26 août 2009

Cake lardons-olives-emmental

Il y a quelques jours, je parlais d'apéro dinatoires.Un autre grand classique des apéro, c'est le cake salé.Et classique parmi les classiques : le jambon-olive. Un soir, au moment de préparer l'apéro, je me suis rendu compte que je n'avais plus de jambon, donc je l'ai remplacé par des lardons. Entre les lardons, les olives et l'emmental comme garniture, dans cette recette, je n'ai pas rajouté de matière grasse en plus, franchement, ce n'est pas la peine et ça n'a pas manqué.Je n'ai pas rajouté de sel non plus, les lardons ont... [Lire la suite]
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20 août 2009

Rillettes de thon

Dans un dîner, en général, ce que je préfère, c'est l'apéro et le dessert.Donc pour moi, l'idéal ce sont les apéro dinatoires avec plein de petites choses à grignoter. Un grand classique des apéro chez moi c'est les rillettes de poisson, et surtout celles de thon.A chaque fois je change de recette pour ne pas me lasser, ou du moins je fais des variantes.Parmi toutes les versions testées, mes deux préférées sont celle à base de boursin poivre (voir ici), et celle ci avec un goût assez prononcé d'échalotte. Verdict :... [Lire la suite]
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04 août 2009

Cake 100% fromager

Après la version tomates séchées-olives, j'ai continué sur ma lancée des cakes salés pour l'apéro.Comme j'avais bien aimé l'appareil à base de chèvre frais, je suis repartie de la même base pour confectionner un cake 100% fromager.Donc en plus du chèvre frais de l'appareil, j'ai ajouté du parmesan, de la mimolette et de l'emmental.En fait, dans cette version de cake, on peut mettre un peu tous les fromages qu'on a sous la main (roquefort, comté, fourme...), moi j'ai fais avec mon fond de frigo. Avec l'emmental rapé, le... [Lire la suite]
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03 août 2009

Cake Olives & Tomates séchées

Hier je parlais de préparation d'un apéro la veille pour le lendemain.En général j'ai tendance à toujours tout faire sur le moment, à la dernière minute... il faut dire qu'on fait souvent des apéros ou dîners improvisés. Donc comme j'ai décidé d'être plus organisée, maintenant quand je peux, je prépare ce que je peux à l'avance pour  ne pas avoir à courrir.  Et pour ne pas être prise de cours en cas d'apéro à l'impoviste, de temps en temps, je prépare des petites choses que je peux congeler.Les cakes salés,... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Chaussons salés pour de petites bouchées apéritives et petite remise de prix !

Il y a quelques jours, je me suis acheté un nouveau cook toy !Je ne sais même pas exactement comme ça s'appelle. Quand je fais des courses, je m'emballe très vite pour ce que je vois sur les rayons, et si je sais à quoi ça sert, je cherche pas plus loin. (bah oui des fois, je tombe sur des trucs, je ne sais pas trop à quoi ça sert, surtout quand je vais dans des magasins de bricolage...) Bon je vais appeler ça un moule à chausson ou à raviole.Si quelqu'un connaît le vrai nom ?? autant que je l'appenne un jour. Dès que je... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Verrines de concombre à la mousse de thon

      Après avoir fait mon Duo de gaspacho tomate et concombre (voir ici), il m'en restait au concombre.J'ai voulu utiliser ce gaspacho très frais en plus petites portions pour l'apéro et en lui donnant un goût plus prononcé. J'avoue le premier essai a été une catastrophe totale !J'ai voulu associer le goût du concombre au chèvre.En soit, ça pourrait être pas mal, mais pas comme je l'ai fait en tout cas...D'abord, j'ai utilisé une bûchette de chèvre. Maintenant je sais pour la prochaine fois, le... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Sablés au parmesan et jambon serrano

Il y a quelques temps, mes parents sont revenus d'Espagne avec dans leur valise, un beau jambon serrano pour moi.Alors, ce jambon, depuis toujours c'est un péché mignon chez moi.C'est à peu près l'équivalent du chocolat en version salé.ça veut dire que je ne m'en lasse jamais, que je peux en manger à n'importe quelle heure, faim ou pas faim, avec ou sans accompagnement. Pour l'apéro, c'est idéal d'en couper quelques tranches ou en chiffonade, ou à l'espagnole sur du pain grillé-aillé-tomaté.Mais hier j'ai eu envie d'en... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Roulades aux rillettes de sardine

La semaine dernière, j'avais préparé des Roulés bacon-mozza-tomate avec des galettes de blé que j'avais congelé.Comme il m'en restait encore 5, j'ai décidé ce week-end de refaire une recette apéritive avec, mais cette fois-ci en version froide. Donc en version froide, pour une consistance fondante-croquante (je fais dans les contrastes de texture en ce moment...) je voulais associer des feuilles de salade avec des rillettes.Comme j'en ai fait à base de thon la semaine dernière, j'ai voulu changer là aussi, et j'ai donc essayé... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Rillettes de thon express

                                  Voilà la dernière préparation de l'apéro du week-end dernier : des rillettes de thon Express J'adore les rillettes de thon, surtout quand elles sont faites maison. (la plupart du temps je suis déçue par celles trouvées dans le commerce)... mais le problème c'est que ça prend quand même un peu de temps à préparer.Et la... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Verrines fraîches de crème de poivron et chèvre

Chose promise, chose due...Il y a quelques jours, je vous parlais des recettes réalisées le week-end dernier, donc je continue avec l'apéro. En allant faire mes courses, j'avais craqué sur quelques beaux poivrons bien rouges.J'avais une idée de recette bien précise en tête, mais comme je change toujours d'idée en cours de route, quelques jours avant, j'en ai fait de la "poivronnade" ou "tartinade de poivrons" (je ne sais pas trop comment appeler ça).J'avais en tête de la servir comme base pour des verrines,... [Lire la suite]
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