13 février 2010

Cookies au muesli & chocolat au lait

Avec le froid, la neige, un seul remède possible : un feu de cheminée, un plaid et un chocolat chaud.Et pour aller avec tout ça, une fournée de cookies !!ça faisait longtemps, ça me manquait un peu. Cette recette, je l'ai faite un jour où une de mes amies venait passer l'après-midi à la maison avec sa fille.Je voulais changer un peu de ma recette de base (voir ici), et dans mon placard, je suis tombée nez à nez avec un gros paquet de muesli. Bien sûr, chez moi, un cookie n'en est pas un s'il n'y a pas de chocolat...... [Lire la suite]
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12 février 2010

Oeufs cocotte aux champignons

Les oeufs en cocotte, c'est un plat que j'aime bien et que je fais de plus en plus souvent. C'est rapide à faire, et on peut le servir aussi bien en entrée qu'en plat accompagné d'une salade pour un repas léger. Aujourd'hui, une recette d'oeufs cocotte aux champignons.Au final, les champignons sont restés bien fermes, avec encore toutes les saveurs d'ail et de persil.Et avec la crème, cela à donner une petite sauce juste à tomber !!     OEUFS COCOTTE AUX CHAMPIGNONS Temps de préparation : 15 minTemps de... [Lire la suite]
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11 février 2010

Recette légère #6 - Soupe de crevettes au lait de coco

Dernièrement, température oblige, j'ai fait pas mal de soupe, essentiellement de légumes.Alors pour changer un peu, j'ai essayé la soupe de crevettes au lait de coco, un petit plat qui me faisait de l'oeil depuis pas mal de temps.J'ai trouvé beaucoup de recettes de soupe (ou nage) de crevettes, mais à chaque fois, il me manquait un ingrédient, alors j'ai fait au feeling avec ce que j'avais dans mes placards. Résultat : le seul commentaire que j'ai entendu c'est "hmm, il en reste ??", alors, oui, je pense que ça a... [Lire la suite]
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10 février 2010

Magrets de canard, sauce au miel

Allez savoir pourquoi, mais la canard c'est une viande que je ne cuisine quasiment jamais, et que je mange aussi rarement alors que je trouve ça très bon. Ici, j'ai refait une recette assez classique de magret de canard, avec une sauce au miel et vinaigre balsamique.Résultat : la cuisson de la viande était bonne. Pour vous dire, même mon mari qui a l'habitude de manger la viande carbonisée, là, il l'a trouvé très bonne comme ça. Et la sauce au miel allait très bien avec, en tout cas, quand on aime le sucré-salé. ... [Lire la suite]
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09 février 2010

Perles de lait de coco

J'ai souvent envie de finir un repas par une petite note sucrée, mais pas toujours envie (et surtout pas le courage) de me lancer dans une préparation longue.Alors pour m'éviter de finir le nez dans le placard à gâteaux, et quand je commence, je ne m'arrête que quand il ne reste plus rien... j'ai quelques recettes rapides sous le coude. Ici, un dessert 100% coco, et crémeux à souhait. (pourtant sans crème) Résultat : tout un stock de lait de coco est apparu du jour au lendemain dans mes placards pour que j'en refasse... [Lire la suite]
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08 février 2010

Tournedos en chausson

A la fin de la semaine, c'est la St Valentin, aussi ça m'a donné envie de mettre en ligne une petite recette que j'avais préparé il y a quelques temps pour un diner en tête à tête. Comme son nom l'indique, cette recette est un tournedos cuit dans un chausson de pâte feuilletée. On y trouve aussi à l'intérieur quelques champignons poêlés.Ce que j'aime beaucoup dans cette recette, c'est que la viande reste bien moelleuse, et la pâte s'imprègne de tout le jus de cuisson. On garde donc un maximum de saveurs.     ... [Lire la suite]
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05 février 2010

Mini boudins aux pommes

Bon, le boudin, franchement, j'aime pas ça. On aura beau me le cuisiner de différentes façons, il n'y a rien à y faire, je peux pas.Mais j'en prépare quand même de temps en temps pour Monsieur. Et il y a quelques jours, j'en ai servi des mini portions pour un apéro.Résultat : apparemment, c'était bon. En tout cas c'est ce qu'on m'a dit, et les petites coupelles sont reparties bien vides en cuisine.     MINI BOUDINS AUX POMMES Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 min Ingrédients (pour 3... [Lire la suite]
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04 février 2010

Rillettes de thon "minute" ciboulette et coriandre

L'apéro, on est tous d'accord, on en profite largement l'été. Les soirées à rallonge, la chaleur qui appelle un p'tit rosé bien frais...Mais il y a pas de raison de s'en priver le reste de l'année !! Je suis une fervente adepte de l'apéro dinatoire, en version salée et sucrée bien sûr !Et pour mettre une petite touche de couleur à mes apéro d'hiver, j'ai reçu dernièrement un set de mises en bouche, offert par le site rue du commerce.       Ce joli set est donc venu complété ma collection.... et mes placards de... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Soupe de Pomme de terre & Fois gras

Je continue cette semaine "spécial soupes" avec une recette un peu moins légère aujourd'hui, puisqu'elle est à base de pomme de terre et fois gras.J'avais gouté cette soupe dans un restaurant gastronomique cet été, et je m'étais dis qu'il fallait absolument que je la refasse à la maison. Par contre dans la recette originelle il y a aussi du beurre et de la crème, personnellement, j'ai fait sans. Les pommes de terre et le fois gras, c'est déjà suffisamment gouteux et je trouve que cela suffit très largement. Cette... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Recette légère #5 - Velouté de poireaux & oignons

Un grand classique des soupes, et une valeur sure, c'est le velouté de poireaux.Il y a quelques temps, j'ai proposé une recette de velouté de poireaux (voir recette ici), à base de poireaux et de pommes de terre. Cette version était assez crémeuse, avec une consistance dense à cause de l'amidon contenu dans les pommes de terre. Ici, le velouté de poireaux et oignons est très différent.Au niveau du gout, on sent principalement le poireau. L'oignon apporte une petite touche plus douce uniquement. Et au niveau de la texture,... [Lire la suite]
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