06 octobre 2012

Carrés moelleux au cacao ou... comment recycler un gâteau trop sec/cuit ?

    A qui ce n'est jamais arrivé de laisser trop cuire un gâteau ? Un petit oubli, ça arrive vite, ou une simple erreur dans le temps de cuisson.Et quand on a pas un appétit d'ogre, et qu'on ne mange pas un gâteau entier tout seul pour son goûter (ou qu'on doit faire un petit peu attention et restreindre ses fringales de sucre ou tout grignotage intempestif...), qu'est ce qu'on fait des restes, justement, de ce gros gâteau qui est devenu tout sec, et qui est nettement moins appétissant maintenant ?Poubelle ? Non !!... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Entremet Orange & Pain d'épices

Aujourd'hui un entremet de saison qui mèle des parfums de Noël : le pain d'épice et l'orange.La base n'est pas une tranche de pain d'épice (mais ça pourrait...), mais un sablé au goût de pain d'épice.Pour la recette du sablé au pain d'épice, voir ici. Ensuite une crème à l'orange, et pour finir une touche de croquant un peu amer avec une petite tuile de chocolat noir.   ENTREMET ORANGE & PAIN D'EPICE Temps de préparation : 25 minTemps de réfrigération : 1h + 2 hTemps de cuisson : 15 min   Ingrédients (pour 2... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Entremet Coco & acidulé Grenade

  Ma grande lubie du moment, c'est les éclairs aux chocolat. C'est pas particulièrement de saison, je sais, je devrais plutôt me creuser la tête sur une nouvelle recette de bûche ou autre dessert festif pour Noël, mais une lubie, ça ne se contrôle pas.Et puis, il n'y a aucun rapport avec la recette d'aujourd'hui me direz vous... En fait, j'ai quelques petits problèmes pour obtenir le bon résultat de pâte à choux.J'ai fait deux essais cette semaine, et c'est toujours pas ça.La première fois, les choux n'ont pas assez gonflé.La... [Lire la suite]
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13 mars 2011

THE mousse au chocolat

  Pour moi, la meilleure mousse au chocolat, c'est celle de ma mère.Alors oui, peut être parce que c'est ma mère, peut être parce que ça évoque l'enfance et que c'est totalement régressif, mais c'est surtout parce qu'elle est vraiment très très très très bonne.Après les 18 plats des repas de famille, quand on était tous au bord de l'indigestion, j'avais toujours quand même une petite place pour cette mousse. Bah oui, c'est frais, léger pas vraiment, elle est même plutôt dense mais elle passe toute seule quand même. Déjà... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Iles flottantes inratables

Ca y est, toutes les bonnes choses ont une fin, j'ai repris le boulot.Du coup, les petites recettes sur ce blog vont se faire nettement moins régulières : 1/ j'ai moins le temps d'écrire, mais surtout 2/ j'ai beaucoup moins le temps de cuisiner.Mais j'ai pas dit que j'arrêtai complètement ! Ici, je reviens sur une recette, comme souvent, ultra simple et très rapide : les Iles flottantes.J'entend souvent "hum des îles flottantes, trop bon... mais non j'en fais pas, c'est trop long" ou "trop compliqué de... [Lire la suite]
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30 mai 2010

Noisettines au chocolat

C'est la première fois que je participe au jeu interblog du forum Plaisirs Gourmands.Le principe est simple, il consiste à aller piocher une recette sur un autre blog, pour la refaire. La liste de "qui va piocher chez qui" est définie par un tirage au sort.Pour ma part, je suis donc allée sur le blog de Lolo et sa tambouille et c'est Séverine de Beaucoup sucré...un peu salé qui va venir en piocher une chez moi. Pour la recette en question, je suis plus sucrée que salée... et puis je suis très chocolat, alors le... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Macarons Noisette & Nutella

Que dire ? Tout est dans le titre : Macaron noisette et Nutella.Déjà, quand on me dit "macaron" je salive. Mais si on rajoute "Nutella" je bave littéralement. Et vous ?Et si en plus je vous dis que j'ai remplacé la traditionnelle poudre d'amande pour réaliser les coques de macarons par de la poudre de noisette ?Et bien c'est juste à tomber tellement c'est bon !! En remplaçant la poudre d'amande par de la poudre de noisette, on obtient la même texture : des coques craquantes à l'extérieur et bien... [Lire la suite]
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11 mai 2010

l'Extra fondant, Extra Chocolat - cuisson en 1 min !!

Si vous n'êtes pas un chocolativore confirmé, passez votre chemin...Ce fondant est pour tous les fanas de chocolat, les vrais de vrais, ceux qui ressentent le besoin d'en manger tous les jours. Vos papilles vont hurler parce qu'il est très, très mais alors très très chocolaté !!Avec une petite touche de Nutella, juste parce que c'est bon ! Et en plus, entre la préparation et la cuisson, il est prêt en moins de 5 minutes chrono. Si, si, c'est possible. Je suis sûre qu'on peut même descendre à 2 ou 3 minutes, cuisson... [Lire la suite]
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01 mai 2010

Cheesecake au chocolat blanc

Dernièrement, les recettes et les photos s'entassent mais j'ai vraiment pas le temps.C'est pour dire, le cheesecake d'aujourd'hui, c'était notre dessert de Pâques. Après tout, je n'ai qu'un mois de retard... Pour revenir sur le cheesecake, il est tout chocolat (normal, c'était pour Pâques) : une pâte cacaotée, la crème de cheesecake au chocolat blanc, et le glaçage au chocolat noir.Je l'avais fait le matin même, mais je conseille plutôt de le faire la veille et de le garder toute la nuit au frais. Résultat : il a été... [Lire la suite]
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01 avril 2010

P'tits moelleux au chocolat

    Cette recette fait partie des classiques de ma p'tite cuisine.Je la fais dès que j'ai très peu de temps à consacrer à un dessert ou des mignardises.Donc, souvent, pour les apéros dinatoires, je fais ces p'tits moelleux au chocolat. Au moins je sais que tout sera mangé, et puis concrètement, ça me prend à peine 5 minutes à les faire. Je compte pas le temps de cuisson, là c'est le four qui travaille donc moi je peux faire autre chose. Bah oui, parce que OK j'aime bien cuisiner, mais j'ai aussi une vie ! ... [Lire la suite]
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