22 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-3 - Le dessert de Noël par excellence : la Bûche

  A deux jours du réveillons, il est temps de préparer la bûche, qui sera bien meilleure si elle est préparée la veille, voire l'avant-veille et conservée au frais.Pour ma part, je suis en plein dans les préparatifs de mes desserts. Au menu : un macaron géant vanille framboise, un entremet chocolat-moka-noisette, des îles flottantes, des chocolats et des pâtes de fruits.Autant dire que je suis bien occupée pour la soirée. Alors en attendant les recettes en cours de préparation, voilà de quoi s'inspirer pour la traditionnelle... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Entremet Coco & acidulé Grenade

  Ma grande lubie du moment, c'est les éclairs aux chocolat. C'est pas particulièrement de saison, je sais, je devrais plutôt me creuser la tête sur une nouvelle recette de bûche ou autre dessert festif pour Noël, mais une lubie, ça ne se contrôle pas.Et puis, il n'y a aucun rapport avec la recette d'aujourd'hui me direz vous... En fait, j'ai quelques petits problèmes pour obtenir le bon résultat de pâte à choux.J'ai fait deux essais cette semaine, et c'est toujours pas ça.La première fois, les choux n'ont pas assez gonflé.La... [Lire la suite]
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31 août 2010

Glace à la noix de coco

Je me remet à jour dans les recettes que j'ai gardé de côté pendant ma petite "pause de blog" (reprise du boulot oblige, il faut bien reprendre un rythme).Et bien, je me rend compte qu'autant l'année dernière, j'ai passé l'été à faire des confitures; autant cette année c'est les glaces.Enfin, c'est surtout depuis que j'ai eu ma turbine à glace, c'est devenu tellement simple ! Ici, cette petite glace à la noix de coco a été improvisé un soir, pour le dessert alors qu'on avait des amis à la maison. Alors, non, mes... [Lire la suite]
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11 février 2010

Recette légère #6 - Soupe de crevettes au lait de coco

Dernièrement, température oblige, j'ai fait pas mal de soupe, essentiellement de légumes.Alors pour changer un peu, j'ai essayé la soupe de crevettes au lait de coco, un petit plat qui me faisait de l'oeil depuis pas mal de temps.J'ai trouvé beaucoup de recettes de soupe (ou nage) de crevettes, mais à chaque fois, il me manquait un ingrédient, alors j'ai fait au feeling avec ce que j'avais dans mes placards. Résultat : le seul commentaire que j'ai entendu c'est "hmm, il en reste ??", alors, oui, je pense que ça a... [Lire la suite]
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09 février 2010

Perles de lait de coco

J'ai souvent envie de finir un repas par une petite note sucrée, mais pas toujours envie (et surtout pas le courage) de me lancer dans une préparation longue.Alors pour m'éviter de finir le nez dans le placard à gâteaux, et quand je commence, je ne m'arrête que quand il ne reste plus rien... j'ai quelques recettes rapides sous le coude. Ici, un dessert 100% coco, et crémeux à souhait. (pourtant sans crème) Résultat : tout un stock de lait de coco est apparu du jour au lendemain dans mes placards pour que j'en refasse... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Macarons à la noix de coco

Après les macarons au chocolat, j'allais quand même pas m'arrêter en si bon chemin !!Et comme Monsieur n'aime pas le chocolat, pour lui, je lui en ai fait d'autres à base de noix de coco.Bon OK dans la ganache, il y a du chocolat blanc pour avoir une consistance qui ait de la tenue, mais le chocolat blanc, ça va, il aime ça donc ça compte pas vraiment... MACARAONS A LA NOIX DE COCO Temps de préparation : 1,5 heureTemps de pause : 1 heureTemps de cuisson : 30 min (2 x 15min) Ingrédients (pour 25-30 macarons) : ... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Bûche Chocolat blanc & Noix de coco

Tous les ans, avec des amis, on s'organise un "pré-Noël". En même temps, c'est pas comme si on passait la dernière quinzaine de décembre à manger et boire...En tout cas, maintenant c'est devenu une petite habitude chez nous. En général, chacun prépare et ramène quelque chose.Cette année, j'ai préparé une bûche.Quand on dit bûche, on pense souvent aux bûches industrielles qu'on trouve dans le commerce, qui sont 100% pur beurre, écoeurantes et qui restent sur l'estomac pendant quatre heures.Alors je dis pas que... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Trianon Chocolat blanc & Noix de coco

Une des mes associations préférées du moment c'est le chocolat blanc avec la noix de coco.D'autres recettes viendront avec ce mélange, mais aujourd'hui ce sera un trianon. Ce dessert est composé de trois parties : une génoise nature, une couche croquante au praliné et une mousse au chocolat blanc et noix de coco. TRIANON CHOCOLAT BLANC & NOIX DE COCO Temps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 15 minTemps de réfrigération : 3 heures Ingrédients : Pour la génoise : - 3 oeufs- 100 gr de sucre- 80 gr... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Cookies double chocolat et noix de coco

- Une petite faim à l'heure du goûter... chez moi, ça rime avec une fournée de cookies !En général j'y met ce qui me tombe sous la main dans mes fonds de placard, mais s'il y a bien un ingrédient qu'on  y retrouve systématiquement, c'est le chocolat !Mes préférés ça reste ceux au chocolat au lait.Ici, il me restait une demi-tablette de chocolat noir. Aucun problème ! ce sera donc un mélange de chocolat noir et chocolat au lait !     COOKIES DOUBLE CHOCOLAT & NOIX DE COCO Temps de préparation... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Panna cotta Coco Passion

Des panna cotta, j'en fais pas très souvent. Et franchement, c'est un tort puisque c'est très facile et rapide à faire. Il faut juste les préparer en avance pour qu'elles restent quelques heures au frais. La panna cotta c'est un dessert italien, et ça veut littéralement dire "crème cuite".Donc à la base, elle est faite avec du lait et de la crème en quantité égale, et du sucre. Ensuite on rajoute un peu ce qu'on veut pour parfumer, et de la gélatine / agar... [Lire la suite]
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