28 janvier 2009

Tartiflette

D'accord, ça me vaudra quelques séances d'abdos supplémentaires...mais quand chouchou est rentré du ski, et que j'ai vu qu'il avait rapporté un vrai reblochon bien de là-bas, j'ai pas pu résister.Ah l'appel de la tartiflette en plein hiver, on peut pas dire non.Et puis il faut bien se faire plaisir ! Je l'aime très très reblochonnée, tellement qu'elle en devient toute coulante...humm... TARTIFLETTE Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 reblochon- 1 kg de pommes de terre- 1 gros oignon- 300 gr de lardons - 1/2 verre de... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 22:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 janvier 2009

Parmentier de Cabillaud aux vitelottes

ça y est !! Je les ai enfin trouvé mes vitelottes !! Il y a quelques temps j'en avais cherché pour faire un trio de purées colorées, et les vitelottes devaient me servir pour la couleur violette. Mais à ce moment, impossible d'en trouver rapidement, donc j'avais "légèrement triché" en utilisant de la betterave pour colorer. Résultat : une purée rose fluo ! c'était très joli, et avec un petit goût sucré en plus. (voir ici) En tout cas, là c'est les bonnes.Pour en faire ressortir encore plus la couleur, j'ai voulu faire... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 23:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 janvier 2009

Noix de Saint-Jacques aux Cèpes

J'adooore les Saint-Jacques !Et même si on a davantage l'occasion d'en préparer pendant les fêtes, j'en mangerais bien toute l'année. J'ai eu, une fois, l'occasion de suivre un cours de cuisine à l'école Escoffier du Ritz (la visite des cuisines du Ritz, c'est juste impressionnant !!), un grand moment au cours duquel nous avions donc cuisiné des noix de Saint-Jacques au whisky sauce corail. Depuis, le plus souvent, je les fais flambées au whisky; mais là j'avais des cèpes sous la main, donc pourquoi s'en priver... NOIX DE... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 23:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 janvier 2009

Oeufs cocotte au curry

Il y a quelques jours, avec ma copine Sylvie, en rentrant du sport, on se motive pour manger sain, équilibré, light mais bon.Bah oui, on est d'accord pour faire attention à notre ligne mais il est pas question de transiger sur le goût, et puis si on peut plus se faire plaisir en mangeant, à quoi bon... Et bien c'est pas évident de trouver un plat qui soit gourmand et bas en calories.Peut-être aussi parce qu'à ce moment là, on rêve d'une grosse tartiflette... mais ce serait pas sérieux. Donc voici une recette light (oui il y a de... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 20:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 janvier 2009

Saumon au sésame

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple pour préparer des pavés de saumon.C'est très rapide et juste à tomber !! PAVE DE SAUMON AU SESAMEIngrédients pour 2 personnes :- 2 pavés de saumon- des graines de sésame- 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mâm- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame- 2 cuillères à café de gimgembre en poudreDans un plat, préparer une marinade avec la sauce Nuoc-Mâm, l'huile de sésame et le gimgembre.La sauce Nuoc-Mâm peut aussi être remplacée par de la sauce soja. Déposer les pavés de saumon... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 12:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 décembre 2008

Raie pochée à la vanille et sa compotée de poireaux

Le poisson préféré de Chouchou c'est la raie, et de préférence cuisinée au beurre.Mais, moi, j'aime pas le beurre...Et en semaine, j'ai franchement pas le temps de me lancer dans la préparation de deux plats.En plus, la raie au beurre, c'est beaucoup trop classique alors nous voilà partis pour une petite improvisation : la raie pochée à la vanille. Ingrédients pour 2 personnes : Raie pochée à la vanille :- 2 ailes de raie- 1 gousse de vanille- lait- 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse Compotée de... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 22:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28 décembre 2008

Risotto aux fruits de mer

Après deux jours de repas de famille, il faut reprendre de bonnes habitudes et se remettre au sport (enfin, surtout pour éliminer les 10 000 calories de la mousse au chocolat de maman...)Mais qui dit sport, dit ventre qui crie famine en rentrant.Et perso, une p'tite salade ça m'a jamais calé à un moment pareil. Et comme on ne peut pas et faire du sport et faire des courses, on fait avec les fonds de placards/frigo/congel. La semaine dernière, j'avais acheté un petit cocktail de fruits de mer surgelés, ce sera parfait pour un... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 00:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
26 décembre 2008

Trio de purées colorées

Un des premier sens stimulé à table, c'est la vue.C'est pour ça que j'aime mettre de la couleur dans ce que je cuisine.Mais parfois, le rendu peut être assez étonnant... Un soir, un petit diner entre amis, j'ai prévu un trio de purées colorées : blanche, ocre à base de patate douce et violette à base de vitelotte.Mais impossible de trouver de la vitelotte près de chez moi.Autant vous dire, je suis assez déçue car j'ai vraiment envie d'étonner mes invités avec une purée d'une couleur inhabituelle. Ni une, ni deux, j'improvise... ... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 14:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
25 décembre 2008

Index Plats

Viande Marinade de pouletPoulet au citronTajine de poulet aux deux abricotsPoulet mijoté en cocottePoulet teriyaki et tagliatelles de courgettesPoulet teriyaki et patate douceRoulés de dinde façon cordon bleuParmentier d'agneau aux légumes confits et patate douceBoulettes d'agneau cannelle & coriandreSauté de veau aux olivesSauté de veau aux oignons & portoTournedos en chaussonMagrets de canard sauce au mielFilet mignon à l'ananas   Poissons, fruits de mer et autres Tartare de Saint JacquesNoix de Saint Jacques aux... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 12:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 décembre 2008

Index plats - Divers

Accompagnements Trio de purées coloréesSalade de roquette aux légumes fondantsTian provençal à la fétaGnocchi "minute" au gorgonzolaGratin de champignons Plats uniques TartifletteHamburger aux galettes de légumesClub Sandwich   Clafoutis salés Clafouti Tomate & ChèvreClafouti de courgettes, tomates séchées et chèvre frais
Posté par Nanou D à 02:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,