15 octobre 2018

Brioches à la cannelle

  J'adore la cannelle en viennoiserie, ne serait-ce que pour l'odeur dans la maison. Une odeur de Noël, de jour de froid à côté de la cheminée.Ici je les ai façonné plus ou moins comme des Kanelbullar (viennoiserie suédoise à la cannelle), la différence c'est la quantité de cannelle. J'ai lancé ma pâte dans la machine à pain hier soir, fait le façonnage avant d'aller me coucher et les ai fait cuire au réveil, pour avoir des brioches encore chaudes pour le petit déjeuner.   BRIOCHES A LA CANNELLE (12-14 pièces) Temps... [Lire la suite]
Posté par Ana_scb à 10:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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12 avril 2015

Baguette sans pétrissage

  Cette recette de baguette sans pétrissage circule sur pas mal de blogs.J'avais des gros doutes sur le résultat, comment est-ce qu'on peut avoir une mie bien aérée et gonflée sans pétrissage? et bien si, ça marche.Par contre, j'ai essayé avec 2 types de farines différentes : une farine T55 classique, et un mélange pour pain au céréales.Avec la farine pour pain aux céréales, la pâte n'a pas levé et les baguettes étaient immangeables. (oui je les ai quand même fait cuire, dans le doute...)Avec la farine T55, aucun problème, la... [Lire la suite]
Posté par Ana_scb à 10:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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