04 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-21 Comment préparer son magret de canard séché soit même ?

  Aujourd'hui une recette sans photo du résultat final, et oui, il ne sera visible que pour Noël...La réalisation du magret séché demande près de 3 semaines de séchage au frais, alors pour en avoir le soir du réveillon, mieux vaut s'y prendre maintenant !   MAGRET SECHE Ingrédients : 1 magret de canard - 1kg de gros sel - poivre - romarin   1- Bien nettoyer et sécher son magret de canard. 2- Dans un récipient qui soit légèrement plus grand que le magret (j'ai utilisé un moule à cake), mettre la moitié du... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Bruschettas Tapenade, Tomate & Chèvre pour un apéro improvisé

  Un apéro à la dernière minute ? Ou pas beaucoup de temps dispo pour préparer l'apéro ?Voilà une petite idée de bruschetta prête en 15 min maxi (cuisson comprise)C'est pas bien compliqué, et ça a quand même un peu plus de gueule que des chips sorties du paquet (à noter, je n'ai rien contre les chips, bien au contraire, je suis la première à tomber dedans...)   BRUSCHETTAS TAPENADE, TOMATE & CHEVRE Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 10 min Ingrédients (pour une quinzaine de bruschettas) :- 1 baguette-... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Tapenade d'olives vertes sans huile

  Jusqu'à il y a peu de temps, je n'avais jamais fait de tapenade maison.Les olives, je n'avais pas le temps de les préparer, je les mangeais avant...Mais voilà, j'ai pris sur moi, et j'ai réussi à en épargner pour pouvoir les préparer en tapenade. Ca a été dur, mais j'ai tenu bon !!Et bien, je suis bien contente de cette petite tentative plus que réussie. De prime abord, je l'ai trouvée très, voire trop, forte en goût. Mais ça, c'était tout juste après l'avoir préparée. Après quelques dizaines de minutes au frais,... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Gougères de Gouda au cumin

Aujourd'hui, encore un peu de tri dans mes recettes...Pour un apéro à la maison j'avais envie de gougères. Mais pas de quoi faires les vraies, les traditionnelles.Alors après un petit coup d'oeil dans le bac à fromage, hop, du gouda au cumin ça devrait faire l'affaire.J'adooore le gouda au cumin, beaucoup plus que le gouda "normal" d'ailleurs. Résulat : des gougères parfumées au cumin, mais pas trop relevées. D'ailleurs ce soir là, j'avais un ami qui n'aime pas le cumin en temps normal (j'avais complètement... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Cake au poulet roti, tomates fraiches et mozzarella

Cette recette date de quasiment un mois maintenant.Pour un diner organisé tardivement, j'ai dû me débrouiller avec le contenu de mon frigo pour le repas et l'apéro.Pour le repas, en général, ça pose moins de problème, mon congel a tendance à déborder de partout.Mais pour l'apéro, c'est pas la même... Alors une valeur sûre qui plait toujours : le cake salé. Mais avec quoi ?Et bien la veille, j'avais fait un poulet roti, et il me restait quelques morceaux. Donc voilà une recette bien goûteuse pour "recycler les... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Madeleines au pesto rosso

Cette recette date un peu. J'avais fait ces petites madeleines pour un apéro dinatoire avec des amis.Et pour les parfumer, j'ai préparé un pesto rosso rapidement avec des tomates séchées, du parmesan et un peu d'ail.Résultat : à première vue, elles avaient l'air un peu sèches mais en bouche, pas du tout ! Au contraire, elles étaient bien moelleuses et très parfumées.Il en restait quelques unes à la fin de l'apéro, et elles se sont très bien conservées pendant 24h. Pour un premier test de madeleines, j'ai tiré la... [Lire la suite]
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05 février 2010

Mini boudins aux pommes

Bon, le boudin, franchement, j'aime pas ça. On aura beau me le cuisiner de différentes façons, il n'y a rien à y faire, je peux pas.Mais j'en prépare quand même de temps en temps pour Monsieur. Et il y a quelques jours, j'en ai servi des mini portions pour un apéro.Résultat : apparemment, c'était bon. En tout cas c'est ce qu'on m'a dit, et les petites coupelles sont reparties bien vides en cuisine.     MINI BOUDINS AUX POMMES Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 min Ingrédients (pour 3... [Lire la suite]
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04 février 2010

Rillettes de thon "minute" ciboulette et coriandre

L'apéro, on est tous d'accord, on en profite largement l'été. Les soirées à rallonge, la chaleur qui appelle un p'tit rosé bien frais...Mais il y a pas de raison de s'en priver le reste de l'année !! Je suis une fervente adepte de l'apéro dinatoire, en version salée et sucrée bien sûr !Et pour mettre une petite touche de couleur à mes apéro d'hiver, j'ai reçu dernièrement un set de mises en bouche, offert par le site rue du commerce.       Ce joli set est donc venu complété ma collection.... et mes placards de... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Apéro de saumon fumé

Le saumon, j'adore sous toutes ses formes, et le saumon fumé encore plus ! J'en mange toute l'année, et pendant la période des fêtes de fin d'année je ne suis toujours pas écoeurée. Aujourd'hui, pas une, mais deux idées de verrines à base de saumon fumé pour l'apéro. Pour commencer, un tartare de saumon fumé aux pommes.D'habitude, dans le tartare de saumon, je mélange du saumon frais et fumé à parts égales. Et pour donner une touche de sucré, je rajoute un fruit de saison. Mon préféré reste celui avec de la nectarine,... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Fois gras mi-cuit, et idées pour apéro

Ca va peut être en faire hurler certains, mais je ne suis pas une grande fan de fois gras.Que les vrais amateurs de fois gras ne lisent pas les lignes suivantes...  mais pour moi le fois gras c'est souvent comme "un gros morceau de beurre aromatisé au paté".En fait, ce que je n'aime pas c'est pas le goût, mais la texture souvent beaucoup, beaucoup, trop grasse. Mais quand on m'en sert, je goûte quand même (je vais pas jouer ma mal élevée...), et oh miracle, c'est déjà arrivé qu'il y en ait qui me plaise. Mais à... [Lire la suite]
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