24 septembre 2009

Mousse au Toblerone blanc

Hier, je vous parlais d'une mousse au toblerone.En fait, on m'a offert une énorme barre de 400gr de toblerone au chocolat blanc-amande-nougat .J'avoue, c'est un peu écoeurant à manger tel quel, alors du coup, j'ai fais un test pour l'utiliser en cuisine. Cette mousse prend 10 min à préparer, puis 3 heures au frais pour que ça prenne.Donc quand on a pas trop de temps devant soi, c'est plutôt pas mal.Sur le coup j'ai eu un petit doute, ça a pris une texture entre la mousse et la crème, un petit peu plus liquide que ce que j'aurai... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Cookies double chocolat et noix de coco

- Une petite faim à l'heure du goûter... chez moi, ça rime avec une fournée de cookies !En général j'y met ce qui me tombe sous la main dans mes fonds de placard, mais s'il y a bien un ingrédient qu'on  y retrouve systématiquement, c'est le chocolat !Mes préférés ça reste ceux au chocolat au lait.Ici, il me restait une demi-tablette de chocolat noir. Aucun problème ! ce sera donc un mélange de chocolat noir et chocolat au lait !     COOKIES DOUBLE CHOCOLAT & NOIX DE COCO Temps de préparation... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Panna cotta Coco Passion

Des panna cotta, j'en fais pas très souvent. Et franchement, c'est un tort puisque c'est très facile et rapide à faire. Il faut juste les préparer en avance pour qu'elles restent quelques heures au frais. La panna cotta c'est un dessert italien, et ça veut littéralement dire "crème cuite".Donc à la base, elle est faite avec du lait et de la crème en quantité égale, et du sucre. Ensuite on rajoute un peu ce qu'on veut pour parfumer, et de la gélatine / agar... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tiramisu

Il y a quelques temps, je vous ai proposé une recette de tiramisu aux pèches (voir ici)Et c'est en la mettant en ligne que je me suis rendue compte que je n'avais pas mis sur ce blog la version originale du tiramisu, celle à base de café.On y remédie donc aujourd'hui ! Il y a eu une période où j'en faisais tellement souvent que j'ai fais une overdose de tiramisu, et j'ai complètement arrêté pendant au moins 3 ans (bien sûr, ça ne m'empêchait pas d'en manger au resto ou quand il était préparé par quelqu'un d'autre...).... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Clafouti aux mirabelles

Ca y est, septembre, c'est la rentrée...Sur Paris, il recommence à pleuvoir un jour sur deux, on a de nouveau du mal à se garer, et les bouchons sont de retour... ça, ça marque la fin de l'été...Franchement, c'est limite déprimant de se dire qu'on repart pour un an de grisaille parisienne; et comme j'ai pas l'intention de déménager dans le sud dans l'immédiat, pour retarder un peu les choses, je me suis gardé quelques recettes estivales de côté. Dans le genre recette ensoleillée, une première à base de mirabelles.S'il y... [Lire la suite]
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30 août 2009

Pancakes

Quand j'étais ado, j'avais l'habitude de finir ma pâte à crêpe en pâte à pancakes; comme ça pas besoin de choisir, j'avais les deux sous la main.C'est vrai que comme la base est à peu près la même, c'est assez facile de passer de la pâte à crêpe aux pancakes : pour ça il suffit de rajouter un peu de farine, de la levure et un peu de sucre. Le tout, sans aucun dosage, à l'oeil jusqu'à ce que j'obtienne la bonne consistance. Je sais pas pourquoi je pensai à ça, du coup, ça m'a donné envie de faire des pancakes. ça faisait... [Lire la suite]
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29 août 2009

Le "Pêcher de Chocolat"

La semaine dernière, comme très souvent dans ma famille, on s'est retrouvé à une petite dizaine pour le café.En même temps, entre parents, frère, oncles-tantes, cousines et copines ça va très vite !Et comme on est tous des grands gourmands chez nous, prendre le café tout seul c'est un peu tristoune... alors on ré-instaure le goûter comme les enfants ! Cette fois j'avais décidé de faire un gâteau un peu plus élaboré. Et puis il faut dire que prise d'insomnie (oui oui c'est la seule raison pour que je sois debout à 8h du... [Lire la suite]
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27 août 2009

P'tit moelleux au coeur de Nutella

Humm le Nutella, en ce moment je suis complètement retombée dedans !Alors quand j'ai une petite fringale (il faut comprendre par là une furieuse envie de grignotter le soir), je me fais des p'tits moelleux ultra rapides à préparer avec un coeur au Nutella tout fondant. Hmmmmm... Avec cette recette, ces p'tits moelleux ont un goût qui s'approche des madeleines mais avec une consistance un peu différente.D'ailleurs, ça me fait penser que j'ai jamais fait de madeleines, je me note ça pour en faire d'ici peu.Si vous avez une... [Lire la suite]
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24 août 2009

Gâteau Ananas et Coco

J'adore l'ananas comme fruit.La plupart du temps je le mange nature, en salade de fruit ou dans des plats sucrés-salés.En pâtisserie, souvent je trouve que l'ananas une fois cuit devient trop acide, ou rend trop d'eau. Je suis donc assez difficile sur les gâteaux à base d'ananas.Mais je me souviens en avoir goûter un qu'un de mes collègues avait préparé il y a quelques années et que j'avais trouvé vraiment excellent.Bien sûr, j'avais pas pensé à demander la recette à l'époque... mais après tout ce n'est qu'un détail, alors j'ai... [Lire la suite]
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23 août 2009

Tiramisu aux pêches

Il y a eu une période où je faisais beaucoup de tiramisu, dans la version originale à base de café.En fait, on me demandait souvent d'en faire. C'est plutôt bon signe, en général, il ne faisait jamais long feu et on m'en réclamait un autre aussitôt !Et puis à force d'en faire, je me suis un peu lassée et j'ai complètement arrêté.Maintenant on peut dire qu'il y a prescription, alors je m'y remet. (bientôt le tiramisu classique en recette) Il y a quelques jours je parlais de recettes à base de pêches; le tiramisu... [Lire la suite]
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