mon tout premier bavaroi !!Et oui, j'ai beau être une grande gourmande, j'avais jamais essayé.La préparation est quand même assez longue, et comme je passe mon temps à courrir partout...Du coup, j'avais toujours repoussé plutôt que de me presser et que le résultat soit plus que raté ! Et ce matin, j'ai enfin pris le temps.En plus je savais qu'à midi j'aurai quelques cobayes pour tester le résultat. Les grandes étapes du bavaroi c'est la préparation du biscuit, de la mousse de fruits, et l'assemblage.Pour la mousse de fruits,... [Lire la suite]
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14 février 2009

Une mousse très girly

Cette semaine, pour accompagner un dessert, j'avais très envie de faire un mousse de fraise.Mais que faire quand c'est pas la saison ?et quand j'ai une idée en tête, je ne lache pas...Donc voici une petite astuce pour réaliser au siphon une mousse de fraises ... sans fraises. - Dans un bol, mélanger deux yaourts aux fraises. Passer au tamis si besoin. (si morceaux de fruits) - Ajouter 20cl de crème entière; et 2 cuillères à soupe de sirop de fraise. (ou de coulis c'est encore meilleur, mais j'en avais pas sous la main).... [Lire la suite]
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10 février 2009

Cake marbré au chocolat

Bon, je dois avouer une chose. Je suis complètement accro au chocolat.Jusqu'à maintenant, je n'ai quasiment pas mis en ligne de recette au chocolat (en tout cas, une bonne partie de ce que je prépare à base de chocolat n'y figure pas), et du coup, le blog ne me ressemble pas complètement. Donc en voilà une. Au départ, c'était sensé être un cake marbré au chocolat dans le sens moitié choco.Le résultat est tout autre. En fait, on serait plus prêts du cake au chocolat légèrement marbré.Bah oui, j'ai pas pu m'empêcher...En tout... [Lire la suite]
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02 février 2009

Pain perdu caramélisé & Chantilly à la vanille

Il y a quelques jours, j'avais envie de finir le diner sur une note sucrée et gourmande mais sans me lancer dans une préparation trop longue, et sans que ce soit trop lourd.Et j'avoue, ça fait bien longtemps que je n'avais pas sorti mon siphon et ça me démangeait.Et puis, le pain perdu, ça me rappelle mon enfance, les dimanches en fin d'après midi l'hiver dans la cuisine avec ma maman. Elle nous en faisant souvent avec un vrai chocolat chaud. PAIN PERDU CARAMELISE & CHANTILLY A LA VANILLE Ingrédients (pour 2 personnes) :... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Galette Campinoise & Dôme de mascarpone

Ce week-end, Marc est rentré du ski... avec dans les bagages quelques bons produits : de la charcuterie, du fromage et des galettes campinoises.J'adore les galettes campinoises, entre gauffre et biscuit avec ce petit goût de vanille, ça se mange sans faim. Dès que je les vois, je commence à réfléchir à comment les utiliser en cuisine.Hier soir, petit dîner improvisé. C'est parfait, l'occasion est là. GALETTE CAMPINOISE & DOME DE MASCARPONE Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 galettes campinoises- 3 pommes- 250... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Galette des rois traditionnelle

Je sais, je suis un peu en retard sur la recette de galette des rois... La semaine dernière, je vais faire mes courses, pour, entre autre, acheter tout le nécessaire pour la galette.Mais à croire que cette année, tout le monde s'est passé le mot pour la faire soi-même.Le rayon des pâtes feuilletées : complètement dévalisé !! (oui oui, j'avoue, je ne fais pas moi même ma pâte feuilletée. c'est la seule que j'achète toujours, je n'ai jamais osé essayer)Et impossible de trouver ne serait ce qu'un seul sachet d'amandes en poudre !et... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Salade d'agrumes au vin chaud

J'ai passé une bonne partie du week-end à faire de la patisserie (recettes à venir...), donc entre ça et les apéros avec les amis, on peut dire que j'ai fait quelques abus ces derniers jours, sans parler des galettes des rois au boulot la semaine dernière.D'ailleurs, en parlant de galette des rois, la meilleure que j'ai jamais mangé est, cette année encore, celle de Pierre Hermé. Pierre, si tu m'entends, tu es mon Dieu !! Donc, tout ça pour dire que j'ai pas envie de penser que j'ai souffert à la salle de sport pour rien (et oui,... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Financiers

  J'aime bien faire des tests en cuisine, mais des fois, certaines recettes restent des valeurs sûres.C'est le cas des financiers, à coup sûr, je sais qu'ils vont plaire... et surtout qu'ils ne vont pas durer très longtemps. FINANCIERS Ingrédients : - 4 blancs d'oeufs- 80 g de poudre d'amande- 50 g de farine- 150 g de sucre- 100 g de beurre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 c.a.c d'extrait d'amande amère - Préchauffer votre four à 180°- Dans une jatte, travailler le beurre en pommade avec le sucre et sucre vanillé.Une... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Gâteau amande et poires

On ne réussit pas toujours à faire ce que l'on veut en cuisine. Il y a quelques jours, j'avais une idée très précise de ce que je voulais faire : un gateau aux amandes et à la mousse de poires. Bien entendu, aucune recette sous la main à ce moment-là. Je m'inspire de plusieurs en même temps et me lance.Mais là... pas du tout la bonne consistance, je me suis beaucoup trop éloignée des proportions de base, de la chantilly ça ne prend pas avec de la crème allégée...bref un échec.Je vais quand même jusqu'au bout, et Marc (alias... [Lire la suite]
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