25 novembre 2009

Duo' délice chocolat - ricotta

De tous les gâteaux que j'ai pu faire, ou manger, je met celui là en très très bonne place. Je dirai pas que c'est le meilleur, c'est pas qu'il le mérite pas, mais je serai bien incapable de choisir un seul gagnant... Et dire que c'était une improvisation, un peu plus et il ne voyait jamais le jour...Un soir où nous avions des amis à diner, je partais donc sur un dessert chocolaté mais je voulais changer un peu des gâteaux/fondants/moelleux traditionnels. Et au delà d'une recette différente, je voulais aussi que... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Verrines Poire & Mascarpone

Je sais pas vous, mais moi, c'est toujours quand j'ai "plus grand chose"  dans mon frigo (enfin, je me comprend, c'est comme quand je dis que j'ai plus rien à me mettre quand je regarde mon armoire qui déborde de vêtements...) que j'en ai le plus besoin. Un soir, j'allais préparer un dessert pour trois personnes à base de poires.Je voulais faire un flan au poires, mais j'avais plus d'oeufs...Un crumble mais j'avais plus de beurre...Du coup, j'ai opté pour une petite verrine avec de la chantilly, sauf que ...... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Tarte tatin

Après la tarte aux pommes, cannelle et mascarpone; et après la flognarde, voilà la troisième recette de ma journée "je cuisine les pommes du jardin" : une tarte tatin. Pour la petite histoire de cette tarte, vous devez certainement la connaître : ce sont deux soeurs, les soeurs Tatin qui ont donné naissance à ce dessert un peu par hasard au XIX siècle.Alors il y a plusieurs versions de l'histoire. Dans l'une, on dit que les soeurs avaient oublié de mettre la pâte à tarte dans le fond du moule et qu'elles... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Clafouti aux pommes ou Flognarde

Après la tarte aux pommes, cannelle et mascarpone d'hier, on continue sur la lancée des pommes avec un clafouti. En fait, je me suis longtemps posé la question de comment appeler ce dessert, est ce que c'est un clafouti ? un flan ? une flognarde ?...En regardant d'un peu plus près la signification exacte de ces termes (c'est pas que je veuille chipoter mais si au passage je peux apprendre 2-3 trucs et vous en faire profiter, je le fais) :- le flan est une préparation à base d'oeufs et de crème. Ici, je n'ai mis que 2 oeufs... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Tarte aux pommes, cannelle et mascarpone

Bon, en ce moment, je ne suis plus très régulière dans la tenue de mon blog...C'est pas que je m'en sois lassée, mais à plus de 8,5 mois de grossesse, c'est plus vraiment évident.Déjà, il faut que je roule jusqu'à l'ordi, que j'arrive à rester droite pour écrire... ça a l'air de rien comme ça, mais c'est du sport !! Vous avez déjà essayé d'écrire le dos bien calé dans votre siège et les bras tendus pour réussir à toucher le clavier ?? Et puis c'est pas tout ça, mais il faut aussi avoir des choses à raconter.Et j'avoue, la... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Gâteau aux pommes façon tatin

Dans le jardin, nous avons un pommier qui a donné beaucoup, beaucoup, beaucoup de pommes cette année.Donc entre la gelée, les compotes, tartes, clafoutis et autres gâteaux, en ce moment, il faut varier les recettes pour ne pas s'en lasser. Ici, j'ai préparé un dessert pour un dîner chez des amis, et en fait j'hésitai entre tarte tatin et gâteau aux pommes. Finalement, j'ai fait une sorte de mix des deux. Après tout pourquoi choisir ?! Le résultat : une texture dense mais fondante. Les pommes étaient bien caramélisées avec un... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Gâteau au yaourt : mon premier gâteau

Il y a quelques temps maintenant, je vous parlais du gâteau au chocolat de mon enfance que je faisais avec ma maman (voir ici).C'est un des tout premiers gâteaux que j'ai fait, avec le gâteau au yaourt.La différence, c'est que le gâteau au chocolat, j'ai continué à le faire avec les années (en changeant deux-trois petits détails) alors que le gâteau au yaourt est tombé aux oubliettes, et ça, c'est bien dommage. Maintenant je ne vais pas mentir. Entre ça et un énorme muffin au chocolat, le choix est vite vu...Mais quand... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Cookies au chocolat au lait et noisette... sans beurre

Des cookies !! ça faisait longtemps !!Bah oui, ça fait au moins 2 semaines !Bon, j'avoue, j'en ai quand même refait entre temps. J'ai refais ma version préférée, les cookies au chocolat au lait (voir ici). Dis comme ça, ils ont l'air vraiment banals, mais ils sont vraiment vraiment à tomber, avec une petite touche de miel. humm... Bref, ici, c'est une autre version de cookies que j'ai voulu tester.J'ai essayé les cookies sans beurre. Le résultat était bon... mais je dois avouer pas non plus exceptionnel. J'ai été un... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Crumble aux poires vanillées

Il y a quelques temps, je me suis replongée dans une opération "vide frigo".Et au milieu de tous les fruits de saison que j'apprécie volontier nature, j'ai "retrouvé" des poires. C'est pas que je n'aime pas ce fruit, mais comme on en trouve toute l'année, disons que l'envie insoutenable de se jeter dessus est beaucoup beaucoup moins pressante...Mais bon, c'est quand même pas une raison pour les laisser s'abimer, alors j'en ai fait un crumble. Ce qu'il y a de pratique avec le crumble, c'est qu'on peut le... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Tartelettes aux Reine Claude

Hier, je vous parlais de mousse au Toblerone blanc. Comme sur le coup, j'avais un doute sur la réussite de ce dessert, j'avais prévu autre chose "au cas où".Ce "autre chose", c'était des tartelettes individuelles à la Reine Claude.J'adore cette variété de prunes, et cette année j'en ai tout un stock ! Pour la réalisation de ces tartelettes, à la place du fond de tarte traditionnel, je suis partie sur un sablé assez épais recouvert de confiture et de fruits; le tout servi tiède.Résultat, j'ai a-do-ré !Le... [Lire la suite]
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