15 janvier 2009

Diamants Cacao & Piment

En ce moment a lieu la 29° édition du KKVKVK (alias KiKiVeutKiVientKuisiner). Le principe est assez simple, l'organisateur choisit un thème, il suffit ensuite de réaliser une recette, la mettre en ligne et l'envoyer à l'organisateur qui se chargera de publier les recettes.Ensuite un vote détermine le gagnant; et c'est ce gagnant qui organise l'édition suivante.Le KKVKVK#28 avait été remporté par Isabelle (bravo pour tes scones !).Pour plus d'infos voir ici. C'est la première fois que je participe (en même temps, ça fait à peine... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 23:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 janvier 2009

Parmentier de Cabillaud aux vitelottes

ça y est !! Je les ai enfin trouvé mes vitelottes !! Il y a quelques temps j'en avais cherché pour faire un trio de purées colorées, et les vitelottes devaient me servir pour la couleur violette. Mais à ce moment, impossible d'en trouver rapidement, donc j'avais "légèrement triché" en utilisant de la betterave pour colorer. Résultat : une purée rose fluo ! c'était très joli, et avec un petit goût sucré en plus. (voir ici) En tout cas, là c'est les bonnes.Pour en faire ressortir encore plus la couleur, j'ai voulu faire... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 23:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 janvier 2009

Salade d'agrumes au vin chaud

J'ai passé une bonne partie du week-end à faire de la patisserie (recettes à venir...), donc entre ça et les apéros avec les amis, on peut dire que j'ai fait quelques abus ces derniers jours, sans parler des galettes des rois au boulot la semaine dernière.D'ailleurs, en parlant de galette des rois, la meilleure que j'ai jamais mangé est, cette année encore, celle de Pierre Hermé. Pierre, si tu m'entends, tu es mon Dieu !! Donc, tout ça pour dire que j'ai pas envie de penser que j'ai souffert à la salle de sport pour rien (et oui,... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 23:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 janvier 2009

Tartare de Saint-Jacques

Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de  Saint-Jacques aux cèpes. (voir ici)J'avais mis quelques Saint-Jacques de côté pour préparer un tartare. Il est très rapide à réaliser et peut parfaitement être préparé quelques minutes avant de servir.Ici j'ai utilisé comme fruit la pomme, mais en fonction des saisons ou de votre humeur, vous pouvez varier (mangue, ananas, pêche...)Pour ma part, j'ai préféré la pomme pour donner une petite touche croquante qui contraste avec le fondant des Saint-Jacques.TARTARE... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 13:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 janvier 2009

Financiers

  J'aime bien faire des tests en cuisine, mais des fois, certaines recettes restent des valeurs sûres.C'est le cas des financiers, à coup sûr, je sais qu'ils vont plaire... et surtout qu'ils ne vont pas durer très longtemps. FINANCIERS Ingrédients : - 4 blancs d'oeufs- 80 g de poudre d'amande- 50 g de farine- 150 g de sucre- 100 g de beurre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 c.a.c d'extrait d'amande amère - Préchauffer votre four à 180°- Dans une jatte, travailler le beurre en pommade avec le sucre et sucre vanillé.Une... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 00:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 janvier 2009

Noix de Saint-Jacques aux Cèpes

J'adooore les Saint-Jacques !Et même si on a davantage l'occasion d'en préparer pendant les fêtes, j'en mangerais bien toute l'année. J'ai eu, une fois, l'occasion de suivre un cours de cuisine à l'école Escoffier du Ritz (la visite des cuisines du Ritz, c'est juste impressionnant !!), un grand moment au cours duquel nous avions donc cuisiné des noix de Saint-Jacques au whisky sauce corail. Depuis, le plus souvent, je les fais flambées au whisky; mais là j'avais des cèpes sous la main, donc pourquoi s'en priver... NOIX DE... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 23:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

07 janvier 2009

Oeufs cocotte au curry

Il y a quelques jours, avec ma copine Sylvie, en rentrant du sport, on se motive pour manger sain, équilibré, light mais bon.Bah oui, on est d'accord pour faire attention à notre ligne mais il est pas question de transiger sur le goût, et puis si on peut plus se faire plaisir en mangeant, à quoi bon... Et bien c'est pas évident de trouver un plat qui soit gourmand et bas en calories.Peut-être aussi parce qu'à ce moment là, on rêve d'une grosse tartiflette... mais ce serait pas sérieux. Donc voici une recette light (oui il y a de... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 20:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 janvier 2009

Mon légume du moment : le Panais

Depuis quelques temps, le légume que l'on retrouve un peu partout sur les blogs culinaires c'est le Panais. Pour plus d'infos, voir ici ou encore ici. Aujourd'hui, je n'ai pas de recette à proprement parler à vous proposer.J'ai goûté de la plus simple des manières : en purée juste avec une pointe de sel et de poivre.Et bien c'est délicieux !!C'est un légume oublié, et c'est bien dommage.Le plus étonnant au départ c'est l'odeur, assez proche de la citronnelle je trouve, mais très agréable. Pour des idées recette, je ferai... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 21:20 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 janvier 2009

Soupe de Potiron épicée

Comme je ne suis pas naturellement équipée pour lutter contre le froid polaire du moment, je fais comme beaucoup de monde, j'opte pour une bonne soupe bien chaude.J'en fais souvent à base de légumes, en mélangeant 6 ou 7 variétés... mais là, j'ai voulu changer un peu avec une soupe de potiron.En toute franchise, je n'en avais jamais fait, et même jamais mangé.Et on ne peut pas dire que l'idée ait été très bien accueillie chez moi : "hein, du potiron, oh non, j'aime pas ça..."Mais c'est pas grave, il faut bien essayer des... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 16:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 janvier 2009

Gâteau amande et poires

On ne réussit pas toujours à faire ce que l'on veut en cuisine. Il y a quelques jours, j'avais une idée très précise de ce que je voulais faire : un gateau aux amandes et à la mousse de poires. Bien entendu, aucune recette sous la main à ce moment-là. Je m'inspire de plusieurs en même temps et me lance.Mais là... pas du tout la bonne consistance, je me suis beaucoup trop éloignée des proportions de base, de la chantilly ça ne prend pas avec de la crème allégée...bref un échec.Je vais quand même jusqu'au bout, et Marc (alias... [Lire la suite]
Posté par Nanou D à 02:52 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,