09 mai 2015

Tarte aux fraises

La tarte aux fraises, un dessert hyper simple mais un de ceux que je préfère, avec une bonne pâte sablée et une crème patissière.Donc dès que c'est la saison, j'en fais, avec quelques variantes sur le dressage des fraises, ou sur la crème : soit une patissière classique, soit une panna cotta, soit une crème à la pistache, citron, chocolat blanc, mascapone vanille... Ici, c'est ma recette de base, pâte sablée/crème patissière. Et pour que le dressage soit réussi, la petite astuce c'est d'avoir des fraises bien brillantes.Pour ça,... [Lire la suite]
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19 avril 2015

Angel cake aux fraises

Hier soir, pour l'anniversaire d'amies à moi, j'ai préparé cet Angel cake aux fraises.Ca fait un bout de temps que je voulais essayer l'angel cake, et je n'ai pas été déçue. La texture est hyper moelleuse et légère.Après un repas copieux, c'est idéal pour finir par une touche sucrée, sans se plomber l'estomac. Ici, j'ai un peu détourné la recette originale.Le biscuit est parfumé aux zestes d'orange, fourré à la confiture de fraise, et légèrement imbibé de sirop.   ANGEL CAKE AUX FRAISES Temps de préparation : 20... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Tartelettes aux agrumes, pamplemousse-citron

  Aujourd'hui une recette de tartelette aux agrumes, acidulée et très fraîche.Elle est composée d'une pâte sablée, de cremeux au pamplemousse, d'une couche de gelée au citron et de meringues suisses. Je les ai servies entièrement recouvertes de petites meringues, mais au final c'est tout aussi joli avec ces petites meringues uniquement sur le pourtour, cela donne un petit côté fleur.   TARTELETTES AUX AGRUMES Temps de préparation : 1h30Temps de cuisson (pâte sablée) : 15minTemps de réfrigération : 3h Matériel :... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Gâteau chocolat & toping cream cheese au chocolat

J'ai fait ce gâteau il y a quelques temps déjà pour un de mes anniversaires, en accro au chocolat que je suis : un gâteau au chocolat avec toping au chocolat à base de cream cheese.En ce week-end de Pâques, c'est de saison.Il est plutôt facile et rapide à faire. Question timing, il faut juste prévoir un peu de temps au frais avant de le manger.         GATEAU AU CHOCOLAT & TOPING CREAM CHEESE AU CHOCOLAT Temps de préparation : 30minTemps de cuisson : 20 minTemps de réfrigération : 1h Ingrédients : ... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Petits pots de crème vanille (...sans crème)

    Je suis tombée sur cette recette de petits pots de crème vanille, dans un Elle à Table, il y a un bout de temps maintenant. Et depuis, je ne fais plus que celle-ci.Elle est bien vanillée, et puis surtout, je peux avoir bonne conscience puisqu'elle est à base de lait, et non de crème.   La recette est très simple à réaliser. La seule complication c'est au moment de vérifier la cuisson. S'il manque un peu de cuisson, elle restera liquide. Ca ne change pas le goût, mais la consistance n'y est plus...Ce qu'il faut... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

Tarte ganache chocolat-salidou

Au travail, on fête maintenant quasiment tous les anniversaires.Pour le dernier, j'ai préparé cette tarte au chocolat, à base d'une ganache au chocolat-salidou et de décors au chocolat noir épicé. Comme la ganache est très sucrée, j' ai réduit la quantité de sucre dans la pâte, et relevé le chocolat du décor avec de la fleur de sel et du piment d'Espelette. Pas d'inquiétude, c'est très discret, si on ne sait pas ce qu'il y a dedans, c'est même difficile à deviner.   TARTE AU CHOCOLAT ET SALIDOU Temps de préparation : 30 min... [Lire la suite]
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01 février 2013

Entremet Fruits exotiques & Chocolat blanc

ça fait quelques temps que je n'ai plus rien mis en ligne.Ici, il y a pas mal de changements en perspective, comme un déménagement à 500 km...Alors on est en plein dans les recherches d'appart et les allers-retours pour aller faire les visites, et du coup, j'ai moins de temps pour tenir mon blog.En tout cas, d'ici peu de temps, adios la région parisienne !Enfin, si on finit par trouver une location... alors à tout hasard, nous cherchons un T4 dans le Pays de Gex, si vous connaissez quelqu'un qui loue, on est preneur. De même pour... [Lire la suite]
22 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-3 - Le dessert de Noël par excellence : la Bûche

  A deux jours du réveillons, il est temps de préparer la bûche, qui sera bien meilleure si elle est préparée la veille, voire l'avant-veille et conservée au frais.Pour ma part, je suis en plein dans les préparatifs de mes desserts. Au menu : un macaron géant vanille framboise, un entremet chocolat-moka-noisette, des îles flottantes, des chocolats et des pâtes de fruits.Autant dire que je suis bien occupée pour la soirée. Alors en attendant les recettes en cours de préparation, voilà de quoi s'inspirer pour la traditionnelle... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-4 - Ma première maison en pain d'épice

    J'ai voulu faire plaisir à mon fils en fabriquant une maison en pain d'épice qu'il voulait déposer au pied du sapin pour remercier papa Noël. Et bien je m'en souviendrais ! Au départ, tout allait bien, le biscuit au pain d'épice est bon, j'ai pu donner les formes que je voulais, j'ai décoré et monté les 4 murs sur le socle en biscuit, jusque là tout va bien, reste plus qu'à monter le toit.Plus qu'à...Et c'est là que ça se complique, je me suis trompée dans les dimensions, et mes pans de toit sont trop courts de... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-5 - Pompe à huile

    Ce dessert brioché à la fleur d'oranger, la pompe à huile, fait partie de la tradition de Noël en provence. C'est l'un des 13 desserts traditionnels.Je me suis un tout petit peu écarté de la recette originale en rajoutant du sucre glace sur le dessus, et en mettant très peu de jaune d'oeuf pour dorer, mais le goût est là. En soit, c'est assez rapide à préparer mais il y a beaucoup de temps de pause, entre la préparation du levain, la pousse de la pâte, puis une nouvelle pousse une fois la pompe à huile façonnée.... [Lire la suite]
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