03 septembre 2014

Magret de canard rôti au piment d'Espelette

Ça fait une éternité que je n'ai plus rien publié sur ce blog.Depuis les derniers posts, il s'est passé plein de choses: le déménagementen Haute-Savoie a été abandonné, nouveau boulot pour tous les deux, et lerythme à 4 qui s'accélère à mesure que les petits grandissent.Pour cette reprise, une recette hyper simple faite hier midi, qui nedemande que quelques minutes de préparation.J'adore la cuisson du magret au barbecue l'été, mais comme sur Paris on aplus l'impression d'être au mois de novembre, j'ai opté pour le four.Le résultat, la... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-21 Comment préparer son magret de canard séché soit même ?

  Aujourd'hui une recette sans photo du résultat final, et oui, il ne sera visible que pour Noël...La réalisation du magret séché demande près de 3 semaines de séchage au frais, alors pour en avoir le soir du réveillon, mieux vaut s'y prendre maintenant !   MAGRET SECHE Ingrédients : 1 magret de canard - 1kg de gros sel - poivre - romarin   1- Bien nettoyer et sécher son magret de canard. 2- Dans un récipient qui soit légèrement plus grand que le magret (j'ai utilisé un moule à cake), mettre la moitié du... [Lire la suite]
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10 février 2010

Magrets de canard, sauce au miel

Allez savoir pourquoi, mais la canard c'est une viande que je ne cuisine quasiment jamais, et que je mange aussi rarement alors que je trouve ça très bon. Ici, j'ai refait une recette assez classique de magret de canard, avec une sauce au miel et vinaigre balsamique.Résultat : la cuisson de la viande était bonne. Pour vous dire, même mon mari qui a l'habitude de manger la viande carbonisée, là, il l'a trouvé très bonne comme ça. Et la sauce au miel allait très bien avec, en tout cas, quand on aime le sucré-salé. ... [Lire la suite]
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