26 octobre 2009

Clafouti aux pommes ou Flognarde

Après la tarte aux pommes, cannelle et mascarpone d'hier, on continue sur la lancée des pommes avec un clafouti. En fait, je me suis longtemps posé la question de comment appeler ce dessert, est ce que c'est un clafouti ? un flan ? une flognarde ?...En regardant d'un peu plus près la signification exacte de ces termes (c'est pas que je veuille chipoter mais si au passage je peux apprendre 2-3 trucs et vous en faire profiter, je le fais) :- le flan est une préparation à base d'oeufs et de crème. Ici, je n'ai mis que 2 oeufs... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Tarte aux pommes, cannelle et mascarpone

Bon, en ce moment, je ne suis plus très régulière dans la tenue de mon blog...C'est pas que je m'en sois lassée, mais à plus de 8,5 mois de grossesse, c'est plus vraiment évident.Déjà, il faut que je roule jusqu'à l'ordi, que j'arrive à rester droite pour écrire... ça a l'air de rien comme ça, mais c'est du sport !! Vous avez déjà essayé d'écrire le dos bien calé dans votre siège et les bras tendus pour réussir à toucher le clavier ?? Et puis c'est pas tout ça, mais il faut aussi avoir des choses à raconter.Et j'avoue, la... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Cookies au chocolat au lait et noisette... sans beurre

Des cookies !! ça faisait longtemps !!Bah oui, ça fait au moins 2 semaines !Bon, j'avoue, j'en ai quand même refait entre temps. J'ai refais ma version préférée, les cookies au chocolat au lait (voir ici). Dis comme ça, ils ont l'air vraiment banals, mais ils sont vraiment vraiment à tomber, avec une petite touche de miel. humm... Bref, ici, c'est une autre version de cookies que j'ai voulu tester.J'ai essayé les cookies sans beurre. Le résultat était bon... mais je dois avouer pas non plus exceptionnel. J'ai été un... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Crumble aux poires vanillées

Il y a quelques temps, je me suis replongée dans une opération "vide frigo".Et au milieu de tous les fruits de saison que j'apprécie volontier nature, j'ai "retrouvé" des poires. C'est pas que je n'aime pas ce fruit, mais comme on en trouve toute l'année, disons que l'envie insoutenable de se jeter dessus est beaucoup beaucoup moins pressante...Mais bon, c'est quand même pas une raison pour les laisser s'abimer, alors j'en ai fait un crumble. Ce qu'il y a de pratique avec le crumble, c'est qu'on peut le... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Tartelettes aux Reine Claude

Hier, je vous parlais de mousse au Toblerone blanc. Comme sur le coup, j'avais un doute sur la réussite de ce dessert, j'avais prévu autre chose "au cas où".Ce "autre chose", c'était des tartelettes individuelles à la Reine Claude.J'adore cette variété de prunes, et cette année j'en ai tout un stock ! Pour la réalisation de ces tartelettes, à la place du fond de tarte traditionnel, je suis partie sur un sablé assez épais recouvert de confiture et de fruits; le tout servi tiède.Résultat, j'ai a-do-ré !Le... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Mousse au Toblerone blanc

Hier, je vous parlais d'une mousse au toblerone.En fait, on m'a offert une énorme barre de 400gr de toblerone au chocolat blanc-amande-nougat .J'avoue, c'est un peu écoeurant à manger tel quel, alors du coup, j'ai fais un test pour l'utiliser en cuisine. Cette mousse prend 10 min à préparer, puis 3 heures au frais pour que ça prenne.Donc quand on a pas trop de temps devant soi, c'est plutôt pas mal.Sur le coup j'ai eu un petit doute, ça a pris une texture entre la mousse et la crème, un petit peu plus liquide que ce que j'aurai... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Panna cotta Coco Passion

Des panna cotta, j'en fais pas très souvent. Et franchement, c'est un tort puisque c'est très facile et rapide à faire. Il faut juste les préparer en avance pour qu'elles restent quelques heures au frais. La panna cotta c'est un dessert italien, et ça veut littéralement dire "crème cuite".Donc à la base, elle est faite avec du lait et de la crème en quantité égale, et du sucre. Ensuite on rajoute un peu ce qu'on veut pour parfumer, et de la gélatine / agar... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tiramisu

Il y a quelques temps, je vous ai proposé une recette de tiramisu aux pèches (voir ici)Et c'est en la mettant en ligne que je me suis rendue compte que je n'avais pas mis sur ce blog la version originale du tiramisu, celle à base de café.On y remédie donc aujourd'hui ! Il y a eu une période où j'en faisais tellement souvent que j'ai fais une overdose de tiramisu, et j'ai complètement arrêté pendant au moins 3 ans (bien sûr, ça ne m'empêchait pas d'en manger au resto ou quand il était préparé par quelqu'un d'autre...).... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Clafouti aux mirabelles

Ca y est, septembre, c'est la rentrée...Sur Paris, il recommence à pleuvoir un jour sur deux, on a de nouveau du mal à se garer, et les bouchons sont de retour... ça, ça marque la fin de l'été...Franchement, c'est limite déprimant de se dire qu'on repart pour un an de grisaille parisienne; et comme j'ai pas l'intention de déménager dans le sud dans l'immédiat, pour retarder un peu les choses, je me suis gardé quelques recettes estivales de côté. Dans le genre recette ensoleillée, une première à base de mirabelles.S'il y... [Lire la suite]
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29 août 2009

Le "Pêcher de Chocolat"

La semaine dernière, comme très souvent dans ma famille, on s'est retrouvé à une petite dizaine pour le café.En même temps, entre parents, frère, oncles-tantes, cousines et copines ça va très vite !Et comme on est tous des grands gourmands chez nous, prendre le café tout seul c'est un peu tristoune... alors on ré-instaure le goûter comme les enfants ! Cette fois j'avais décidé de faire un gâteau un peu plus élaboré. Et puis il faut dire que prise d'insomnie (oui oui c'est la seule raison pour que je sois debout à 8h du... [Lire la suite]
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