12 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-13 - Chocolats confiserie : chocolats extra noirs & pointe de caramel beurre salé

  Cette année, j'ai décidé de me lancer dans la confection de chocolat de confiserie maison.D'habitude, je fais des petits palets ou des truffes. Pour mon premier essai, c'est une réussite à l'unanimité :coque en chocolat noir extra, et ganache fondante au chocolat noir avec une pointe de caramel beurre salé.Ce qui fait que ces chocolats sont réussis c'est le contraste entre la coque croquante faite avec du chocolat noir à 85% de cacao qui est très amère, et l'intérieur très fondant et plus sucré.Toutefois pas de sucre dans... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Gâteau Amande, Pomme & Caramel au beurre salé

      "Maman, on fait un gâteau ? Sortir les ingrédients d'abord, c'est moi qui fais"Ca, c'est une phrase que j'entend très régulièrement. En fait, quasiment tous les jours. Je ne suis pas obligée d'acquiescer me direz-vous, mais en même temps, je préfère ça comme activité, plutôt que prostré devant la TV. (je parle de mon fils, bien évidemment) Alors histoire que je ne finisse pas avec 20kg de plus, 1/ on en fait "que" 2 fois par semaine, 2/ on fait light sur le beurre et le sucre (si, si, ça reste bon quand... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Iles flottantes inratables

Ca y est, toutes les bonnes choses ont une fin, j'ai repris le boulot.Du coup, les petites recettes sur ce blog vont se faire nettement moins régulières : 1/ j'ai moins le temps d'écrire, mais surtout 2/ j'ai beaucoup moins le temps de cuisiner.Mais j'ai pas dit que j'arrêtai complètement ! Ici, je reviens sur une recette, comme souvent, ultra simple et très rapide : les Iles flottantes.J'entend souvent "hum des îles flottantes, trop bon... mais non j'en fais pas, c'est trop long" ou "trop compliqué de... [Lire la suite]
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02 mai 2010

Yaourt au Carambar

Il y a quelques semaines, je me suis retrouvée à garder une petite fille de 8 ans pendant quelques jours.Et comment on fait pour leur faire manger des yaourts facilement aux enfants ??Et ben ma solution, ça a été de les faire avec elle, et en les faisant à un goût qu'elle allait forcément aimer : les Carambars !Et ça a très bien marché !! D'ailleurs j'ai réussi à en manger un, et mon mari a aussi pu en récupérer un.A l'unanimité, on les a trouvé très bon. A refaire donc.     YAOURTS AU CARAMBAR Temps de... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Crèmes dessert façon chocolat viennois

Pour un dîner improvisé avec des amis, j'avais peu de temps pour préparer le dessert, et en plus pas envie de quelque chose de trop lourd ou trop sucré.Donc voilà des p'tites crèmes dessert chocolat et vanille, présentée comme un chocolat viennois.Au final, des crèmes dessert toutes simples mais joliment présentées, ça change tout !!     CREMES DESSERT FACON CHOCOLAT VIENNOIS Temps de préparation : 20 minTemps de réfrigération : 2 heures Ingrédients (pour 4 personnes) :- 50 cl de lait- 4 jaunes... [Lire la suite]
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10 août 2009

Pavé au chocolat au lait et coulis de caramel au beurre salé

Etre enceinte avec la chaleur qu'il fait en ce moment, c'est franchement pas très drôle... surtout quand physiquement notre corps réagit à cette chaleur en gonflant, gonflant, gonflant...Bref, une des conséquences, c'est que certains jours, je ne peux pas rester très longtemps debout.Ce qui veut dire, en cuisine, ne faire que du rapide, voire du très très rapide. Hier soir, on s'est fait une soirée pizza avec mon frère et ma cousine. (et oui, ça fait du bien de temps en temps de manger un truc bien gras et qui arrive... [Lire la suite]
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14 juin 2009

Cheesecake au fromage blanc Vanille & Caramel

Je continue avec mon opération "vide frigo" (et oui, vu mes stocks, ça va encore me prendre un petit bout de temps !!)Donc dans mon frigo, qu'est ce que j'avais entre autre ? et bien 7 portions individuelles de fromage blanc à manger dans les deux jours et une pâte sablé vanillée.Et comme on allait être une dizaine à table, je me suis dit que ce serait idéal pour un cheesecake.En plus j'en fais rarement, donc ça tombait bien. Sauf que quand j'en fais des cheesecakes, c'est plus souvent avec du fromage frais... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Glace vanille au caramel

Après m'être lancée dans les glaces sans sorbetières avec la glace au Nutella, j'ai aussi voulu tester un basique : la glace vanille.En fait, c'est surtout parce que j'ai un mari qui n'aime pas le chocolat (oui oui ça existe), et j'avais un doute sur le fait qu'il aime. Donc avec la glace vanille, en tant que basique, je suis sûre de mon coup. Me voilà donc partie à la recherche d'une recette sans sorbetière, et autre contrainte, avec très peu de crème, voire pas du tout (docteur, si vous m'entendez, vous voyez que j'essaie... [Lire la suite]
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