02 janvier 2009

Saumon au sésame

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple pour préparer des pavés de saumon.C'est très rapide et juste à tomber !! PAVE DE SAUMON AU SESAMEIngrédients pour 2 personnes :- 2 pavés de saumon- des graines de sésame- 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mâm- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame- 2 cuillères à café de gimgembre en poudreDans un plat, préparer une marinade avec la sauce Nuoc-Mâm, l'huile de sésame et le gimgembre.La sauce Nuoc-Mâm peut aussi être remplacée par de la sauce soja. Déposer les pavés de saumon... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Bûche chocolat blanc - praliné

Chez nous, on commence toujours l'année par un repas de famille; parce que le 1er janvier, c'est aussi l'anniversaire de ma maman.Comme d'habitude, en tant qu'excellente cuisinière, ma mère régale tout le monde de l'entrée au dessert.Mais que serait un anniversaire sans son gâteau ?Et pour rester dans les desserts de saison, je me suis donc lancée dans la préparation d'une bûche.Mais après la période des fêtes, j'ai opté pour une version un peu plus light (enfin, si on peut faire vraiment light pour une bûche...) BUCHE... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Raie pochée à la vanille et sa compotée de poireaux

Le poisson préféré de Chouchou c'est la raie, et de préférence cuisinée au beurre.Mais, moi, j'aime pas le beurre...Et en semaine, j'ai franchement pas le temps de me lancer dans la préparation de deux plats.En plus, la raie au beurre, c'est beaucoup trop classique alors nous voilà partis pour une petite improvisation : la raie pochée à la vanille. Ingrédients pour 2 personnes : Raie pochée à la vanille :- 2 ailes de raie- 1 gousse de vanille- lait- 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse Compotée de... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

P'tits muffins minute à la framboise

Avec le froid qu'il fait en ce moment, je n'ai qu'une envie le soir : rester emmitouflée dans un plaid avec un petit thé bien chaud et quelques douceurs à grignotter (promis, résolution 2009 : arrêter le grignotage).Sauf que, quand je me fais cette reflexion, il me reste moins d'une demi-heure avant de devoir partir, et franchement, je sais que j'aurai pas le courage en rentrant... Donc voici une recette très rapide à préparer de muffins à la framboise.C'est sûr, c'est pas la période des framboises, mais j'en ai toujours des... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

Risotto aux fruits de mer

Après deux jours de repas de famille, il faut reprendre de bonnes habitudes et se remettre au sport (enfin, surtout pour éliminer les 10 000 calories de la mousse au chocolat de maman...)Mais qui dit sport, dit ventre qui crie famine en rentrant.Et perso, une p'tite salade ça m'a jamais calé à un moment pareil. Et comme on ne peut pas et faire du sport et faire des courses, on fait avec les fonds de placards/frigo/congel. La semaine dernière, j'avais acheté un petit cocktail de fruits de mer surgelés, ce sera parfait pour un... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

Soufflé au chocolat noisette

humm le chocolat... depuis toujours c'est mon péché mignon. Ce soir, j'ai testé le soufflé au chocolat.Je n'avais jamais essayé, par peur de mal gérer la cuisson et que le tout retombe, c'est le cas de le dire,  "comme un soufflé".Au final, c'est assez rapide, et très simple à réaliser.   SOUFFLE AU CHOCOLAT NOISETTE Pour 4 personnespréparation : 15 mincuisson : 15 min Ingrédients :- 200 g de chocolat noir- 80 g de pâte à tartiner Nutella- 40 g de poudre de noisette- 40 g de beurre- 50 g de sucre- 3 jaunes d'oeufs- 5... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Une déco de table en volume

Je ne suis pas une grande fan des centres de table feuris, souvant imposant, et qui finissent par être déplacés pour avoir de la place....mais une déco en hauteur donne tout de suite beaucoup plus de volume. Donc voici une petite idée déco : des porte-pains individuels.Il suffit de fixer 4 baguettes chinoises à mi-hauteur à l'aide d'élastiques ou de ruban.Une fois montés, ils peuvent être décorés comme ici avec des fleurs, personnalisés en servant de porte-noms...Petit conseil : les préparer en avance, il faut quand même le... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Trio de purées colorées

Un des premier sens stimulé à table, c'est la vue.C'est pour ça que j'aime mettre de la couleur dans ce que je cuisine.Mais parfois, le rendu peut être assez étonnant... Un soir, un petit diner entre amis, j'ai prévu un trio de purées colorées : blanche, ocre à base de patate douce et violette à base de vitelotte.Mais impossible de trouver de la vitelotte près de chez moi.Autant vous dire, je suis assez déçue car j'ai vraiment envie d'étonner mes invités avec une purée d'une couleur inhabituelle. Ni une, ni deux, j'improvise... ... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Il n'y a pas que les enfants qui ont des jouets à Noël

ça fait un bout de temps maintenant que l'idée de créer mon propre blog de cuisine me titillait mais il y avait toujours un hic "pas le temps", "créer un blog ? comment ça marche ? ouhlala ça a l'air trop compliqué..."Et puis, j'ai eu comme un déclic à Noël en ouvrant mes cadeaux; à croire que tout le monde s'était passé le mot ou que je passe mon temps à parler de cuisine.Au pied du sapin m'attendaient plusieurs livres de recettes, et surtout, mon tout nouveau jouet : un siphon !Lui aussi, il me faisait de l'oeil... [Lire la suite]
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25 décembre 2008

Index crèmes, mousses, glaces et autres desserts

Crèmes et Mousses Crème vanille aux framboisesCrème de MelonPanna Cotta Coco-PassionMousse au Toblerone BlancCrèmes dessert façon chocolat viennoisMousse au chocolatPetits pots de crème vanille (sans crème) Desserts au siphon Pain perdu caramélisé et Chantilly à la vanilleMousse de fraisesCappuccino de Melon à la chantilly de thé à la mentheVerrines poire & mascarpone Fruits Salade d'agrumes au vin chaudCompote de pommes façon des IlesCompote Pêche-AbricotDuo de pastèque fraîche et granitéeSalade de fruis fraisSalade de... [Lire la suite]
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