28 février 2009

Moelleux amande à la confiture de framboise

Très souvent, voire trop souvent me disent mes pantalons, j'ai une envie irrésistible de finir un repas sur une note sucré. Dans les possibilités de note sucrées, j'exclu les yaourts et les fruits. J'aime beaucoup, mais c'est quand même pas pareil... Donc une fois n'est pas coutume, j'ai envie de finir mon diner par du sucré.Et là encore, je n'ai rien de tout prêt sous la main. Bah oui, quand je prépare un déssert ou du sucré en général, ça ne dure jamais très longtemps... c'est n'est de l'autocongratulation en  règle,... [Lire la suite]
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27 février 2009

Sole au romarin & graines de pavot

Un de mes poissons préféré, c'est la sole.En plus il y a plein de façon de la préparer, du coup je ne me lasse pas.Et on peut faire des associations de saveurs qui se marient très bien. D'habitude, je l'achète soit entière et mon petit poissonnier me la prépare, soit directement en filet.Mais c'est quand même bien meilleur quand elle est bien fraîche et entière ! Et est-ce que vous avez déjà essayé de retirer la peau tout seul ?Et bien moi, jusqu'à il y a peu de temps, jamais.Et puis, un soir je rentre, Marc a été faire les... [Lire la suite]
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23 février 2009

Pâtes au pesto de tomates séchées

On a toutes quelques recettes basiques et infaillibles dans nos tiroirs.Dans le genre rapide, ultra simple et qui plaît à tous les coups, entre autres, moi j'ai cette recette de pesto de tomates séchées. J'aime beaucoup cette préparation parce qu'elle est pleine de saveurs (beaucoup même quand je me lache un peu trop sur l'ail), et en plus elle a très peu de matière grasse, à peine un filet d'huile d'olive !Donc je peux en prendre et en reprendre, sans avoir mauvaise conscience.Et aussi, parce que comme ça, je me permet un... [Lire la suite]
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21 février 2009

Compote de pommes façon des Iles

Hier soir, j'avais envie de finir notre diner par une touche vraiment gourmande.Mais dernièrement, j'ai vraiment fait beaucoup d'excès. Et même si je sais que la salle de sport m'attend dans quelques heures, c'est pas une raison... de me faire encore plus souffrir que d'habitude! Donc tout ça pour dire que mon dilemne c'était : très très gourmand d'un côté  /   pas trop gras de l'autre.Je fouille dans mon frigo et mes placards à la recherche de l'inspiration. Et là je trouve plein de pommes.Jusque là rien... [Lire la suite]
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18 février 2009

Noix de Saint-Jacques flambées au whisky

Il y a quelques temps, j'ai mis en ligne une recette de noix de Saint Jacques aux cèpes.La recette était juste à tomber ! C'est pas que je me jette des fleurs, mais avec des bons prouits, le résultat est toujours bon... et puis, j'adore les saint jacques, alors je peux pas être vraiment critique. Le week-end dernier, chouchou va faire les courses et il craque chez le poissonier devant des saint jacques ultra fraiches et juste énormes ! En même temps, qui peut résister ?Et cette fois, je suis revenue à ma recette basique... [Lire la suite]
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17 février 2009

Tarte Forestière

Quand je rentre du boulot et que j'ai pas très envie de cuisiner, ou alors un truc rapide, je fais souvent des tartes salées.Pour le contenant, c'est pas difficile, je fais avec ce qui me tombe sous la main. A partir du moment où j'ai des oeufs, de la crème et une pâte, c'est bon je me débrouille. (ah oui, quand j'ai pas envie, j'ai pas envie, donc je me lance pas dans la préparation de la pâte.) Et bien hier, c'était exactement ça.Je suis rentrée à la maison atteinte de flémingite aigüe.J'ai trouvé dans mon frigo des... [Lire la suite]
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16 février 2009

Bavaroi aux poires

Mon tout premier bavaroi !!Et oui, j'ai beau être une grande gourmande, j'avais jamais essayé.La préparation est quand même assez longue, et comme je passe mon temps à courrir partout...Du coup, j'avais toujours repoussé plutôt que de me presser et que le résultat soit plus que raté ! Et ce matin, j'ai enfin pris le temps.En plus je savais qu'à midi j'aurai quelques cobayes pour tester le résultat. Les grandes étapes du bavaroi c'est la préparation du biscuit, de la mousse de fruits, et l'assemblage.Pour la mousse de fruits,... [Lire la suite]
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15 février 2009

Colombo de poisson

C'est une copine qui m'a fait découvrir le colombo de poisson il y a quelques années, et j'ai adoré.Au départ, j'en refaisais souvent. Je faisais des tests, des petites variations de la recette qu'elle m'avait donné.Et puis sans raison particulière, j'ai arrêté d'en faire. Je suis simplement passée à autre chose. Et la semaine dernière, j'ai des amis qui viennent diner, je suis super en retard (la preuve, j'arrive chez moi après tout le monde) et j'ai besoin d'une idée recette qui soit bonne (ça va de soi, je ne cherche pas à... [Lire la suite]
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14 février 2009

Une mousse très girly

Cette semaine, pour accompagner un dessert, j'avais très envie de faire un mousse de fraise.Mais que faire quand c'est pas la saison ?et quand j'ai une idée en tête, je ne lache pas...Donc voici une petite astuce pour réaliser au siphon une mousse de fraises ... sans fraises. - Dans un bol, mélanger deux yaourts aux fraises. Passer au tamis si besoin. (si morceaux de fruits) - Ajouter 20cl de crème entière; et 2 cuillères à soupe de sirop de fraise. (ou de coulis c'est encore meilleur, mais j'en avais pas sous la main).... [Lire la suite]
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11 février 2009

Un trio ensoleillé dans votre assiette...

Il fait froid, il fait gris. Ce matin j'ai encore dû gratter la voiture avant de partir au boulot. Le temps d'y arriver, le brush n'est plus qu'un pâle souvenir, merci l'humidité, j'aime ressembler à un cocker toute la journée.Bref, en ce moment, c'est pas très très folichon.L'hiver, moi, ça me déprime. Alors pour retrouver un peu de soleil et me faire du bien au moral, je sors de mon hibernation, et je mets du soleil dans mon assiette... Vendredi dernier, j'avais des amis qui venaient diner à la maison.Mais il faut savoir qu'en... [Lire la suite]
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