humm le chocolat... depuis toujours c'est mon péché mignon.

Ce soir, j'ai testé le soufflé au chocolat.
Je n'avais jamais essayé, par peur de mal gérer la cuisson et que le tout retombe, c'est le cas de le dire,  "comme un soufflé".
Au final, c'est assez rapide, et très simple à réaliser.

souffl__chocolat_noisette_025  SOUFFLE AU CHOCOLAT NOISETTE

Pour 4 personnes
préparation : 15 min
cuisson : 15 min

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 80 g de pâte à tartiner Nutella
- 40 g de poudre de noisette
- 40 g de beurre
- 50 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 5 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel

 

 

  • Faire préchauffer le four à 180°. 
    Beurrer 4 ramequins : étaler le beurre en pomade avec de l'essuie-tout ou au pinceau s'il est fondu, cela permet d'avoir juste la quantité nécessaire.
    Verser une cuillérée de sucre dans chaque ramequin, en tamiser le fond et les côtés, et en retirer l'excédent.

    Vous pouvez aussi préparer les soufflés dans des tasses pour une présentation différente.
  • Faire fondre le chocolat au micro-onde.
    Ajouter le beurre en pomade et remuer pour que celui-ci fonde.
    Incorporer les jaunes d'oeufs un à un, le sucre, la pâte à tartiner et la poudre de noisette.
  • Dans une jatte, ajouter la pincée de sel aux blancs d'oeufs et les monter en neige.
    Il faut que l'on puisse retourner le tout sans qu'ils se décolent.
  • Incorporer en plusieurs fois les blancs en neige à l'appareil et mélanger doucement avec une maryse.

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  • Remplir les ramequins à ras bord.
    Lorsque le four est bien chaud, faire cuire pendant 15 min.
    Surveiller la cuisson, ils sont prêts lorsqu'ils sont bien gonflés, et le dessus légèrement craquelé.
    Accompagnement : crème anglaise, une boule de glace (vanille, coco) ou juste seul !

 

Bonne dégustation !!

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