28 janvier 2009

Tartiflette

D'accord, ça me vaudra quelques séances d'abdos supplémentaires...mais quand chouchou est rentré du ski, et que j'ai vu qu'il avait rapporté un vrai reblochon bien de là-bas, j'ai pas pu résister.Ah l'appel de la tartiflette en plein hiver, on peut pas dire non.Et puis il faut bien se faire plaisir ! Je l'aime très très reblochonnée, tellement qu'elle en devient toute coulante...humm... TARTIFLETTE Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 reblochon- 1 kg de pommes de terre- 1 gros oignon- 300 gr de lardons - 1/2 verre de... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Roulés aux fromages

Je me suis rendue compte que je n'avais encore publié aucune recette pour l'apéritif.Il faut y remédier tout de suite !! Je suis une grande fan de l'apéro, ça vient du fait que j'adore grignotter, picorer des petites portions d'un peu de tout. Je pourrai presque passer autant de temps à l'apéro qu'à table ! Hier nous avions des amis à dîner, et 20 min avant qu'ils arrivent, tout était prêt (pour une fois !)... enfin presque... pour l'apéritif, j'ai donc été au plus rapide avec ce qui me tombait sous la main dans le frigo.Et en... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Galette Campinoise & Dôme de mascarpone

Ce week-end, Marc est rentré du ski... avec dans les bagages quelques bons produits : de la charcuterie, du fromage et des galettes campinoises.J'adore les galettes campinoises, entre gauffre et biscuit avec ce petit goût de vanille, ça se mange sans faim. Dès que je les vois, je commence à réfléchir à comment les utiliser en cuisine.Hier soir, petit dîner improvisé. C'est parfait, l'occasion est là. GALETTE CAMPINOISE & DOME DE MASCARPONE Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 galettes campinoises- 3 pommes- 250... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Cookies au chocolat au lait

Ouh la la, pas bien...Ce soir, j'ai été prise d'une furieuse envie de grignotage.Et bien sûr, dans ce genre de situation, je me jette rarement sur une pomme ou un yaourt... mais plutôt sur quelque chose de très sucré, très gourmand et très chocolaté c'est encore mieux !Sauf que pour éviter de craquer trop souvent, j'achète plus ce genre de petites choses trop trop bonnes ... Mais là, impossible de résister (en même temps, j'avoue, j'ai aucune volonté face à du chocolat)D'où une fournée de cookies improvisée. Avouez quand même... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Velouté de Fenouil épicé au roquefort

D'habitude je cuisine le fenouil en accompagnement de poisson, ou j'en ajoute pour parfumer une soupe de légumes variés.Mais comme en ce moment, je suis dans une période de soupes avec un légume majeur, j'ai essayé avec le fenouil. Et le roquefort ?Et bien, même en relevant avec quelques épices, j'ai trouvé que le premier résultat était assez fade.Le fenouil se marie bien avec le chèvre, mais j'en avais pas dans mon frigo... donc j'ai voulu remplacer le chèvre par un autre fromage fort en goût : le roquefort VELOUTE DE... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Galette des rois traditionnelle

Je sais, je suis un peu en retard sur la recette de galette des rois... La semaine dernière, je vais faire mes courses, pour, entre autre, acheter tout le nécessaire pour la galette.Mais à croire que cette année, tout le monde s'est passé le mot pour la faire soi-même.Le rayon des pâtes feuilletées : complètement dévalisé !! (oui oui, j'avoue, je ne fais pas moi même ma pâte feuilletée. c'est la seule que j'achète toujours, je n'ai jamais osé essayer)Et impossible de trouver ne serait ce qu'un seul sachet d'amandes en poudre !et... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

Velouté de champignons au parmesan

Pendant les semaines "grand froid" qu'on vient de passer, la moitié de mon frigo a été transformée en soupe.J'avais prévu de me faire une petite poellée forestière, et ben non, y a pas de raisons que les champignons y échapent !! VELOUTE DE CHAMPIGNONS AU PARMESAN Ingrédients (pour 4-5 personnes): - 700 g de champignons de Paris- 250 g de girolles- 150 g de cèpes- 1L de bouillon de volaille- 1 bouquet de persil- jus de citron- paprika- parmesan- sel, poivre -Nettoyer les champigons et les couper en... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

Diamants Cacao & Piment

En ce moment a lieu la 29° édition du KKVKVK (alias KiKiVeutKiVientKuisiner). Le principe est assez simple, l'organisateur choisit un thème, il suffit ensuite de réaliser une recette, la mettre en ligne et l'envoyer à l'organisateur qui se chargera de publier les recettes.Ensuite un vote détermine le gagnant; et c'est ce gagnant qui organise l'édition suivante.Le KKVKVK#28 avait été remporté par Isabelle (bravo pour tes scones !).Pour plus d'infos voir ici. C'est la première fois que je participe (en même temps, ça fait à peine... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Parmentier de Cabillaud aux vitelottes

ça y est !! Je les ai enfin trouvé mes vitelottes !! Il y a quelques temps j'en avais cherché pour faire un trio de purées colorées, et les vitelottes devaient me servir pour la couleur violette. Mais à ce moment, impossible d'en trouver rapidement, donc j'avais "légèrement triché" en utilisant de la betterave pour colorer. Résultat : une purée rose fluo ! c'était très joli, et avec un petit goût sucré en plus. (voir ici) En tout cas, là c'est les bonnes.Pour en faire ressortir encore plus la couleur, j'ai voulu faire... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Salade d'agrumes au vin chaud

J'ai passé une bonne partie du week-end à faire de la patisserie (recettes à venir...), donc entre ça et les apéros avec les amis, on peut dire que j'ai fait quelques abus ces derniers jours, sans parler des galettes des rois au boulot la semaine dernière.D'ailleurs, en parlant de galette des rois, la meilleure que j'ai jamais mangé est, cette année encore, celle de Pierre Hermé. Pierre, si tu m'entends, tu es mon Dieu !! Donc, tout ça pour dire que j'ai pas envie de penser que j'ai souffert à la salle de sport pour rien (et oui,... [Lire la suite]
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