C'est simple comme bon

12 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-13 - Chocolats confiserie : chocolats extra noirs & pointe de caramel beurre salé

Cette année, j'ai décidé de me lancer dans la confection de chocolat de confiserie maison.D'habitude, je fais des petits palets ou des truffes. Pour mon premier essai, c'est une réussite à l'unanimité :coque en chocolat noir extra, et ganache fondante...

Posté par Ana_scb à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, repas de fête, noël

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11 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-14 Truffes croustillantes au chocolat au lait (idéal pour les enfants)

Aujourd'hui une recette de truffes au chocolat au lait facilement réalisable par des enfants, par exemple. Une idée pour les occuper demain ? Au delà du chocolat au lait, le côté croustillant vient de céréales, des pétales de maïs (en version nature).D'habitude...

Posté par Ana_scb à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, repas de fête, enfant, noël, truffes

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10 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-15 - Pavlovas individuelles aux fruits rouges

Alors oui, c'est vrai, en ce moment, mon truc c'est la meringue...Après les meringues, le vacherin, voilà une idée de dessert simplissime pour finir un repas de fête, un dessert à l'assiette esthétique, ultra gourmand, relativement léger et qui ne demande...

Posté par Ana_scb à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, patisserie, chantilly, crème, repas de fête, fruits rouges, meringues, noël

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9 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-16 - Cailles braisées aux fruits secs et polenta

Aujourd'hui, pour changer un peu, on va parler salé.C'est la première fois que je cuisinais des cailles, et je suis assez contente du résultat.Je ne les ai pas préparées roties, mais braisées avec une garniture de fruits secs, qui une fois mixés avec...

Posté par Ana_scb à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, viande, volaille, abricot, repas de fête, noël, fruits secs, raisin, caille, polenta, pruneau

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8 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-17 - Comment préparer son fois gras maison ? en 2 façons : vapeur et micro-onde

On ne peut pas parler des fêtes de fin d'année sans parler de fois gras.Depuis que je m'y suis mise, on n'en a plus acheté de "tout fait".Déjà, on peut choisir son assaisonnement et faire au gré de ses envies, et des mariages de saveurs recherchés (en...

Posté par Ana_scb à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fois gras, repas de fête, noël

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7 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-18 - Truffes au chocolat noir simplissimes (sans beurre)

Après les mendiants, un autre basique des fêtes de fin d'année ce sont les truffes.C'est très facile à réaliser, et en plus, on peut les décliner à l'envie. Aujourd'hui, on commence par la recette de base, au chocolat noir.Mais contrairement à beaucoup...

Posté par Ana_scb à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, repas de fête, noël, truffes

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6 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-19 Mannele

Aujourd'hui c'est la St Nicolas.La tradition veut que dans la nuit du 5 au 6 décembre Saint Nicolas vienne avec sa mule pour récompenser les enfants qui ont été sages pendant l'année, les autres étants punis par le père fouettard. (oui oui ça vient de...

Posté par Ana_scb à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulangerie, brioche, noël, mannele

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5 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-20 - Mendiants

Les mendiants font partie de la tradition provençale des 13 desserts du repas de Noël.Ils font référence à la religion catholique, et plus particulièrement aux 4 ordres mendiants : les Dominicains, les Franciscains, les Carmes et les Augustins.Ces ordres,...

Posté par Ana_scb à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, orange, noisette, repas de fête, pistache, noël, fruits secs, raisin

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4 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-21 Comment préparer son magret de canard séché soit même ?

Aujourd'hui une recette sans photo du résultat final, et oui, il ne sera visible que pour Noël...La réalisation du magret séché demande près de 3 semaines de séchage au frais, alors pour en avoir le soir du réveillon, mieux vaut s'y prendre maintenant...

Posté par Ana_scb à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, apéro, viande, repas de fête, canard, noël, magret

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3 décembre 2012

#Calendrier de l'avent J-22 Vacherins aux fruits rouges

En ce moment, je suis dans une période meringue, alors j'en met aussi dans les desserts.Aujourd'hui, une recette de vacherin fruits rouges-vanille. C'est le genre de dessert qui convient bien pour finir un repas de fête, c'est relativement léger et le...

Posté par Ana_scb à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, patisserie, glace, repas de fête, fruits rouges, meringues, noël

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